🗊Презентация на тему "Вітаміни" - скачать бесплатно презентации по Биологии

Що це? Вітаміни- низькомолекулярні ораганічні сполуки різної хімічної природи, з високою біологічною дією, необхідні для нормального обміну речовин і життєдіяльності живих організмів в дуже малій кількості. Вітаміни не синтезуються в організмі людини або накопичуються в недостатній кількості.Ендогенний синтез деяких із них, що здійснюється мікрофлорою тонкої кишки, не може задовольнити потребу організму у вітамінах і тому потрібне постійне надходження їх з продуктами харчування.Більшість із вітамінів входить до складу ферментних систем, виконуючи коферменті функції. Вітаміни приймають участь в обміні речовин, переважно регулюючи окремі біохімічні й фізіологічні процеси. Переважно необхідні для забезпечення механізмів.

Класификація вітаминів Водорозчинні Водорозчинні включають вітамін С і вітаміни групи В: тіамін, рибофлавін, пантотенову кислоту, В6, В12, ніацин, фолат і біотин, Жиророзчинними є вітаміни А, Е, D і К. Більшість відомих Ст. представлена не одним, а декількома з'єднаннями (витамерами), що володіють подібною біологічною активністю. Для найменування груп подібних споріднених сполук застосовують буквені позначення; витамеры прийнято позначати термінами, що відображають їх хімічними природу. Прикладом може служити вітамін В6, група якого включає три витамера: піридоксин, піридоксаль і піридоксамін. Прийнята термінологія не є загальновизнаною, тому допускаються різноманітні позначення Ст., за винятком застарілих. Жиророзчинні

Вітаміноподібні з’єднання Поряд з В. відома група вітаміноподібних сполук. До них належать холін, інозит, оротовую, ліпоєва і парааминобензойную кислоту, карнітин, біофлавоноїди (рутин, кверцетин, чайні катехіни) і ряд інших сполук, які володіють тими чи іншими властивостями вітамінів. Вітаміноподібні сполуки не мають, однак, усіх основних ознак, притаманних справжнім Ст., і, отже, не є такими. Зокрема, холін і інозит, входячи до складу відповідних фосфоліпідів, виконують в організмі пластичну функцію. Оротовая і ліпоєвої кислоти, а також карнітин синтезуються в організмі. Параамінобензойна кислота є Ст. тільки для мікроорганізмів, для людини і тварин вона біологічно неактивна. Метил-метионинсульфония хлорид (вітамін U) володіє терапевтичним ефектом при низці захворювань, але не виконує будь-яких життєво важливих функцій в організмі. Те саме значною мірою стосується і биофлавоноидам (вітамін Р) - рослинним фенолу, володіє капилляроукрепляющим дією.

Провітаміни Відомі провітаміни А-каротини) і групи D (деякі стерини). Каротини, які надходять в організм у складі продуктів рослинного походження, розщеплюються під дією специфічного ферменту з утворенням ретинолу (найбільшою біологічною активністю володіє b-каротин). Эргостерин і 7-дегідрохолестерин перетворюються у вітаміни групи D (ергокальциферол та холекальциферол відповідно) під дією ультрафіолетового випромінювання визначеної довжини хвилі. Эргостерин міститься в продуктах рослинного походження; його високим змістом відрізняються дріжджі, використовувані для одержання синтетичного ергокальциферолу. 7-Дегідрохолестерин входить до складу ліпідів шкіри людини і тварин; синтез холекальциферолу здійснюється під дією ультрафіолетового випромінювання Сонця або штучних джерел).

Зробила роботу: Зробила роботу: Федоренко Катерина учениця 10-А класу Вчитель: Гунько Алла Іванівна