Виды управления в менеджменте гостеприимства - презентация, доклад, проект скачать

Нажмите для полного просмотра!

Виды управления в менеджменте гостеприимства, слайд №1

Виды управления в менеджменте гостеприимства, слайд №2

Виды управления в менеджменте гостеприимства, слайд №3

Виды управления в менеджменте гостеприимства, слайд №4

Виды управления в менеджменте гостеприимства, слайд №5

Виды управления в менеджменте гостеприимства, слайд №6

Виды управления в менеджменте гостеприимства, слайд №7

Виды управления в менеджменте гостеприимства, слайд №8

Виды управления в менеджменте гостеприимства, слайд №9

Виды управления в менеджменте гостеприимства, слайд №10

Виды управления в менеджменте гостеприимства, слайд №11

Виды управления в менеджменте гостеприимства, слайд №12

Виды управления в менеджменте гостеприимства, слайд №13

Виды управления в менеджменте гостеприимства, слайд №14

Виды управления в менеджменте гостеприимства, слайд №15

Виды управления в менеджменте гостеприимства, слайд №16

Виды управления в менеджменте гостеприимства, слайд №17

Виды управления в менеджменте гостеприимства, слайд №18

Виды управления в менеджменте гостеприимства, слайд №19

Виды управления в менеджменте гостеприимства, слайд №20

Виды управления в менеджменте гостеприимства, слайд №21

Виды управления в менеджменте гостеприимства, слайд №22

Виды управления в менеджменте гостеприимства, слайд №23

Виды управления в менеджменте гостеприимства, слайд №24

Виды управления в менеджменте гостеприимства, слайд №25

Виды управления в менеджменте гостеприимства, слайд №26

Виды управления в менеджменте гостеприимства, слайд №27

Виды управления в менеджменте гостеприимства, слайд №28

Виды управления в менеджменте гостеприимства, слайд №29

Виды управления в менеджменте гостеприимства, слайд №30

Виды управления в менеджменте гостеприимства, слайд №31

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать презентацию на тему Виды управления в менеджменте гостеприимства. Доклад-сообщение содержит 31 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Mypresentation Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

Виды управления в менеджменте гостеприимства Современная теория и практика менеджмента гостеприимства, в зависимости от приоритета методов воздействия и сфер регулирования гостиничных организаций, различает следующие виды управления: экономические, социальные, правовые, технико-технологические.

Слайд 2

Описание слайда:

Исходя из общей характеристики механизма воздействия на гостиничную организацию как систему, выделяют 4 вида управления: – проблемный (связан с периодическим выдвижением проблем развития гостиничной организации, систем ее управления и целенаправленного их решения); – ситуационный (анализируя отклонения от заданных параметров системы, преследует цель возврата данной системы к первоначальному уровню ее организованности (устойчивости), изначальной траектории ее процессов);

Слайд 3

Описание слайда:

– программно-целевой (позволяет достигать взаимно-обусловленной и обоснованной системы развития гостиничной организации взаимно-обусловленной и обоснованной системой соответствующих средств); – адаптационный (в основе которого находятся возможности приспособления отдельных стратегических параметров и элементов системы к новым условиям среды).

Слайд 4

Описание слайда:

Модели гостеприимства Европейская. Азиатская. Американская.

Слайд 5

Описание слайда:

Слайд 6

Описание слайда:

Европейская модель сложилась в условиях наиболее развитого гостиничного рынка Центральной и Западной Европы и традиционно рассматривается отельерами в качестве классического образца; ориентирована на поддержание высокой репутации организации за счет стремления к индивидуализации подхода к клиенту.

Слайд 7

Описание слайда:

Европейское гостеприимство характеризуется следующими признаками: диверсификация (разнообразие) предложений европейского рынка услуг размещения; социальная сегрегация; сравнительно низкая вместимость номерного фонда; стремление к известности, популярности, поддерживаемой высококачественным обслуживанием; традиционность и межличностный контакт при обслуживании постояльцев, даже в условиях автоматизации гостиничного сервиса;

Слайд 8

Описание слайда:

изысканность и стильность интерьеров, не переходящие, тем не менее, в роскошь; изысканность и стильность интерьеров, не переходящие, тем не менее, в роскошь; стремление (особенно у дорогих отелей) располагаться в исторических центрах городов или поблизости от памятников старины, иных достопримечательностей, в уникальных местностях. Крупнейшими организациями, работающими на основе европейской модели гостеприимства являются британский Inter Cоntinental Hоtels Grоup (IHG) и французский Accor Group.

Слайд 9

Описание слайда:

Слайд 10

Описание слайда:

Азиатская модель отлична от европейской. Реализуется в крупных центрах международного туризма мусульманских и некоторых дальневосточных государствах. Для сервиса типичных отелей азиатской модели характерны такие признаки, как роскошное убранство и гигантомания.

Слайд 11

Описание слайда:

Основные характеристики гостиничных организаций, относящихся к азиатской модели: • высокий уровень вместимости; • большая площадь у номеров и общественных помещений; • показное богатство как интерьеров, так и экстерьеров отелей; • приверженность системе обслуживания «все включено»; • сравнительно большая доступность услуг по цене, исключающая жесткий европейский ценовой ценз.

Слайд 12

Описание слайда:

Китайская компания Plateno Group и сингапурская Ascott выступают типичными компаниями, которые развиваются на данной модели гостеприимства. Китайская компания Plateno Group и сингапурская Ascott выступают типичными компаниями, которые развиваются на данной модели гостеприимства.

Слайд 13

Описание слайда:

Американская модель имеет черты как европейской модели, так и азиатской моделей. В центрах крупнейших американских городов распространены отели класса «люкс», отвечающие требованиям типичных европейских гостиничных организаций (стиль, небольшие размеры, индивидуальное обслуживание). С другой стороны, основные курорты и туристские центры страны застроены отелями, внешне и внутренне напоминающими азиатские (большая вместимость, роскошь, огромная развитая инфраструктура).

Слайд 14

Описание слайда:

Типичными гостиничными цепями американской модели гостеприимства выступают Hilton Worldwide и Marriott International, которые являются крупнейшими гостиничными сетями в мире, занимая первое и второе место.

Слайд 15

Описание слайда:

Гостиничная организация как объект управления Гостиничная организация – это организация, предоставляющая услуги размещения и, в большинстве случаев, услуги питания, имеющая службу приема и оказывающая дополнительные услуги. Гостиничная организация относится к организациям, имеющим различные критерии классификации.

Слайд 16

Описание слайда:

Общие признаки классификации гостиничных организаций: по критерию формализации; формам собственности; отношению к прибыли; организационно-правовой форме; размерам; классу обслуживания.

Слайд 17

Описание слайда:

Схема деятельности любой гостиничной организации в качестве обязательных компонентов включает мотив, побуждающий к действию, цель – предоставление о будущем результате деятельности и средство достижения цели.

Слайд 18

Описание слайда:

Внешняя среда гостиницы: – макросреда; – микросреда 1. Макросреда характеризует все ситуации в бизнес-среде города (региона, страны), ее характерные особенности влияют на деятельность всех хозяйствующих субъектов независимо от формы собственности и специфики услуг, предлагаемых на рынке гостиничного бизнеса. Макросреда: политико-правовая среда, экономическая среда, социально-культурная среда, технологическая среда, природная среда и демография

Слайд 19

Описание слайда:

Политико-правовая среда включает в себя законодательные факторы, влияющие на деятельность любой гостиничной организации. Политико-правовая среда включает в себя законодательные факторы, влияющие на деятельность любой гостиничной организации. Политико-правовые факторы: состояние законодательства, регулирующего экономическую и хозяйственную деятельность; визовые ограничения; последствия влияния внешнеэкономической политики на конкуренцию и спрос на внутреннем рынке и т.п.

Слайд 20

Описание слайда:

Экономическая среда состоит из факторов, влияющих на покупательские способности населения и характер спроса на гостиничные услуги. Экономическая среда состоит из факторов, влияющих на покупательские способности населения и характер спроса на гостиничные услуги. Экономические факторы: экономическое положение региона (страны); покупательская способность граждан; динамика и структура потребления; финансовое, валютное положение страны.

Слайд 21

Описание слайда:

Социально-культурная среда включает организации (учреждения), влияющие на основные ценности, предпочтения и поведенческие нормы общества. Социально-культурная среда включает организации (учреждения), влияющие на основные ценности, предпочтения и поведенческие нормы общества. Социокультурные факторы: уровень культурного развития; особенности культурных ценностей групп потребителей (гости, клиенты) и т.п.

Слайд 22

Описание слайда:

Технологическая среда воздействует на технические возможности гостиничной организации. Научно-технические факторы: интенсивность инноваций; инновационный потенциал гостиничной организации и ее основных конкурентов; требования к безопасности нововведений; размеры затрат на технологические введения; квалификация персонала и т.п.

Слайд 23

Описание слайда:

Природная среда – ресурсы самой природы, необходимые для деятельности гостиничной организации или оказывающие на нее влияние. Природная среда – ресурсы самой природы, необходимые для деятельности гостиничной организации или оказывающие на нее влияние. Природные факторы: природные ресурсы региона (страны), перспективы их использования; степень обеспеченности различными видами природных ресурсов; уровень загрязнения окружающей среды в целом и по отдельным регионам.

Слайд 24

Описание слайда:

Микросреда характеризует параметры и ситуацию деятельности на отдельно взятом рынке гостиничных услуг, представляющем для гостиничной организации особый интерес (например, характеристики рынка гостиничных услуг Южного Берега Крыма Республики Крым, в особенности г. Ялты). Непосредственные составляющие внешней микросреды гостиничной организации: поставщики гостиничных услуг; клиенты (гости); конкуренты; посредники; финансовые организации; СМИ; общественность.

Слайд 25

Описание слайда:

Степень успеха гостиничной организации зависит от различных факторов, из которых складываются ее рыночные возможности. Этот успех определяют элементы внутренней среды гостиничной организации: организационно-управленческие возможности; финансовые возможности; технические возможности; кадровый потенциал; сбытовой потенциал; маркетинговый и информационный потенциал.

Слайд 26

Описание слайда:

Слайд 27

Описание слайда:

Слайд 28

Описание слайда:

Рассмотренные факторы подразделяются на: – контролируемые гостиничной организацией (управляемые и направляемые ею): факторы внутренней (внутрифирменной) среды, а также факторы микросреды, с которой организация непосредственно взаимодействует, поскольку данные факторы (клиенты, поставщики, посредники, конкуренты), вступая в о взаимодействие с гостиничной организацией, имеют встречное воздействие, но не контроль;

Слайд 29

Описание слайда:

– неконтролируемые гостиничной организацией (находящиеся за пределами ее полномочий). К ним относят макрофакторы внешней среды, которые носят практически односторонний характер воздействия на гостиничную организацию, которой необходимо активно к ним приспосабливаться.

Слайд 30

Описание слайда:

При рассмотрении факторов внутренней (внутрифирменной) среды, контролируемых гостиничной организацией, следует учитывать, что часть факторов управляется высшим руководством (стратегические цели развития, роль маркетинга и других служб, корпоративная (общефирменная) культура. Гостиничная организация должна располагать эффективной системой обратных связей, позволяющей иметь достаточно полное представление о соответствующих факторах неконтролируемой внешней среды.