🗊Презентация Екотоксикологічна характеристика мікотоксинів

Екотоксикологічна характеристика мікотоксинів Виконала: студентка факультету захисту рослин,біотехнологій та екології (4 курс 2 група) Івженко Світлана Напрям підготовки: Екологія,охорона навколишнього середовища та збалансоване природокористування

Мікотоксини - найбільш небезпечні для здоров'я людини і тварин природні екотоксиканти. Вони повсюдно поширені, можуть забруднювати продукти харчування та корми на всіх стадіях виробництва, зберігання, транспортування та реалізації. Дослідження, які проводилися як вітчизняними, так і зарубіжними вченими, показують високу частоту і ступінь ураженості харчових продуктів і кормів на всіх континентах. На сьогоднішній день виділено близько 250 видів мікроскопічних грибів, які продукують близько 200 мікотоксинів, з них чимало викликають аліментарні токсикози тварин і людини. Значна кількість мікотоксинів володіють імунодепресивними, мутагенними, алергенними, тератогенними властивостями, сприяють зниженню загальної резистентності організму, розвитку інфекційних хвороб.

Наявність мікотоксинів у кормах призводить до погіршення продуктивності, репродуктивності та імунного стану тварин. Найбільший інтерес з відомих на сьогоднішній день мікроскопічних грибів представляють гриби з роду Fusarium і Aspergillus, зокрема F.sporotrichiella, A.flavus, F. graminearum, A.parasiticus, які виділяють небезпечні для тварин і людини мікотоксини: Т-2 токсин, афлатоксини В1, В2, Gl, G2, Ml, зеараленон.

Поширення мікроскопічних грибів, які продукують мікотоксини недостатньо з'ясовано, що робить скрутним прогнозування виникнення того чи іншого мікотоксикозу, розробку профілактичних і лікувальних заходів.

Більшість грибів є аеробними організмами (тобто використовують кисень для дихання). Вони виявляються майже повсюдно в надзвичайно малих кількостях і, в більшості своїй, є мікроорганізмами. Вони споживають органічні речовини, де тільки дозволяють вологість і температура, всередині і поза приміщеннями. Гриби, розмножуючись, утворюють колонії, підвищуючи концентрацію мікотоксинів. Деякі гриби продукують небезпечні токсини тільки на певних рівнях вологості, температури і вмісту кисню в повітрі.