Консерванти Класифікація, використання, історія

Нажмите для полного просмотра!

Консерванти Класифікація, використання, історія , слайд №2

Консерванти Класифікація, використання, історія , слайд №3

Консерванти Класифікація, використання, історія , слайд №4

Консерванти Класифікація, використання, історія , слайд №5

Консерванти Класифікація, використання, історія , слайд №6

Консерванти Класифікація, використання, історія , слайд №7

Консерванти Класифікація, використання, історія , слайд №8

Консерванти Класифікація, використання, історія , слайд №9

Консерванти Класифікація, використання, історія , слайд №10

Консерванти Класифікація, використання, історія , слайд №11

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать Консерванти Класифікація, використання, історія . Презентация содержит 11 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

Консерванти Класифікація, використання, історія

Слайд 2

Описание слайда:

Зміст Що це? Основні групи Використання в промисловості Вплив на організм людини Приклади використання Історія Висновки

Слайд 3

Описание слайда:

Що це? Консерванти — речовини, які здатні збільшувати строк зберігання харчових та інших продуктів шляхом захисту їх від мікробіологічного псування.

Слайд 4

Описание слайда:

Основні групи Харчові добавки Консерванти і стабілізатори у фармацевтичній промисловості Консерванти для деревини Консерванти кормів у сільському господарстві Консерванти для механізмів, технічних пристроїв

Слайд 5

Описание слайда:

Використання в промисловості Харчова Хімічна Медична Деревообробна Сільськогосподарська Машинобудівна Інші

Слайд 6

Описание слайда:

Вплив на організм людини Викликають алергічні реакції Провокують захворювання травної системи Викликають розлад шлунку, послаблюють печінку Викликають деградацію смакових рецепторів Провокують онкологічні захворювання

Слайд 7

Описание слайда:

Приклади використання Бензойна кислота. E210 - харчова добавка, яка використовується в харчовій промисловості як консервант. Виявляє антимікробну і антигрибковий дію. Пригнічує вплив на цвіль, дріжджі та деякі види бактерій. У природі бензойна кислота міститься в таких продуктах, як брусниця, журавлина, чорниця, мед. Природним шляхом утворюється в сирі, кисляку, йогурті, в яблуках, а також міститься у виділеннях деяких тварин.

Слайд 8

Описание слайда:

Приклади використання Бензоат натрію. Харчова добавка E211 представляє собою з'єднання бензойної кислоти присутньої в природі в низькій концентрації в таких продуктах, як чорнослив, журавлина кориця, гвоздика, яблука. Бензоат натрію є продуктом реакції нейтралізації бензойної кислоти гідроксидом натрію. Завдяки добрій розчинності у воді бензоат натрію в якості харчової добавки Е211 застосовується набагато частіше, ніж бензойна кислота (Е210 добавка), що володіє більш сильними консервуючими властивостями, але низьким рівнем розчинності. На вигляд добавка Е211представляет є порошкоподібною речовиною білого кольору не має запаху або володіє незначним запахом бензальдегіду. Хімічна формула бензоату натрію: NaC6H5CO2

Слайд 9

Описание слайда:

Приклади використання Бензоат калію. Білий кристалічний порошок. Легко розчин. у воді, порівняно розчинний в етанолі. E-212 є ракоутворюючою (канцерогенний ефект) харчовою добавкою. Викликає алергічні реакції, ракоутворююча Канцерогенна харчова добавка. алергічні реакції, астма, кропив'янка, подразнення шлунка, порушення поведінки, чутливим до аспірину і дітям не рекомендується. Бензоат калію використовуються при виготовленні напоїв, плодово-ягідної продукції, рибопродуктів. Використовується в соєвому соусі, оцті, фруктовому соку, варення, сиропі плодоовочів, може у вині, торт та сиропі Плодоовоч; сконденсованої фруктовому соку.

Слайд 10

Описание слайда:

Історія

Слайд 11

Описание слайда:

Висновки Консерванти – речовини, що збільшують строк зберігання харчових продуктів. Широко використовуються у харчовій, хімічній, медичній та інших галузях Викликають у людині алергічні хвороби, захворювання травної системи, онкологічні хвороби Початок використання їх – до нашої ери.