🗊Презентация Основы гигиены – требования к персоналу

Основы гигиены – требования к персоналу Спецодежда Должна прикрывать одежду от колен до шеи и должна быть всегда застёгнута. Сотрудники производства и складов должны носить защитную обувь. Волосы, включая бороду и усы должны быть полностью прикрыты Шапочки должны одеваться раньше, а сниматься позже халата/куртки. Хорошей практикой является снятие всей верхней спецодежды перед входом в туалет и в столовую. Спец. одежда должна раз в неделю стираться и заменяться Запрещается забирать спец. одежду и обувь домой и стирать её дома. Где необходимо, должны использоваться перчатки. Периодичность замены шапочек/перчаток должна обеспечивать их чистоту и функциональность.

Основы гигиены – требования к персоналу Одноразовые элементы спецодежды - перчатки, должны заменяться во время каждого перерыва или при повреждении, обеспечивая их чистоту и функциональность. Запрещено прикасаться голыми руками к пищевым продуктам, готовым к употреблению

Основы гигиены – требования к персоналу Необходимо тщательно мыть и обрабатывать руки: При входе в любые производственные помещения; Перед началом работы; В течение дня на рабочем месте с установленной частотой; После работы с сырыми ингредиентами; После работы с аллергенами или содержащими аллергены продуктами; После мытья или санитарной обработки оборудования или машин; При загрязнении рук; После приема пищи, питья или сенсорного тестирования; После посещения туалета; После работы с отходами и мусором; После кашля или чихания; После курения Эффективность мытья рук должна обеспечиваться постоянным применением определенной методики (процесс мытья рука об руку, особенно между пальцами и в районе ногтей) и применение правильного моющего средства, которое наносится на руки и затем смывается.

Основы гигиены – требования к персоналу Запрещено ношение часов и ювелирных украшений кроме гладкого обручального кольца Запрещено ношение заколок и шпилек, если они не находятся под шапочкой Ногти должны быть короткими и чистыми, искусственные ногти, лак - запрещены.