Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического

Нажмите для полного просмотра!

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №2

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №3

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №4

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №5

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №6

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №7

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №8

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №9

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №10

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №11

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №12

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №13

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №14

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №15

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №16

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №17

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №18

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №19

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №20

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №21

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №22

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №23

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №24

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №25

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №26

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №27

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №28

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №29

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №30

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №31

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №32

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №33

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №34

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №35

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №36

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №37

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №38

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №39

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №40

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №41

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №42

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №43

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №44

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №45

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №46

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №47

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №48

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №49

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №50

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №51

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №52

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №53

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №54

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №55

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №56

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №57

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №58

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №59

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №60

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №61

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №62

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического, слайд №63

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать презентацию на тему Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического. Доклад-сообщение содержит 63 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Mypresentation Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

Переваривание белков. Диагностическое значение биохимического анализа желудочного и дуоденального сока.

Слайд 2

Описание слайда:

Функции белков структурная, каталитическая, регуляторная рецепторная, иммунологическая, защитная, транспортная, сократительная, дыхательная обезвреживающая, геннорегуляторная, создание биопотенциалов мембран, гомеостатическая, индивидуальное строение органов, обеспечивают хорошее зрение. энергетическая,

Слайд 3

Описание слайда:

Белковый обмен В организме человека содержится около 15 кг белков. Количество свободных АМК примерно 35 г. АМК и белки содержат 95 % всего азота в организме.

Слайд 4

Описание слайда:

Классификация аминокислот по заменимости заменимые, незаменимые (Вал, Иле, Лей, Лиз, Мет, Тре, Три, Фен) , частично заменимые (Арг, Гис), условно заменимые (Цис, Тир).

Слайд 5

Описание слайда:

Азотистый баланс – разность между общим количеством азота, поступившим в организм человека и количеством экскретируемого азота. Азотистое равновесие наблюдается у взрослого здорового человека. При этом количество синтезируемого белка, равно количеству экскретируемого. Положительный азотистый баланс у детей, беременных, выздоравливающих, введении анаболиков. При этом синтез белка преобладает над распадом. Отрицательный азотистый баланс при голодании, старении, истощающих заболеваниях, раке.

Слайд 6

Описание слайда:

Избыток и недостаток белка При недостаточном поступлении белка развивается белковая недостаточность. При белковых нагрузках вероятность возникновения дистрофических поражений почек, аллергических заболеваний, неопластических процессов повышается.

Слайд 7

Описание слайда:

Белковый оптимум для человека умственного труда при средней физической нагрузке – 100 г в сутки, при работе в жарком климате – 120 г в сутки. Оптимальная норма белка в питании обеспечивает положительный азотистый баланс.

Слайд 8

Описание слайда:

Содержание белка в пищевых продуктах неодинаково .

Слайд 9

Описание слайда:

На потребность в белке влияют климатические условия, характер трудовой деятельности, возраст, физиологическое состояние организма, стрессы, наличие заболеваний.

Слайд 10

Описание слайда:

Белковый минимум 30-50 г в сутки такое количество белка необходимо для поддержания азотистого равновесия. Даже при полном исключении из диеты всех белков с мочой выводится 4 г азота в сутки, то есть 25 г белка. Следовательно, при белковом голодании организм ежесуточно расходует примерно 25 г белков собственных тканей.

Слайд 11

Описание слайда:

Биологическая ценность белков определяется сбалансированностью АМК состава, атакуемостью белков ферментами пищеварительного тракта (доступностью АМК).

Слайд 12

Описание слайда:

Ограниченная всасываемость АМК растительной пищи связана с высоким содержанием в ней волокон, наличием специфических ингибиторов пищеварительных ферментов если эти ингибиторы не инактивированы горячей обработкой пищи (соя, горох).

Слайд 13

Описание слайда:

Идеальный белок 100% биологическая ценность, 100% усвоение в ЖКТ. К идеальным белкам можно отнести белок женского молока, белок цельного куриного яйца. Белки коровьего молока усваиваются на 90%, растительные белки – на 60%. Ценность белка определяется его химическим составом.

Слайд 14

Описание слайда:

Незаменимые АМК: Вал, Иле, Лей, Лиз, Мет, Тре, Три, Фен. Незаменимые АМК: Вал, Иле, Лей, Лиз, Мет, Тре, Три, Фен. Незаменимые АМК для детей: Вал, Иле, Лей, Лиз, Мет, Тре, Три, Фен, Гис и Арг. Скорость синтеза Гис и Арг недостаточна для того, чтобы обеспечить рост организма в детстве. Исключение какой-либо АМК из пищи сопровождается развитием отрицательного азотистого баланса, истощением, остановкой в росте, нарушениями со стороны нервной системы. При отсутствии Гис, Арг – анемия. При отсутствии Три – катаракта. При отсутствии Лиз - кариес, задержка роста. При отсутствии Мет страдает печень.

Слайд 15

Описание слайда:

Дефицит белка в пище вызывает потерю массы тела, нарушения роста, ферментную недостаточность, нарушения иммунитета.

Слайд 16

Описание слайда:

Парентеральное белковое питание используют при ожогах, отравлениях, непроходимости пищевода, тяжёлых раковых поражениях пищевода и желудка.

Слайд 17

Описание слайда:

Переваривание белков в ротовой полости нет переваривания белков, Переваривания белков, начинается в желудке.

Слайд 18

Описание слайда:

Расщепление белка в ЖКТ

Слайд 19

Описание слайда:

Желудочный сок 95% - вода, 0,5% органические вещества, 2,5 литра.

Слайд 20

Описание слайда:

Состав желудочного сока пепсин (7 изоферментов), соляная кислота, гастрин (гормон, стимулирующий желудочную секрецию), лизоцим (вырабатывается поверхностью эпителия желудка), слизь (гликопротеины) несёт защитную функцию, внутренний фактор Кастла.

Слайд 21

Описание слайда:

Пепсин образуется путём ограниченного протеолиза: + Пепсиноген(40400) 42 АМК Пепсин(32700), пептидилгидролаза, рН оптимум 1,5 – 2, гидролизует пептидные связи с участием NH2 группы ароматической АМК.

Слайд 22

Описание слайда:

Соляная кислота создаёт рН 1,5-2 у взрослого, рН 5-6 – у новорожденных.

Слайд 23

Описание слайда:

Роль соляной кислоты вызывает денатурацию, набухание белка, активация пепсиногена, создаёт оптимум рН для пепсина, бактерицидное действие, нужна для всасывания железа, стимулирует работу внутреннего фактора Кастла, стимулирует работу секретина.

Слайд 24

Описание слайда:

Общая кислотность желудочного сока - совокупность всех кислотореагирующих веществ желудочного сока. Связанная соляная кислота - соляная кислота, связанная с белками и продуктами их переваривания. Свободная соляная кислота - соляная кислота, остающаяся в избытке. Кислотность измеряется в титрационных единицах – количество NaOH, затраченное на титрование 100 мл желудочного сока. Общая кислотность – 40-60 ТЕ. Связанная соляная кислота – 20-30 ТЕ. Свободная соляная кислота - 20-40 ТЕ.

Слайд 25

Описание слайда:

Защитные факторы слизистой желудка от соляной кислоты и пепсина образование слизи, секреция эпителием ионов НСОз, создающих рН 5-6, наличие гетерополисахаридов на поверхности мембран клеток слизистой, быстрая регенерация повреждённого эпителия.

Слайд 26

Описание слайда:

Основные пепсины желудочного сока Пепсин А гидролизует белки при рН 1,5-2. Часть пепсина переходит в кровеносное русло и выделяется с мочой (уропепсин). Гастриксин - оптимум рН 3,2 -3,5. Пепсин В (желатиназа) расщепляет белки соединительной ткани. Реннин (пепсин D, химозин) расщепляет казеин молока в присутствии ионов кальция.

Слайд 27

Описание слайда:

Пепсиноген активируется двумя способами соляной кислотой – медленно, аутокаталитически –быстро, уже имеющимся пепсином.

Слайд 28

Описание слайда:

Переваривание в желудке

Слайд 29

Описание слайда:

Гипохлоргидрия – снижение концентрации соляной кислоты в желудочном соке. Гипохлоргидрия – снижение концентрации соляной кислоты в желудочном соке. Ахлоргидрия – отсутствие соляной кислоты в желудочном соке. Гиперхлоргидрия – повышение концентрации соляной кислоты в желудочном соке.

Слайд 30

Описание слайда:

Панкреатический сок 0,8 л, 1,2% составляет сухой остаток, рН 7,5 – 8,2.

Слайд 31

Описание слайда:

Ферменты панкреатического сока трипсин, химотрипсин, эластаза, карбоксипептидаза.

Слайд 32

Описание слайда:

Пищеварительные протеолитические ферменты вырабатываются в неактивном состоянии предупреждение переваривания органов, предупреждение переваривания ферментов.

Слайд 33

Описание слайда:

Групповая специфичность ферментов поджелудочной железы Трипсин гидролизует пептидные связи, в образовании которых принимают участие СООН-группы Лиз и Арг. Химотрипсин гидролизует пептидные связи, в образовании которых участвуют СООН-группы ароматических АМК.

Слайд 34

Описание слайда:

Слайд 35

Описание слайда:

Активация ферментов панкреатического сока желчью

Слайд 36

Описание слайда:

Кишечный сок аминопептидазы, дипептидазы, энтерокиназа.

Слайд 37

Описание слайда:

Переваривание в тонком кишечнике

Слайд 38

Описание слайда:

Место синтеза проферментов (слизистая оболочка желудка и поджелудочная железа) и место их активации (полость желудка, тонкой кишки) пространственно разделены. Это защита от самопереваривания. Место синтеза проферментов (слизистая оболочка желудка и поджелудочная железа) и место их активации (полость желудка, тонкой кишки) пространственно разделены. Это защита от самопереваривания. Преждевременная активация проферментов в секреторных клетках наблюдается при язве желудка и остром панкреатите.

Слайд 39

Описание слайда:

Больные с резецированным желудком сохраняют способность использовать пищевые белки достаточно полно, а при повреждениях поджелудочной железы или нарушении оттока её секрета в двенадцатиперстную кишку в кале появляются нерасщеплённые белки. Больные с резецированным желудком сохраняют способность использовать пищевые белки достаточно полно, а при повреждениях поджелудочной железы или нарушении оттока её секрета в двенадцатиперстную кишку в кале появляются нерасщеплённые белки.

Слайд 40

Описание слайда:

Всасывание АМК в кровь происходит в тонком кишечнике, сопровождается потреблением энергии.

Слайд 41

Описание слайда:

γ-Глутамильный цикл АМК + глутатион ЁглутамилАМК + цистинилглицин γ-ГТП катализирует перенос глутамильного остатка глутатиона на АМК. Перенос 1 молекулы АМК сопровождается потребление 1 молекулы глутатиона.

Слайд 42

Описание слайда:

Судьба всосавшихся АМК Всасываемые АМК попадают в портальный кровоток, а затем в общий кровоток. Особенно интенсивно АМК поглощают печень и почки. Ткань мозга избирательно быстро поглощает мет, гли, гис, арг, глутамин, тир, а лей, лиз, про поглощаются этой тканью медленно.

Слайд 43

Описание слайда:

Всасывание продуктов распада белков идёт путём активного транспорта (с ионами натрия) АМК в кровь, если белок всасывается непереваренным, то к этому белку – аллергия.

Слайд 44

Описание слайда:

Специфические транспортные системы существуют для нейтральных АМК с небольшой боковой цепью, нейтральных АМК с объёмной боковой цепью, основных АМК, кислых АМК, пролина.

Слайд 45

Описание слайда:

Гниение белков 5% белка не переваривается, а идёт в толстый кишечник, где микрофлорой расщепляется до АМК. Гниение белков – распад АМК, в толстой кишке под действием ферментов бактерий.

Слайд 46

Описание слайда:

Декарбоксилирование аминокислот

Слайд 47

Описание слайда:

Обезвреживание диаминов Диамины обезвреживаются в организме под действием фермента ДАО (диаминооксидаза), кофермент – ФП.

Слайд 48

Описание слайда:

Образование моноаминов - CH2 - СН – СООН - CH2 - СН2 NH2 NH2

Слайд 49

Описание слайда:

. СО2 OH - - CH2 - СН – СООН OH - - CH2 - СН2 NH2 NH 2 тир тирамин CO2 СН2 – СН – СООН СН2 – СН2 – NH2 NH2 NH2 три индолэтиламин Моноамины обезвреживаются ферментом МАО (моноаминооксидаза), кофермент – ФАД.

Слайд 50

Описание слайда:

Укорочение боковой цепи СН2 – СН - СООН СООН NH2 Фен Бензойная кислота HО - - CH2 - СН - СООН OH - - CH3 - OH NH2 Тирозин Паракрезол Фенол CH2 - CH - COOH СН3 NH2 NH NH NH Триптофан Скатол Индол

Слайд 51

Описание слайда:

Глубокий распад серосодержащих АМК сопровождается образованием сероводорода, меркаптана. Глубокий распад серосодержащих АМК сопровождается образованием сероводорода, меркаптана.

Слайд 52

Описание слайда:

При гниении образуются токсичные для организма продукты: аммиак, сероводород, фенол, крезол, индол, скатол, различные диамины, моноамины, бензойная кислота. При гниении образуются токсичные для организма продукты: аммиак, сероводород, фенол, крезол, индол, скатол, различные диамины, моноамины, бензойная кислота. Процессы гниения усиливаются при дефиците протеолитических ферментов поджелудочной железы. Возникает аутоинтоксикация.

Слайд 53

Описание слайда:

В печени детоксикация происходит путём окисления, восстановления, метилирования, ацетилирования, дезаминирования, реакций конъюгации (образование парных соединений с глюкуроновой кислотой, серной кислотой, глицином). Нетоксичные соединения выделяются из организма.

Слайд 54

Описание слайда:

Обезвреживание токсических веществ в печени путём парного синтеза

Слайд 55

Описание слайда:

Скатол и индол сначала получают ОН-группу

Слайд 56

Описание слайда:

По количеству индикана в моче судят о скорости гниения белков в кишечнике и функциональном состоянии печени. По количеству индикана в моче судят о скорости гниения белков в кишечнике и функциональном состоянии печени.

Слайд 57

Описание слайда:

Бензойная кислота обезвреживается глицином

Слайд 58

Описание слайда:

В норме интенсивность процессов гниения в кишечнике незначительна. В норме интенсивность процессов гниения в кишечнике незначительна. При патологических состояниях (язвенная болезнь, опухоли, инфекции, отравления, кишечная непроходимость) в просвет кишки выделяются кровь, гной, выпоты, гнилостные процессы усиливаются. Возникает аутоинтоксикация. У грудных детей процессов гниения обычно не бывает.