🗊Презентация Молочный цех для переработки молока в условиях ТОО «Отес- Акдала»

Уважаемые председатель и члены государственной аттестационной комиссии На ваше внимание представляется дипломный проект на тему:

Молочный цех для переработки молока в условиях ТОО «Отес- Акдала» ДИПЛОМНЫЙ ПРОЕКТ Выполнила: Бергибаева Бахытгуль Руководитель:профессор Гасанов.Х.М

Введение Молоко является универсальным продуктам питания. В коровьем молоке открыто около 120 различных веществ. В его состав входят вода, молочный жир, белки, молочный сахар, минералбные вещества, а также витамины, ферменты и микроэлементы. В тоже время молоко скоропортящийся продукт, поскольку является благоприятной питательной средой для размножения всевозможных микроорганизмов, которые попадают в него из окружающей среды. В течение первых 2-3 часа после доения рост бактерий в молоке сдерживается за счет активности антибактериальных веществ. Этот период называется бактерициодной фазой. При низких температурах (4...6º) жизнедеятельность бактерий практически прекращается

Доильные установки в зависимости от их назначения, определяемого способом содержания животных и условиями использования подразделяются: - на стационарные для доения коров в стойлах коровников, - стационарные для доения коров в специальных доильных залах, - передвижные универсальные для доения коров в летний период на пастбищах, а зимой в доильных помещениях или коровниках

В режиме доения работы доильной установки основано на принципе отсоса молока доильным аппаратом из сосков вымени в доильные станции основного исполнения молока, из доильного аппарата через счетчик молоко поступает в молокопровод и далее в молокосборник. Из молокосборника насосом она подается через фильтр и охладитель в молочную емкость для сбора и хранения. Рабочий вакуумный режим доильной станции обеспечивается вакуумным насосом и вакуум регулятором

Краткая характеристика производственной деятельности ТОО «Отес- Акдала"   ТОО «Отес-Акдала» расположен на территории Акдалиского сельского округа Балхашского района Алматинской области. Дата образования 27.12.1994 года. Директором ТОО является Нурланов Дусенбек. Основная деятельность ТОО направлена на производство продукции животноводства мясо- молочного направления, а именно высококачественного мясо КРС и кормопроизводство. Разместилось хозяйство на 4 га. Имеются откормочная площадка на 5000 голов, убойный пункт (оборудовании и проект ФРГ), комбикормовый завод (оборудования Франция), тракторно- моторный парк (техника РСФСР, Белоруссия и США, ремонтный и токарный цеха).

Целью проекта является расчет технологической карты, имеющей 3 основные раздела: технология производства,состав технических средств и экономические показатели эффективности. Первые 5 граф технологическая часть, с 6-11 граф инженерная часть и с 12-19 графы экономическая часть.

Выводы Одним из условий ускорения роста темпов производства животноводческой продукции, повышения её качества и снижения себестоимости является своевременное доение коров и переработка молока. Особое внимание уделяется пастеризации молока, позволяющее сохранить ее качество при длительном хранении, с последующей отправкой на переработку. Для нашего проекта требуется оборудование средней производительности, которую мы выбрали и обосновали для конструкторской разработки, обеспечивающий переработку молока для поголовья ТОО «Отес- Акдала», с учетом увеличения поголовья животных на перспективу. По результатам расчетов технико-экономических показателей получили, что годовая экономия составит 96531 тенге, а срок окупаемости предлагаемого оборудования составит 2,9 года.

Доклад окончен Спасибо за внимание!!!