🗊Полезны или вредны дрожжи?

Категория: Обществознание
Нажмите для полного просмотра!
Полезны или вредны дрожжи?, слайд №1Полезны или вредны дрожжи?, слайд №2Полезны или вредны дрожжи?, слайд №3Полезны или вредны дрожжи?, слайд №4Полезны или вредны дрожжи?, слайд №5Полезны или вредны дрожжи?, слайд №6Полезны или вредны дрожжи?, слайд №7Полезны или вредны дрожжи?, слайд №8Полезны или вредны дрожжи?, слайд №9Полезны или вредны дрожжи?, слайд №10Полезны или вредны дрожжи?, слайд №11Полезны или вредны дрожжи?, слайд №12Полезны или вредны дрожжи?, слайд №13Полезны или вредны дрожжи?, слайд №14Полезны или вредны дрожжи?, слайд №15Полезны или вредны дрожжи?, слайд №16Полезны или вредны дрожжи?, слайд №17Полезны или вредны дрожжи?, слайд №18Полезны или вредны дрожжи?, слайд №19Полезны или вредны дрожжи?, слайд №20Полезны или вредны дрожжи?, слайд №21Полезны или вредны дрожжи?, слайд №22Полезны или вредны дрожжи?, слайд №23Полезны или вредны дрожжи?, слайд №24

Содержание

Вы можете ознакомиться и скачать Полезны или вредны дрожжи?. Презентация содержит 24 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации


Слайд 1





Полезны или вредны дрожжи?
Описание слайда:
Полезны или вредны дрожжи?

Слайд 2






Предметом исследования стали дрожжи и их заменители.

Цель проекта: 
	собрать информацию о дрожжах и поделиться новой и интересной информацией с учениками «Павловской гимназии».
Описание слайда:
Предметом исследования стали дрожжи и их заменители. Цель проекта: собрать информацию о дрожжах и поделиться новой и интересной информацией с учениками «Павловской гимназии».

Слайд 3






Задачи проекта:

Изучить научный материал о дрожжах, их использовании.
Узнать историю использования дрожжей.
Опросить взрослых на тему «Почему вредно есть много дрожжесодержащих продуктов?»
Взять интервью у диетсестры нашей школы. Узнать о причинах исчезновения из меню булочек.
Провести опыт, иллюстрирующий 
     механизм действия дрожжей.
Сделать вывод о пользе или вреде 
     дрожжей. 
Поделиться выводами с ребятами.
Описание слайда:
Задачи проекта: Изучить научный материал о дрожжах, их использовании. Узнать историю использования дрожжей. Опросить взрослых на тему «Почему вредно есть много дрожжесодержащих продуктов?» Взять интервью у диетсестры нашей школы. Узнать о причинах исчезновения из меню булочек. Провести опыт, иллюстрирующий механизм действия дрожжей. Сделать вывод о пользе или вреде дрожжей. Поделиться выводами с ребятами.

Слайд 4





Задачи по сбору информации и исследованию реализуемы
	Методы исследования :  
наблюдение, 
эксперимент, 
классификация материала.
 
 
Описание слайда:
Задачи по сбору информации и исследованию реализуемы Методы исследования : наблюдение, эксперимент, классификация материала.    

Слайд 5





Что такое дрожжи ?
Описание слайда:
Что такое дрожжи ?

Слайд 6





Использование дрожжей
-пекарские дрожжи для выпечки вкусного хлеба,
-пивные дрожжи для производства пива,
-винные дрожжи для вина,
Описание слайда:
Использование дрожжей -пекарские дрожжи для выпечки вкусного хлеба, -пивные дрожжи для производства пива, -винные дрожжи для вина,

Слайд 7





Использование дрожжей
кондитерские 
дрожжи 
используют  для
приготовления
всевозможных 
тортов и 
пирожных.
Описание слайда:
Использование дрожжей кондитерские дрожжи используют для приготовления всевозможных тортов и пирожных.

Слайд 8





Использование дрожжей
- в начале XXI-го века дрожжи начали использовать в производстве альтернативного горючего для транспортных средств…
Описание слайда:
Использование дрожжей - в начале XXI-го века дрожжи начали использовать в производстве альтернативного горючего для транспортных средств…

Слайд 9





 Дрожжи – это природная кладовая витаминов.  
Пивные дрожжи содержат витамины группы В, и состоят на 50 % состоят из легко усвояемых белков. 
      А белки – это аминокислоты, микроэлементы. В дрожжах есть дефицитные витамины – тиамин, рибофлавин. 5-7 граммов пивных дрожжей покрывают недостаток витамина В в организме человека. Поэтому, их прописывают людям с анемией, при авитаминозе, фурункулезе, невралгии.
Описание слайда:
Дрожжи – это природная кладовая витаминов. Пивные дрожжи содержат витамины группы В, и состоят на 50 % состоят из легко усвояемых белков. А белки – это аминокислоты, микроэлементы. В дрожжах есть дефицитные витамины – тиамин, рибофлавин. 5-7 граммов пивных дрожжей покрывают недостаток витамина В в организме человека. Поэтому, их прописывают людям с анемией, при авитаминозе, фурункулезе, невралгии.

Слайд 10





Местообитание дрожжей
Местообитания дрожжей связаны преимущественно с присутствием сахара : на поверхности плодов и листьев, где они питаются прижизненными выделениями растений, нектаром цветов, соками растений и т.д., однако они также распространены и в почве.
Описание слайда:
Местообитание дрожжей Местообитания дрожжей связаны преимущественно с присутствием сахара : на поверхности плодов и листьев, где они питаются прижизненными выделениями растений, нектаром цветов, соками растений и т.д., однако они также распространены и в почве.

Слайд 11





Местообитание дрожжей
Как это ни странно звучит, но дрожжи присутствуют и в организме человека. Они являются компонентами нормальной микрофлоры человека, однако при общем ослаблении организма могут массово развиваться, вызывая заболевания.
Описание слайда:
Местообитание дрожжей Как это ни странно звучит, но дрожжи присутствуют и в организме человека. Они являются компонентами нормальной микрофлоры человека, однако при общем ослаблении организма могут массово развиваться, вызывая заболевания.

Слайд 12





Местообитание дрожжей
Всем родителям, а также бабушкам и дедушкам знаком Чайный гриб, он же японский гриб, морской квас, чайная медуза, а в быту просто гриб. Так вот этот необычный организм, который может жить у вас дома в простой стеклянной банке — симбиоз дрожжей и уксуснокислых бактерий
Описание слайда:
Местообитание дрожжей Всем родителям, а также бабушкам и дедушкам знаком Чайный гриб, он же японский гриб, морской квас, чайная медуза, а в быту просто гриб. Так вот этот необычный организм, который может жить у вас дома в простой стеклянной банке — симбиоз дрожжей и уксуснокислых бактерий

Слайд 13





История открытия дрожжей
Русское слово «дрожжи» восходит к праславянскому droždži, производному от глагола drozgati «давить, месить». Английское слово «yeast» (дрожжи) происходит от староанглийского «gist», «gyst», что означает «пена, кипеть, выделять газ».
Описание слайда:
История открытия дрожжей Русское слово «дрожжи» восходит к праславянскому droždži, производному от глагола drozgati «давить, месить». Английское слово «yeast» (дрожжи) происходит от староанглийского «gist», «gyst», что означает «пена, кипеть, выделять газ».

Слайд 14





История открытия дрожжей
 Дрожжи, вероятно, одни из наиболее древних «домашних организмов». Тысячи лет люди использовали их для ферментации и выпечки. Археологи нашли среди руин древнеегипетских городов жернова и пекарни, а также изображения пекарей и пивоваров. Предполагается, что пиво египтяне начали варить за 6000 лет до нашей эры, а к 1200 году до н.э. овладели технологией выпечки дрожжевого хлеба наряду с выпечкой пресного.
Описание слайда:
История открытия дрожжей Дрожжи, вероятно, одни из наиболее древних «домашних организмов». Тысячи лет люди использовали их для ферментации и выпечки. Археологи нашли среди руин древнеегипетских городов жернова и пекарни, а также изображения пекарей и пивоваров. Предполагается, что пиво египтяне начали варить за 6000 лет до нашей эры, а к 1200 году до н.э. овладели технологией выпечки дрожжевого хлеба наряду с выпечкой пресного.

Слайд 15





Научное открытие дрожжей
В 1680 году голландский натуралист Антони Ван Левенгук впервые увидел дрожжи в оптический микроскоп, однако не распознал в них, из-за отсутствия движения, живых организмов.
Описание слайда:
Научное открытие дрожжей В 1680 году голландский натуралист Антони Ван Левенгук впервые увидел дрожжи в оптический микроскоп, однако не распознал в них, из-за отсутствия движения, живых организмов.

Слайд 16





Научное открытие дрожжей
И лишь в 1857 году французский микробиолог Луи Пастер доказал, что спиртовое брожение — не просто химическая                                            реакция, как считалось ранее, а                                                                биологический процесс, производимый дрожжами
Описание слайда:
Научное открытие дрожжей И лишь в 1857 году французский микробиолог Луи Пастер доказал, что спиртовое брожение — не просто химическая реакция, как считалось ранее, а биологический процесс, производимый дрожжами

Слайд 17






История появления разрыхлителя теста.

До появления разрыхлителя в тесто клали дрожжи, чтобы оно подходило. Дрожжи, как мы сказали, состоят из особых дрожжевых грибов. В тесте они бродят, выделяя газы, отчего оно становится воздушным и рыхлым. Правда, дрожжевые грибы сами питаются тестом. В начале XIX века в Германии не хватало хлеба. Знаменитый химик Юстус фон Либих рассчитал, что дрожжи поедают столько муки, сколько хватило бы на хлеб                                                                                                                                                                для 400 000 человек. 
В 1833 г. ему пришло в голову добавлять в тесто натр – особую соль- вместо дрожжей. Так появился  разрыхлитель для теста. С 1900 г. Его начали производить промышленно. В отличие от дрожжей, он хранится долго.
 
Описание слайда:
История появления разрыхлителя теста. До появления разрыхлителя в тесто клали дрожжи, чтобы оно подходило. Дрожжи, как мы сказали, состоят из особых дрожжевых грибов. В тесте они бродят, выделяя газы, отчего оно становится воздушным и рыхлым. Правда, дрожжевые грибы сами питаются тестом. В начале XIX века в Германии не хватало хлеба. Знаменитый химик Юстус фон Либих рассчитал, что дрожжи поедают столько муки, сколько хватило бы на хлеб для 400 000 человек. В 1833 г. ему пришло в голову добавлять в тесто натр – особую соль- вместо дрожжей. Так появился разрыхлитель для теста. С 1900 г. Его начали производить промышленно. В отличие от дрожжей, он хранится долго.  

Слайд 18






Где добывают разрыхлитель?

   Разрыхлитель для теста состоит в основном из гидрокарбоната натрия, для краткости его называют натром. Эта природная минеральная соль добывается, например, в Африке на озере Чад. 
   Богатую натром воду из озера наливают в открытые водоемы, где та испаряется, оставляя глыбы сухого натра. Натр под действием высокой температуры распадается, выделяя углекислый газ.
Описание слайда:
Где добывают разрыхлитель? Разрыхлитель для теста состоит в основном из гидрокарбоната натрия, для краткости его называют натром. Эта природная минеральная соль добывается, например, в Африке на озере Чад. Богатую натром воду из озера наливают в открытые водоемы, где та испаряется, оставляя глыбы сухого натра. Натр под действием высокой температуры распадается, выделяя углекислый газ.

Слайд 19






Практическая часть

Цель практической работы:
Опытным путем убедиться в образовании углекислого газа при взаимодействии дрожжей и их заменителей и кислой среды. Провести опыт, иллюстрирующий механизм действия дрожжей.
Опросить взрослых на тему «Почему вредно есть много дрожжесодержащих продуктов?»
 Узнать о причинах исчезновения из школьного меню булочек.
Описание слайда:
Практическая часть Цель практической работы: Опытным путем убедиться в образовании углекислого газа при взаимодействии дрожжей и их заменителей и кислой среды. Провести опыт, иллюстрирующий механизм действия дрожжей. Опросить взрослых на тему «Почему вредно есть много дрожжесодержащих продуктов?» Узнать о причинах исчезновения из школьного меню булочек.

Слайд 20





Опыт 
Познакомившись с информацией о том, что основная функция дрожжей вызывать брожение с выделением пузырьков газа (что можно увидеть на срезе хлеба)    мы провели опыт.
 
Описание слайда:
Опыт Познакомившись с информацией о том, что основная функция дрожжей вызывать брожение с выделением пузырьков газа (что можно увидеть на срезе хлеба) мы провели опыт.  

Слайд 21





Беседа с диетологом
В беседах со взрослыми мы выяснили, что газообразование и вздутие живота – одна из причин ограничения потребления дрожжевого хлеба. Диетсестра нашей школы, у которой Володя Москалев взял интервью, сообщила, что процесс брожения в кишечнике убивает некоторые группы полезных бактерий. Она рассказала о том, что употребление хлеба у детей строго контролируется. Дневная норма для младшего школьника – 2-3 кусочка в день.
Описание слайда:
Беседа с диетологом В беседах со взрослыми мы выяснили, что газообразование и вздутие живота – одна из причин ограничения потребления дрожжевого хлеба. Диетсестра нашей школы, у которой Володя Москалев взял интервью, сообщила, что процесс брожения в кишечнике убивает некоторые группы полезных бактерий. Она рассказала о том, что употребление хлеба у детей строго контролируется. Дневная норма для младшего школьника – 2-3 кусочка в день.

Слайд 22





Бездрожжевой хлеб
Мы узнали о том, что полезнее есть бездрожжевой хлеб. Конечно он не такой пышный и сдобный. Да и черствеет такой хлеб намного быстрее. Но такой хлеб намного полезней. Примером  бездрожжевого хлеба является лаваш.
Описание слайда:
Бездрожжевой хлеб Мы узнали о том, что полезнее есть бездрожжевой хлеб. Конечно он не такой пышный и сдобный. Да и черствеет такой хлеб намного быстрее. Но такой хлеб намного полезней. Примером бездрожжевого хлеба является лаваш.

Слайд 23






Вывод из теоретической и практической части.

       Изучив информацию о дрожжах, мы выяснили, что дрожжи – нужный продукт, однако употреблять его надо умеренно, следуя рекомендациям диетологов и  врачей.
Описание слайда:
Вывод из теоретической и практической части. Изучив информацию о дрожжах, мы выяснили, что дрожжи – нужный продукт, однако употреблять его надо умеренно, следуя рекомендациям диетологов и врачей.

Слайд 24





СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ
Описание слайда:
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ



Похожие презентации
Mypresentation.ru
Загрузить презентацию