🗊МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА   №40     Раздел: Здоровье челов

МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА   №40     Раздел: Здоровье человека   Исследовательская работа на тему:   « Только ангелы с неба не едят хлеба»     Автор работы: Любченко Анастасия Сергеевна, 3 «г» класс     Руководители: Байсакова Флюра Мянсуровна, Миллер Марина Алексеевна г.Нижневартовск 2012г.

Цель моего исследования: Выяснить отношение школьников к хлебу. Цель моего исследования: Выяснить отношение школьников к хлебу.   Задачи: 1.Отобрать и изучить литературу по данной теме 2.Сделать выводы по изученной литературе 3.Сравнить полученные практические и теоретические данные 4.Сделать выводы Гипотеза: Если человек будет знать, сколько затрачено труда для того, чтобы пришел хлеб к нам на стол, то будет бережнее относиться к нему Методы исследования: Отбор и изучение литературы по данной теме. Анализ и выводы по изученной литературе. Эксперимент (самостоятельная выпечка хлеба) Сравнение полученных теоретических и практических данных.

Зерно овса обыкновенного используют для выработки крупы, муки, толокна, овсяного кофе. Расплющенные зёрна овса — основной компонент мюсли. Зерно овса используют как сырьё для выработки корма для животных. Овёс обыкновенный применяется в народной медицине. Из рисового зерна производятся крупа и крахмал, из рисовых зародышей получают масло. В Японии из риса производят лепёшки и особые сладости для чайной церемонии. Из рисовой соломы производят рисовую бумагу, картон, плетёные изделия

Хлеб

Ассортимент и классификация хлеба В соответствии с номенклатурой, основные выпекаемые сорта хлеба объединены в следующие группы: 1) Хлеб ржаной - из обойной, обдирной и сеяной муки; 2) Хлеб ржано-пшеничный и пшенично-ржаной; 3) Хлеб пшеничный - из муки обойной, высшего, первого и второго сортов. Классификация хлеба Хлебные изделия в зависимости от вида муки бывают: ржаными, ржано-пшеничными, пшенично-ржаными и пшеничными. По рецептуре теста они выпекаются простыми, улучшенными и сдобными (только пшеничные). По способу выпечки хлеб бывает подовым (испеченный на поду в печи) и формовым. Пшеничные изделия чаще выпекаются подовыми, ржаные и ржано-пшеничные - в формах. По способу реализации хлеб выпекают штучным и развесным. В настоящее время основное количество хлеба изготавливается штучным.

История и традиции хлебопечения в России Ни один русский человек не сядет за стол без хлеба. Почти всех иностранцев, приезжающих в нашу страну, поражает, сколь много хлеба едят русские. Иван Болтин, русский историк XVIII века писал, что "русские вообще едят больше хлеба, чем мяса" и что "рабочий человек съедает присестом со щами до двух фунтов черного хлеба". И сегодня, хлеб по-прежнему является необходимым продуктом питания. Русские люди вдали от родины скучают по вкусу черного хлеба, мечтают о нем как о великом благе. Черный хлеб -русский национальный хлеб , хлеб из ржаной муки, дрожжевой, кислый, он хорошо усваивается, особенно если он приготовлен на закваске, а не просто на прессованных дрожжах. Закваска - это часть старого теста, которое остается на дне и стенках посуды, в которой замешивается тесто. Она богата витаминами и другими полезными веществами. А хрустящая корочка черного хлеба - это источник пополнения нашего организма витамином В1. Хлеб - не только основа русского национального стола, но и символ народного благополучия. Именно поэтому с хлебом в России связаны обычаи, как например приветствовать друзей, дорогих, почетных, знатных гостей, молодоженов, новоселов хлебом и солью, то есть выносом на полотенце или подносе большого каравая черного хлеба с солонкой. Хлеб означает полный стол, а соль является древними уже забытым символом охраны, сбережения дома от пожара. Вынос хлеба-соли как высший и торжественный знак народного расположения сохранился и до сих пор.

Список литературы 1. Ивин М. «Хлеб сегодня, хлеб завтра». Детская литература, 1980г. 2. Митяев А. «Ржаной хлебушко – калачу дедушка», Москва «Детская литература», 1990г. 3.Федоров М.А. «Юному хлеборобу», Москва «Россельхозиздат», 1984г. 4.Энциклопедия для детей (том 31) Древние цивилизации / М. Аксенова. Д. Володихин, И. Стрикалов– М.: Мир энциклопедий Аванта+, 2008г 5.Ожегов С.И., Шведова Н.Ю. Толковый словарь русского языка: 80 000 слов и фразеологических выражений / М.: Азбуковник, 1997 г 6.http:// kraushka.ru СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!!!