Липиды. Структурные компоненты липидов - презентация, доклад, проект скачать

Нажмите для полного просмотра!

Липиды. Структурные компоненты липидов, слайд №1

Липиды. Структурные компоненты липидов, слайд №2

Липиды. Структурные компоненты липидов, слайд №3

Липиды. Структурные компоненты липидов, слайд №4

Липиды. Структурные компоненты липидов, слайд №5

Липиды. Структурные компоненты липидов, слайд №6

Липиды. Структурные компоненты липидов, слайд №7

Липиды. Структурные компоненты липидов, слайд №8

Липиды. Структурные компоненты липидов, слайд №9

Липиды. Структурные компоненты липидов, слайд №10

Липиды. Структурные компоненты липидов, слайд №11

Липиды. Структурные компоненты липидов, слайд №12

Липиды. Структурные компоненты липидов, слайд №13

Липиды. Структурные компоненты липидов, слайд №14

Липиды. Структурные компоненты липидов, слайд №15

Липиды. Структурные компоненты липидов, слайд №16

Липиды. Структурные компоненты липидов, слайд №17

Липиды. Структурные компоненты липидов, слайд №18

Липиды. Структурные компоненты липидов, слайд №19

Липиды. Структурные компоненты липидов, слайд №20

Липиды. Структурные компоненты липидов, слайд №21

Липиды. Структурные компоненты липидов, слайд №22

Липиды. Структурные компоненты липидов, слайд №23

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать презентацию на тему Липиды. Структурные компоненты липидов. Доклад-сообщение содержит 23 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Mypresentation Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

Липиды

Слайд 2

Описание слайда:

Липиды – большая и относительно разнородная группа веществ, содержащихся в тканях живых организмов, не растворимых в воде, растворимых в органических растворителях (эфире, бензоле, ацетоне и др.), являющихся производными высших жирных кислот (ВЖК) класс органических соединений, большинство из которых принадлежит к сложным эфирам многоатомных или специфически построенных спиртов с ВЖК Функции липидов в живых организмах – самостоятельно

Слайд 3

Описание слайда:

Структурные компоненты липидов

Слайд 4

Описание слайда:

Спирты Высшие одноатомные (С16 и >) цетиловый СН3–(СН2)14–СН2ОН цериловый СН3–(СН2)24–СН2ОН монтановый СН3–(СН2)26–СН2ОН мирициловый СН3–(СН2)28–СН2ОН Трехатомный спирт глицерин Двухатомный аминоспирт сфингозин Полициклические спирты стеролы

Слайд 5

Описание слайда:

ВЖК Насыщенные пальмитиновая СН3–(СН2)14–СООН стеариновая СН3–(СН2)16–СООН Ненасыщенные с одной двойной связью пальмитоолеиновая СН3–(СН2)5–СН=СН–(СН2)7–СООН олеиновая СН3–(СН2)7–СН=СН–(СН2)7–СООН Ненасыщенные с несколькими двойными связями линолевая СН3–(СН2)3–(СН2–СН=СН)2–(СН2)7–СООН линоленовая СН3–(СН2–СН=СН)3–(СН2)7–СООН арахидоновая СН3–(СН2)4–(СН=СН–СН2)4–(СН2)2–СООН Ненасыщенные с тройной связью тарариновая СН3–(СН2)10–СС–(СН2)4–СООН Циклические гиднокарповая хаульмугровая Оксикислоты рицинолевая СН3–(СН2)5–СН(ОН)–СН2–СН=СН–(СН2)7–СООН

Слайд 6

Описание слайда:

Классификация липидов

Слайд 7

Описание слайда:

Классификация липидов

Слайд 8

Описание слайда:

Жиры (триглицериды, триацилглицерины)

Слайд 9

Описание слайда:

Классификации жиров По кислотному составу Простые – содержат остатки одной ВЖК Смешанные – содержат остатки разных ВЖК По агрегатному состоянию Жидкие – преобладают остатки ненасыщенных ВЖК, растительные масла Твердые – преобладают остатки насыщенных ВЖК, животные жиры

Слайд 10

Описание слайда:

Слайд 11

Описание слайда:

Характеристики жиров Иодное число масса иода (в г), который взаимодействует со 100 г жира Характеризует непредельность жира Высыхающие масла – ИЧ > 140 Невысыхающие масла – ИЧ < 90 Кислотное число масса щелочи (в мг), необходимая для нейтрализации свободных кислот, содержащихся в 1 г жира Чем < КЧ, тем выше качество жира Эфирное число (число омыления) масса щелочи (в мг), необходимая для полного гидролиза 1 г жира

Слайд 12

Описание слайда:

Химические свойства жиров Реакции гидролиза под воздействием перегретого пара (в промышленности) при нагревании с водой в присутствии кислот или щелочей (омыление) под действием липаз (в организме) Реакции присоединения водорода (гидрирование, гидрогенизация) галогена

Слайд 13

Описание слайда:

Окисление жиров Прогоркание – окисление масел кислородом воздуха Пероксидное окисление Свободно-радикальный процесс

Слайд 14

Описание слайда:

Воски, церамиды

Слайд 15

Описание слайда:

Воски Сложные эфиры высших спиртов и ВЖК Животные и растительные Защитные функции

Слайд 16

Описание слайда:

Примеры восков Спермацет – пальмитиновоцетиловый эфир (90%) СН3–(СН2)14–СО–О–(СН2)15–СН3 Получают из спермацетового масла черепных полостей кашалота. Тпл = 41–49°С Пчелиный воск – пальмитиновомирициловый эфир СН3–(СН2)14–СО–О–(СН2)29–СН3 Под его покровом хранится мед и развиваются личинки пчел. Тпл = 62–70°С Карнаубский воск – церотиновомирициловый эфир СН3–(СН2)24–СО–О–(СН2)29–СН3 Желтовато-серый. Покрывает листья пальмы Copernicia cerifera и защищает растение от потери влаги

Слайд 17

Описание слайда:

Церамиды N-ацилированные производные сфингозина В незначительных количествах присутствуют в тканях растений и животных Являются предшественниками сложных липидов – сфинголипидов и гликолипидов (сфингомиелинов, цереброзидов, ганглиозидов и др.)

Слайд 18

Описание слайда:

Стериды

Слайд 19

Описание слайда:

Стериды Сложные эфиры специфически построенных циклических спиртов (стеролов) и ВЖК Чаще встречаются свободные стеролы, лишь 10% их этерифицировано В основе молекулы стеролов – стеран (циклопентанпергидрофенантрен)

Слайд 20

Описание слайда:

Фосфолипиды

Слайд 21

Описание слайда:

Фосфолипиды Сложные эфиры многоатомных спиртов с ВЖК, содержащие в молекулах остатки фосфорной кислоты и связанные с ней добавочные группировки – азотистые основания, аминокислоты, глицерин, инозит и др. Спирты: глицерин, миоинозит и сфингозин Глицерофосфолипиды – фосфатиды Инозитфосфолипиды – фосфоинозитиды Сфингофосфолипиды