Жировая ткань - презентация, доклад, проект скачать

Нажмите для полного просмотра!

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать презентацию на тему Жировая ткань. Доклад-сообщение содержит 19 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Mypresentation Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

Жировая ткань

Слайд 2

Описание слайда:

Средний химический состав жировой ткани (в %) Жир . . . .. . . . . . . . . . . . . . . 74,0 - 97 Белок . . . .. . . . . . . . . . . . . . 0,4 - 7,2 Вода . . . . .. . . . . . . . . . . . . . 2,0 - 21 Минеральные вещества . . . .0,1

Слайд 3

Описание слайда:

Триглицериды

Слайд 4

Описание слайда:

Жирные кислоты Монокарбоновые кислоты, с линейными углеводородными цепями (обычно С12-С20) общей формулы СН3(СН2)nСООН

Слайд 5

Описание слайда:

Насыщенные жирные кислоты При окислении дают энергию организмам животных; Используются для синтеза холестерина; Масляная кислота участвует в генетической регуляции; Каприновая кислота является предшественником монокаприна – соединения с антивирусной активностью.

Слайд 6

Описание слайда:

Полиненасыщенные жирные кислоты Моноеновые: олеиновая – ω-9, С18 Диеновые: линолевая - ω-6, С18 Триеновые: γ-линолевая - ω-6, С18 α-линоленовая - ω-3, С18 Тетраеновые: арахидоновая - ω-3, С20 Пентаеновые: эйкозапентаеновая - ω-3, С20 Гексаеновые: докозагексаноеновая - ω-3, С22

Слайд 7

Описание слайда:

Функции ненасыщенных жирных кислот Не являются источником энергии!!! Входят в структуру всех биологических мембран. Являются предшественниками большой группы биологически активных веществ, которые относятся к тканевым гормонам, - эйкозаноиды.

Слайд 8

Описание слайда:

Жирные кислоты

Слайд 9

Описание слайда:

Цис-транс-изомерия ненасыщенных жирных кислот

Слайд 10

Описание слайда:

Транс-жиры. В чем проблема?

Слайд 11

Описание слайда:

Физиологическое действие транс-изомеров жирных кислот Транс-изомеры не превращаются в обычные метаболиты цис-кислот. транс-транс-линолевая кислота → арахидоновая кислота Транс-изомеры, потребляемые в больших количествах, уменьшают скорость образования арахидоновой кислоты из цис-цис-линолевой. цис-цис-линолевая кислота → арахидоновая кислота Потребление лишь транс-изомеров приводит к дефициту незаменимых жирных кислот. Транс-изомеры блокируют действие липопротеидов высокой плотности, что инициирует отложение холестериновых бляшек на стенках кровеносных сосудов человека и провоцирует развитие атеросклероза. Транс-изомеров жирных кислот влияют на изменение структуры фосфолипидов мембран.

Слайд 12

Описание слайда:

Содержание жирных кислот (в %) и характеристики жиров

Слайд 13

Описание слайда:

Аналитические числа Кислотное число характеризует количество свободных жирных кислот, содержащихся в жире. Он выражается в миллиграммах едкого калия, затраченного на нейтрализацию свободных жирных кислот, содержащихся в 1 г жира. Число омыления равно количеству миллиграммов едкого калия, необходимого для омыления глицеридов и нейтрализации свободных жирных кислот в 1 г жира или масла.

Слайд 14

Описание слайда:

Йодное число — показатель, характеризующий непредельность жирных кислот, входящих в состав жира. Оно выражается в процентах иода, эквивалентного галогену, присоединяющемуся к 100 г жира. Йодное число — показатель, характеризующий непредельность жирных кислот, входящих в состав жира. Оно выражается в процентах иода, эквивалентного галогену, присоединяющемуся к 100 г жира.

Слайд 15

Описание слайда:

Методы анализа жиров

Слайд 16

Описание слайда:

Пищевые жиры

Слайд 17

Описание слайда:

Фосфолипиды жировой ткани Лецитин

Слайд 18

Описание слайда:

Пигменты

Слайд 19

Описание слайда:

Жирорастворимые витамины А, Е препятствуют окислению и прогорканию жира (природные антиоксиданты) D, К, F находятся в жировой ткани в небольшом количестве

Теги Жировая ткань

Похожие презентации