🗊Презентация Получение гидролизатов из пивной дробины и изучение условий культивирования на них разных видов дрожжей

Тема: «Получение гидролизатов из пивной дробины и изучение условий культивирования на них разных видов дрожжей» Министерство образования и науки Российской Федерации  Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования  «Алтайский государственный технический университет им. И.И.Ползунова»

Цели и задачи Целью данной работы является изучение способов гидролиза пивной дробины и условий культивирования на гидролизата разных видов дрожжей. Для достижения цели необходимо преодолеть следующие задачи: Определить физико-химический состав сухой пивной дробины. Оптимизировать кислотный и ферментативный гидролиз сухой пивной дробины. Произвести культивирование на гидролизатах дрожжей разных видов.

Блок-схема эксперимента

Физико-химические показатели сухой пивной дробины

Ферментативный гидролиз пивной дробины

Кислотный гидролиз пивной дробины

Количество биомассы и белка после кислотного гидролиза

Количество клеток, их удельная скорость роста после кислотного гидролиза

Количество биомассы и белка после ферментативного гидролиза

Количество клеток, их удельная скорость роста после ферментативного гидролиза

Содержание белка в гидролизатах пивной дробины

Заключение Исходя из полученных данных, можно заключить, что пивная дробина, предоставленная ООО «Берг», соответствует техническим условиям 9184-001-74860681-2008 «Дробина пивная сухая» по основным физико-химическим показателям.  В результате исследований были определены оптимальные режимы ферментативного и кислотного гидролиза пивной дробины. При использовании ферментативного гидролиза максимальный прирост редуцирующих сахаров – 3,9 г/л наблюдался при концентрации ферментного препарата «ЦеллоЛюкс-А» – 2,5 %. При кислотном гидролизе серной кислотой был определен оптимальный уровень pH = 2, при котором был выявлен максимальный прирост редуцирующих сахаров – 3,7 г/л. Оптимальная продолжительность гидролиза, как при ферментативном, так и при кислотном гидролизе составила 90 минут. Таким образом, достоверных различий в приросте редуцирующих сахаров при исследуемых режимах кислотного и ферментативного гидролизов дробины отмечено не было. Соответственно, данную пивную дробину можно рекомендовать использовать для получения гидролизатов углеродсодержащих веществ, как кислотным, так и ферментативным гидролизом с последующим выращиванием на них дрожжевых грибов для производства микробного белка.  Наилучшими дрожжами оказались хлебные дрожжи - Saccharomyces cerevisiae. Они дают высокий рост количества белка, что дает право использовать их в дальнейшей работе.

Спасибо за внимание!