«Бисквитные торты» Синицкая Елена Анатольевна Преподаватель специальных дисциплин Профессиональное училище № 38 Томской обла

Нажмите для полного просмотра!

«Бисквитные торты» Синицкая Елена Анатольевна Преподаватель специальных дисциплин Профессиональное училище № 38 Томской обла, слайд №2

«Бисквитные торты» Синицкая Елена Анатольевна Преподаватель специальных дисциплин Профессиональное училище № 38 Томской обла, слайд №3

«Бисквитные торты» Синицкая Елена Анатольевна Преподаватель специальных дисциплин Профессиональное училище № 38 Томской обла, слайд №4

«Бисквитные торты» Синицкая Елена Анатольевна Преподаватель специальных дисциплин Профессиональное училище № 38 Томской обла, слайд №5

«Бисквитные торты» Синицкая Елена Анатольевна Преподаватель специальных дисциплин Профессиональное училище № 38 Томской обла, слайд №6

«Бисквитные торты» Синицкая Елена Анатольевна Преподаватель специальных дисциплин Профессиональное училище № 38 Томской обла, слайд №7

«Бисквитные торты» Синицкая Елена Анатольевна Преподаватель специальных дисциплин Профессиональное училище № 38 Томской обла, слайд №8

«Бисквитные торты» Синицкая Елена Анатольевна Преподаватель специальных дисциплин Профессиональное училище № 38 Томской обла, слайд №9

«Бисквитные торты» Синицкая Елена Анатольевна Преподаватель специальных дисциплин Профессиональное училище № 38 Томской обла, слайд №10

«Бисквитные торты» Синицкая Елена Анатольевна Преподаватель специальных дисциплин Профессиональное училище № 38 Томской обла, слайд №11

«Бисквитные торты» Синицкая Елена Анатольевна Преподаватель специальных дисциплин Профессиональное училище № 38 Томской обла, слайд №12

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать «Бисквитные торты» Синицкая Елена Анатольевна Преподаватель специальных дисциплин Профессиональное училище № 38 Томской обла. Презентация содержит 12 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

«Бисквитные торты» Синицкая Елена Анатольевна Преподаватель специальных дисциплин Профессиональное училище № 38 Томской области

Слайд 2

Описание слайда:

Цель урока: Формирование знаний учащихся об: 1. Использовании полуфабрикатов. 2. Технологических приемах оформления. 3. Ассортименте. 4. Требованиях к качеству. 5. Сроках хранения и реализации.

Слайд 3

Описание слайда:

План урока: 1. Виды полуфабрикатов и схемы их приготовления. 2. Инструменты и инвентарь, их использование. 3. Технология оформления тортов. 4. Ассортимент. 5. Требования к качеству. 6. Сроки хранения и реализации.

Слайд 4

Описание слайда:

Виды полуфабрикатов и схемы их приготовления Бисквит основной Крем сливочный.

Слайд 5

Описание слайда:

Бисквит основной (с подогревом)

Слайд 6

Описание слайда:

Крем сливочный

Слайд 7

Описание слайда:

Сироп для промочки

Слайд 8

Описание слайда:

Инструменты и инвентарь 1. Ножи. 2. Лопатки. 3. Гребенки. 4. Скребки. 5. Кондитерские мешки. 6. Набор трубочек. 7. Корнетик.

Слайд 9

Описание слайда:

Технология оформления тортов 1. Подготовка полуфабрикатов. 2. Промочка. 3. Склеивание пластов 4. Обмазка. 5. Оформление боковых сторон. 6. Оформление поверхности торта.

Слайд 10

Описание слайда:

Ассортимент: Торты: «Бисквитно-кремовый» «Сказка» «Кофейный» «Ванильный с грибами» «Подарочный» «Трюфель» «Кармен» «К чаю» «Лимонный»

Слайд 11

Описание слайда:

Требования к качеству. Поверхность ровная. Рисунок четкий, законченный. Красивое сочетание цветовых оттенков. Обсыпка равномерная. Грани выражены. Внутренняя структура пышная, пористая, мягкая. Внешний вид соответствует наименованию.