🗊Презентация Жирорастворимые витамины

Витамины: понятие, роль. Жирорастворимые витамины. Потребность. Гипо- и гипервитаминозы жирорастворимых витаминов Стоматологические проявления гиповитаминозов

Понятие. Классификация Понятие. Классификация Функции в организме Жирорастворимые витамины

Термин «витамины» -- «амины жизни» впервые был предложен Казимиром Функом в 1912 году. Термин «витамины» -- «амины жизни» впервые был предложен Казимиром Функом в 1912 году. В настоящее время он не отражает химического строения.

Витамины – это низкомолекулярные органические вещества, они не выполняют пластической функции, не являются источником энергии, не синтезируются в организме или синтезируются в ограниченном количестве микрофлорой кишечника. Проявляют активность в малых количествах, влияют на многочисленные обменные процессы. Дефицит приводит к специфическим нарушениям обмена веществ. Витамины – это низкомолекулярные органические вещества, они не выполняют пластической функции, не являются источником энергии, не синтезируются в организме или синтезируются в ограниченном количестве микрофлорой кишечника. Проявляют активность в малых количествах, влияют на многочисленные обменные процессы. Дефицит приводит к специфическим нарушениям обмена веществ.

Витамины – низкомолекулярные органические соединения, которые человек должен получать с пищей в небольших количествах. Витамины – низкомолекулярные органические соединения, которые человек должен получать с пищей в небольших количествах. Потребность в витаминах невелика и колеблется от нескольких микрограмм (мкг) до десятков миллиграмм (мг).

В организме витамины: В организме витамины: Превращаются в коферменты или кофакторы ферментов. Входят в состав антиоксидантной системы. Регулируют синтез белка (выполняют роль гормонов).

1) Водорастворимые: 1) Водорастворимые: В1 - тиамин, антиневритный; В2 - рибофлавин, антидерматитный; В3 - пантотеновая кислота; В5 - РР - антипеллагрический; В6 - пиридоксин - антидерматитный;

В9 - фолиевая кислота - антианемический; В9 - фолиевая кислота - антианемический; В12 - антианемический; С - антицинготный, антискорбутный; Р - рутин, витамин проницаемости; Н – биотин, антисеборрейный;

2) Жирорастворимые витамины: 2) Жирорастворимые витамины: А - антиксерофтальмический, D - антирахитический, Е - антистерильный, витамин размножения; К – антигеморрагический.

Снижение количества витаминов в организме называется гиповитаминоз. Снижение количества витаминов в организме называется гиповитаминоз. При недостатке сразу нескольких витаминов говорят о пангиповитаминозе

При гиповитаминозах нарушается тот вид обмена веществ, в котором данный витамин участвует наиболее активно При гиповитаминозах нарушается тот вид обмена веществ, в котором данный витамин участвует наиболее активно Проявления гиповитаминоза обычно развиваются не ранее, чем через 30 дней недостаточного поступления витамина

Причинами гиповитаминоза могут быть: Причинами гиповитаминоза могут быть: недостаточное поступление витаминов с пищей нарушение их всасывания и обмена (активации) использование лекарственных препаратов – антивитаминов NB! Некоторые витамины (В1 (тиамин), В6 (пиридоксальфосфат), В12 (кобаламин), Н (биотин), К (филлохинон)) синтезируются микрофлорой кишечника, и их недостаточность может быть связана с изменением состава микрофлоры (дисбактериозом).

Авитаминоз – полное исчезновение какого-либо витамина из организма, с развернутой клинической картиной его недостаточности. Авитаминоз – полное исчезновение какого-либо витамина из организма, с развернутой клинической картиной его недостаточности. В настоящее время авитаминозы встречаются редко, в основном у социально неблагополучных людей Иногда развитие авитаминоза связано с наличием тяжелого соматического заболевания (например, онкологического, или туберкулеза)

Некоторые противоопухолевые препараты (метатрексат) и противотуберкулезные препараты (изониазид) являются мощными антивитаминами Некоторые противоопухолевые препараты (метатрексат) и противотуберкулезные препараты (изониазид) являются мощными антивитаминами Их длительное применение может способствовать развитию клиники авитаминоза

Для метатрексата это будут проявления авитаминоза фолиевой кислоты Для метатрексата это будут проявления авитаминоза фолиевой кислоты Для изониазида - это проявления авитаминоза витамина В6

Избыточное поступление витаминов с пищей вызывает гипервитаминоз. Избыточное поступление витаминов с пищей вызывает гипервитаминоз. Для витаминов А, Д, К, фолиевой кислоты избыточное потребление витаминов может привести к необратимым нарушениям в организме. Гипервитаминоз В1 и В6 приводит к существенным расстройствам здоровья

А – ретинол А – ретинол Д – кальциферол Е – токоферол К - менахинон (филлохинон, нафтохинон, в зависимости от источника получения)

Нерастворимы в воде, т.к. являются гидрофобными соединениями Нерастворимы в воде, т.к. являются гидрофобными соединениями Всасываются вместе с липидами пищи Натощак не всасываются! Всасывание нарушается при недостаточном выделении желчных кислот и энтеритах (заболеваниях тонкого кишечника)

Желток куриного яйца Желток куриного яйца Сливочное масло (натуральное, не спред и не маргарин!) Сливки, молоко, сметана Мясо и печень Нерафинированные растительные масла (отжатые без нагревания, не фильтрованные) Рафинированные растительные масла, если их дополнительно обогащали витаминами

NB! Растительные масла содержат так называемый «витамин F» - полиненасыщенные жирные кислоты, в том числе арахидоновую, поэтому около 30% жиров пищи должны составлять растительные масла NB! Растительные масла содержат так называемый «витамин F» - полиненасыщенные жирные кислоты, в том числе арахидоновую, поэтому около 30% жиров пищи должны составлять растительные масла

Суточная потребность около 2.5 мг в сутки Суточная потребность около 2.5 мг в сутки Потребность повышается в зимнее время и при заживлении повреждений кожи и соединительной ткани Витамин запасается в печени и жировой ткани человека в виде эфира с пальмитиновой кислотой Резерва витамина хватает на 3-6 месяцев (у взрослых)

Это ретинол – певичный спирт Это ретинол – певичный спирт Окисление спиртовой группы в присутствии НАД+ дает еще 2 активные формы – альдегидную (ретиналь) и кислотную (ретиноевая кислота)

является исходной формой витамина А, поступающей в организм является исходной формой витамина А, поступающей в организм запасается в виде эфира ретинилпальмитата, главным образом в цитоплазме гепатоцитов. входит в состав всех мембран, регулируя их текучесть и проницаемость ретинол является активатором Na+, K+-АТФазы.

Ускоряет: Ускоряет: Синтез коллагеновых фибрилл Деление клеток покровного и железистого эпителия Синтез цереброзидов-сульфатидов, гепарина и гетерополисахаридов соединительной ткани Синтез иммуноглобулинов классов А и G Синтез интерферонов (белков неспецифической приотивовирусной защиты) Синтез лизоцима (защитного белка слюны, слезной жидкости и т. п., уничтожающего бактерии)

входит в состав зрительного белка родопсина. входит в состав зрительного белка родопсина. Комплексы цис-ретиналя и белка опсина являются первичными рецепторами света и содержатся в палочках и колбочках сетчатки.

Нарушается синтез: Нарушается синтез: иммуноглобулинов интерферонов лизоцима в слюне и слезной жидкости, подвержены

Снижается синтез: Снижается синтез: коллагена гетерополисахаридов соединительной ткани

активируется синтез белка ороговения кератина активируется синтез белка ороговения кератина начинается ороговение эпителия слизистых

Нарушается образование зрительного пурпура – белка родопсина в сетчатке глаза Нарушается образование зрительного пурпура – белка родопсина в сетчатке глаза

Развивается при избыточном потреблении ретинола Развивается при избыточном потреблении ретинола Токсический гепатит Повышение проницаемости сосудов мозга и миокарда Снижение свертывания крови. Может вызывать психические расстройства, приводящие к агрессии или самоубийствам.

1.Шелушение кожи в области губ 1.Шелушение кожи в области губ 2. Образование болезненных трещин в углах рта (ангулярный стоматит) 3. Сухость слизистой полости рта (недостаточное количество слюны) 4. Грибковое поражение слизистой полости рта 5. Частые рецидивы стоматита

Синтезируется из холестерина, с участием ферментов кожи, печени, почек Синтезируется из холестерина, с участием ферментов кожи, печени, почек

Начальный этап - в коже Начальный этап - в коже Первичное гидроксилирование кальциферола – в печени Вторичное гидроксилирование - в почках

При заболеваниях печени (хронический гепатит) и почек (нефрит) снижается образование активных форм витамина Д

Является настоящим стероидным гормоном Является настоящим стероидным гормоном Стимулирует транскрипцию нескольких генов, в результате чего повышается: 1. Синтез кальций-связывающего белка в кишечнике 2. Синтез кальций-связывающих белков в костях 3. Синтез почечных транслоказ для кальция и фосфата (реабсорбция кальция и фосфатов из мочи)

У детей – чаще всего в северных регионах. У детей – чаще всего в северных регионах. Связана с недостаточным уровнем ультрафиолетового облучения кожи Снижение витамина Д в первые месяцы жизни вызывает рахит

1. Недостаточность кальция для цнс (задержка психомоторного развития) 1. Недостаточность кальция для цнс (задержка психомоторного развития)

2. Низкий уровень кальция в мышцах (слабость мышечной ткани, отвисание передней брюшной стенки) 2. Низкий уровень кальция в мышцах (слабость мышечной ткани, отвисание передней брюшной стенки) 3. Недостаточное отложение кальция в костях – остеомаляция с последующим искривлением костей скелета при нагрузке

При нарушении функций почек или печени При нарушении функций почек или печени В пожилом и старческом возрасте, когда кальциферол нужен для удержания кальция в костях Основное проявление: остеопороз – снижение плотности компактного вещества костной ткани

1. Запаздывание прорезывания зубов 1. Запаздывание прорезывания зубов 2. Нарушение сроков окостенения лицевого и мозгового черепа 3. Слабость жевательных мышц 4. Снижение кальций-фосфорного соотношения 5. Патологические включения в эмали

1. Остеопороз челюстей 1. Остеопороз челюстей 2. Патологические переломы зубов 3. Повышенная истираемость эмали 4. Снижение кальций-фосфорного соотношения

Развивается при передозировке лекарственных форм витамина Д Развивается при передозировке лекарственных форм витамина Д Проявляется ранним окостенением у детей с закрытием зон роста

Происходит отложение кальция в мягких тканях (мышцах, коже) Происходит отложение кальция в мягких тканях (мышцах, коже)

Отложение кальция часто происходит в почках и лоханках с развитием мочекаменной болезни Отложение кальция часто происходит в почках и лоханках с развитием мочекаменной болезни Кальцинаты могут откладываться в клапанах сердца, аорты, в стенках крупных сосудов и нарушать нормальный кровоток

Потребность в витамине Е около 50 мг/сут Потребность в витамине Е около 50 мг/сут

выступает как ловушка радикалов, защищая мембраны клеток и органелл от перекисного окисления выступает как ловушка радикалов, защищая мембраны клеток и органелл от перекисного окисления активирует тканевое дыхание и активирует процессы обезвреживания в печени.

У человека не описан У человека не описан У грызунов сопровождается развитием временного бесплодия

Для человека витамин Е абсолютно не токсичен, т.к. он легко окисляется и выводится с мочой Для человека витамин Е абсолютно не токсичен, т.к. он легко окисляется и выводится с мочой Передозировка может сопровождаться рвотой и диареей из-за избыточного поступления масел, в которых данный витамин растворен

Химически родствен витамину Е (также является хиноном) Химически родствен витамину Е (также является хиноном) Синтезируется нормальной микрофлорой толстого кишечника, поэтому тяжелая недостаточность встречается редко

Отвечает за синтез кальций -связывающих участков в коллагене, эластине, белках-переносчиках кальция в кишечнике, некоторых факторах свертывания крови

Витамин К является катализатором синтеза γ-карбоксиглутамата в белках на этапе посттрансляционной модификации Витамин К является катализатором синтеза γ-карбоксиглутамата в белках на этапе посттрансляционной модификации γ-карбоксиглутамат отвечает за связывание Ca2+

Чаще встречается у пожилых людей Чаще встречается у пожилых людей У детей может развиваться после дизентерии, когда гибнет нормальная микрофлора толстого кишечника Встречается также у людей, длительное время получающих антибиотики

1. Снижение синтеза факторов свертывания и удлинение времени кровотечения 1. Снижение синтеза факторов свертывания и удлинение времени кровотечения 2. Снижение всасывания кальция (гораздо менее выражено, чем при дефиците витамина Д) 3. Незначительное снижение скорости накопления кальция в костях

Развиваются при длительном назначении инъекций витамина К (более 10 дней подряд) Развиваются при длительном назначении инъекций витамина К (более 10 дней подряд) Чаще наблюдается у пожилых Основное проявление – резкое повышение активности свертывающей системы крови: Высокая свертываемость крови Высокая вероятность развития тромбозов в сосудах сердца (инфаркт миокарда) и мозга (инсульт)