🗊Презентация Cuptorul cu microunde

Cuptorul cu microunde

Descoperirea Descoperit intr-o zi a anului 1947,de catre Percy Spencer.Primul aparat cantarind cca 300 de kg si avand inaltimea de 1,70m

Definitie Microundele sunt unde electromagnetice de înaltă frecvenţă, care există liber în natură si a căror lungime este cuprinsă între 1 mm (300 GHz) i 1 mș (0,3 GHz). Un cuptor cu microunde, este un aparat de bucătărie , care încălzeşte alimentele cu încălzire dielectrica . Cu cat frecventa este mai mare cu atat lungimea de unda este mai mica. Microundele folosite la cuptoarele actuale au o frecventa de 2450 MHz, adica ele oscileaza de 2,45 miliarde de ori pe secunda! Frecventele lor fiind extreme de mari, lungimea de unda este infima – de aici si denumirea de MICROUNDE!

Microundele au 3 proprietăţi principale: ● Penetrabilitate: microundele pot penetra prin cermică, sticlă, plastice rezistente la temperaturi înalte. Este necesar a se folosi vase cu penetrabilitate bună a microundelor pentru a obţine încălzire bună. ● Absorbabilitate: microundele pot cauza vibraţiile moleculelor diverselor alimente şi să se obţină astfelîncălzirea lor. Dar infiltrarea acestora depinde mult de mărimea, grosimea şi proprietăţile alimentelor. ●Reflectivitate: microundele sunt reflectate de peretele de metal din cavitatea interioară în aşa fel încât săformeze un câmp magnetic uniform şi astfel să se obţină o încălzire uniformă a alimentelor.

Componente Cuptorul este compus din: magnetron, ghid de unda camera de incalzire. Magentronul este un tub vidat prin care un flux de electroni care se deplaseaza intr-un camp magnetic genereaza unde electromagnetice in spectrul microundelor. Ghidul de unda este un canal sau culoar metalic care duce de la magnetron la camera de incalzire iar camera de incalzire este o cutie metalica ce are rolul de a reflecta microundele in interiorul acesteia.

Principiul de functionare a cuptorului cu microunde :Principiul de functionare a cuptorului cu microunde: Energia electrica este transformata in microunde printr-un generator numit magneton. Ele se raspandesc in cuptor, dar se lovesc de peretii acestuia si sunt reflectate, patrunzand astfel in alimente pe o adancime de aproximativ 3 cm. Actiunea lor consta in antrenarea moleculelor de apa, de grasime sau zahar pe care le contin alimentele. Miscarea foarte rapida a moleculelor creeaza frecarea care, la randul ei, degajeaza caldura facand posibila incalzirea sau gatirea alimentelor intr-un timp foarte scurt. Energia microundelor a fost folosita in procesele industriale de foarte multi ani.

Imagini

Cuptorul cu microunde se bazeaza pe procedeul de incalzire dielectrica prin care moleculele de apa (sau oricare dipoli) se rotesc continuu aliniate fiind la un camp electromagentic oarecare. Cand cuptorul functioneaza este generat un camp electromagnetic care fluctueaza astfel ca moleculele de apa sunt nevoite sa schimbe directia de rotatie actiune ce le face sa intre in contact (sau se lovesc) cu alte molecule si astfel se distribuie energia pe care noi o percepem drept caldura. Apa pura nu este un bun conductor electric, dar molecula de apa este un dielectric astfel ca sub influenta unui camp electromagnetic moleculele de apa se aliniaza cu acel camp. Tocmai de aceea farfuriile trebuie sa se roteasca in cuptor. Rotirea mancarii in cuptor asigura o incalzire uniforma. Incalzirea are loc in zona de contact iar mancarea nu este incalzita din interior catre exterior. In locul unde unda fluctueaza mancarea de incalzeste iar restul zonelor se incalzesc prin contact direct sau, alftel spus, prin conductie. Cuptoarele sunt astfel create incat sa foloseasca radiatie cu lungime de unda care trebuie sa incapa in camera de incalzire. De obicei se alege intre 3 – 6 cm in asa fel incat sa incapa 1,5 lungimi de unda in cuptor. Dat fiind ca metalul reflecta undele electromagnetice si pentru ca microundele folosite au lungimi de unde de ordinul centrimetrilor o plasa metalica este suficienta pentru a nu da voie microundelor sa iasa din cuptor.