🗊Презентация Қонақ үйдегі (мейрамханадағы) қызмет көрсету мәдениеті мен сапасын арттыруды ұйымдастыру

Research methods Дипломдық жұмысқа дайындық шолу Қабылдаған: Иманбердиева С.Қ. Орындаған: Қомшабай А.С.

ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫ БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ МИНИСТРЛІГІ АЛМАТЫ МЕНЕДЖМЕНТ УНИВЕРСИТЕТІ «Экономика және сервис» мектебі «Логистика және МІжМБ» кафедрасы 5В091200 Дипломдық жұмыс Тақырыбы: «Қонақ үйдегі (мейрамханадағы) қызмет көрсету мәдениеті мен сапасын арттыруды ұйымдастыру» Орындаған: «МІжМБ» 1301 тобының  4 курс студенті: Қомшабай А.С. Ғылыми жетекші :  Кафедра меңгерушісі : Болыспаев Ш.  «_»________ 2017ж. қолы________

МАЗМҰНЫ МАЗМҰНЫ КІРІСПЕ......................................................................................................................................3 1. Қ. Ж. М. ҚЫЗМЕТ КӨРСЕТУДІҢ ЗЕРТТЕЛУІ. 1.1 Қ. ж. м. Қызмет көрсету стандартына жалпы шолу..........................................................5 1.2 Қ. ж. м. қызмет көрсетудің тарихы.....................................................................................8 1.3 Өлкеміздегі қ. ж. м. қызмет көрсету сапасын анықтау....................................................12 2. Қ. Ж. М. ҚЫЗМЕТ КӨРСЕТУ МӘДЕНИЕТІНІҢ РӨЛІ. 2.1 Қазақстандағы қ. ж. м.-дағы мәдениеттің деңгейі...........................................................17 2.2 Отандық кәсіпкерлердің қ. ж. м. қызмет көрсетудегі мәдениет деңгейін көтеру тәжірибесі......................................................................................................................22 3. Қ. Ж. М. ҚЫЗМЕТ КӨРСЕТУДІ ҰЙЫМДАСТЫРУ. 3.1 Қ. ж. м. қызмет көрсетудің әлемдік тәжірибесі................................................................29 3.2 Қазақстандағы қ. ж. м. әлемдік тәжірибені пайдалану тиімділігі мен жолдары…......35 3.3 Отандық қ. ж. м. мәдениеті мен сапасын талдау жүйесін жетілдіру бойынша нұсқаулар мен ұсыныстар.......................................................................................40 ҚОРЫТЫНДЫ..........................................................................................................................48 ПАЙДАЛАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ........................................................................51 ҚОСЫМША..............................................................................................................................53

Өзектілігі Қазақстандағы қонақ үйлерге туристік және көбінесе, бизнес мақсатпен келетін шетелдіктерді есептемегенде, отандастарымыздың мейрамханаларға жиі баруын қарастырамыз. Мақсаты Әлемдегі мен-мен деген қонақ үйлер мен мейрамханалармен бетпе-бет келе алудағы Қазақстандағы қонақжайлылық саласының жоғарғы деңгейі Міндеттері - Қазақстанда саламызға қатысты нақты заңдар мен ережелер енгізу; - Әрбір мейрамхана персоналының қатаң түрде үйрету тренингтерінен өтуін қадағалау - Қызмет көрсету сапасы мен мдениетін (!) тексеретін комитет құру.

Кесте 1 – Алматы қаласы бойынша қонақ үйлер рейтингі

Кесте 2 - Қазақстан бойынша ТОП-10 Үздік қонақ үйлер тізімі

Диаграмма 1 Төрт жұлдызды және одан да деңғейі жоғары қонақ үйлердің табыс көздері

Пайдаланылған әдебиеттер тізімі: 1. Куатова Р. Отельный бизнес: искуство продовать «сервис» /Технологии управления, сәуір – 2002ж. 14-18 мен 20-23 б. 2. Раева Р.А. Гостиничный бизнес: пути становления и развития. Практическое пособие – Алматы: «Тұран» университеті. 3. Статистические данные Казахстанской Ассоциации Гостиниц и Ресторанов (КАГиР). 4. Уокер Дж.Р. Введение в гостеприимство: Учебник/Пер. с англ. –М.: ЮНИТИ, 1999. 5. Филип Котлер, Джон Боуэн, Джеймс Мейкеиз. Маркетинг гостеприимство и туризм: Учебник для вузов/Пер. с англ. – М.: ЮНИТИ, 1998. 6. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. — М.: Аспект-Пресс, 1995. – 254 б. 7. Исмаев Д.К. Международное гостиничное хозяйство: по материалам зарубежных публикаций.- М.: ВШТГ, 1998. – 86 б. 8. Международный стандарт ИСО 9004-2:1991. Общее руководство качеством и элементы системы качества. Ч. 2: Руководящие указания по услугам / 9. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. М.: ПрофОбрИздат, 2001. – 187 б. {10*} - «Топ-10 пятизвездочных отелей Казахстана по выручке» атты мақаласы - http://forbes.kz сайтынан

Назарларыңызға рахмет! Назарларыңызға рахмет!