🗊Презентация Разработка элементов системы менеджмента качества для ресторана «неГорький сад» в городе Ижевск

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования ИЖЕВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ФНПО по дисциплине «Управление качеством и сертификация услуг общественного питания» на тему: Разработка элементов системы менеджмента качества для ресторана «неГорький сад» в городе Ижевск Выполнил: Санникова А.В. Профиль: ТПиООП Курс: 3 курс Группа: 10 Шифр: 1601032 Проверил: Шумилова И.Ш.

Целью данной курсовой работы является разработка элементов системы менеджмента качества организации сферы услуг. Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи: рассмотреть теоретические аспекты управления качеством в организациях сферы услуг; проанализировать действующую систему качества ООО «неГорький сад»; разработать мероприятия по совершенствованию системы менеджмента качества процесса обслуживания клиентов в ООО «неГорький сад».

Объект исследования – ООО «неГорький сад». Предмет исследования – система менеджмента качества организации сферы услуг.

Система менеджмента качества – это совокупность организационной структуры, методик, процессов и ресурсов, необходимых для осуществления общего руководства качеством. Она предназначена для постоянного улучшения деятельности организации, повышения её конкурентоспособности на отечественном и мировом рынках, что способствует обеспечению конкурентоспособности любой организации. Система менеджмента качества – это совокупность организационной структуры, методик, процессов и ресурсов, необходимых для осуществления общего руководства качеством. Она предназначена для постоянного улучшения деятельности организации, повышения её конкурентоспособности на отечественном и мировом рынках, что способствует обеспечению конкурентоспособности любой организации.

Общество с ограниченной ответственностью «неГорький сад» создано в соответствии с Гражданским кодексом РФ Ресторан расположен в центре города Ижевска на улице Горького, 72

В ООО «неГорький сад» действует линейно-функциональная структура управления.

Основными функциями управления в ООО «неГорький сад» являются: Управление стратегией развития, которая включает в себя комплекс задач: прогнозирование, определение целей, выбор стратегии, разработка программы, составление бюджета, разработка политики и процедур. Организация системы и процессов управления, включает задачи: разработка организационной структуры, передача полномочий, определение и создание благоприятных отношений. Управление персоналом, включает задачи: разработка процесса предприятий решений, определение коммуникаций, подбор кадров, обучение персонала.

Перечень поставщиков продовольственного сырья, полуфабрикатов и покупных товаров

ЗАКЛЮЧЕНИЕ Отличительной особенностью мероприятий по разработке и внедрению элементов СМК является то, что это под силу любому предприятию, независимо от его сферы деятельности, величины штата и отрасли экономики, в которой оно действует. Так, внедрить систему могут не только производственные компании, но и организации, предоставляющие разного рода услуги или работы. Главное – наличие бизнес процессов, требующих оптимизации. Каждый из элементов системы менеджмента качества постоянно контролируется и совершенствуется и это позволяет организации стабильно осуществлять качественное обслуживание и предоставлять качественные услуги.

Диаграмма результатов маркетинговых исследований в ресторане «неГорький сад»