Основы рационального питания - презентация, доклад, проект скачать

Нажмите для полного просмотра!

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать презентацию на тему Основы рационального питания. Доклад-сообщение содержит 23 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Mypresentation Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

Основы рационального питания

Слайд 2

Описание слайда:

ПОНЯТИЯ ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ отражает всю полноту полезных качеств ПП, связанных с оценкой содержания в нем широкого перечня пищевых веществ. БИОЛОГИЧЕСКАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ – частные понятия.

Слайд 3

Описание слайда:

ПОНЯТИЯ БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ отражает качество белковых компонентов продукта, связанных как с перевариваемостью белка. Так и со степенью сбалансированности его аминокислотного состава. ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ – характеризует ту долю энергии, которая может высвобождаться из пищевых веществ в процессе биологического окисления и использования для обеспечения физиологических функций организма.

Слайд 4

Описание слайда:

РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИНЦИПЫ ОБЕСПЕЧЕНИЕ БАЛАНСА ЭНЕРГИИ. ПОСТУПАЮЩЕЙ С ПИЩЕЙ И РАСХОДУЕМОЙ ЧЕЛОВЕКОМ В ПРОЦЕССЕ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ. УДОВЛЕТВОРЕНИЕ ПОТРЕБНОСТИ ОРГАНИЗМА В ОПРЕДЕЛЕННЫХ ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВАХ. СОБЛЮДЕНИЕ РЕЖИМА ПИТАНИЯ.

Слайд 5

Описание слайда:

РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИНЦИП 1 Среднесуточный расход энергии для: Работников умственного труда мужчины – 2550-2800; Женщины - 2200-2400; Работников, занятых тяжелым физическим трудом -3900-4000.

Слайд 6

Описание слайда:

РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИНЦИП 2 Соотношение белков : жиров : углеводов = 1:1,2:4 или от общей калорийности: 12% белков, 30-35% жиров, остальное – углеводы.

Слайд 7

Описание слайда:

РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ. ПРИНЦИП 3 Регулярность питания; Дробность питания в течение суток (3-х – 4-х разовое); Соблюдение принципа рационального подбора продуктов при каждом приеме пищи; Разумное распределение количества пищи в течение дня (завтрак+обед= 2/3 рациона).

Слайд 8

Описание слайда:

СОВРЕМЕННЫЕ СИСТЕМЫ ПИТАНИЯ Концепция сбалансированного питания академика А.А. Покровского. сущность – определение пропорций отдельных пищевых веществ в рационе, которые (пропорции) соответствуют ферментным наборам организма, отражают сумму обменных реакций и их химизм.

Слайд 9

Описание слайда:

СОВРЕМЕННЫЕ СИСТЕМЫ ПИТАНИЯ Концепция сбалансированного питания академика А.А. Покровского. пропорции отдельных пищевых веществ в рационе отражаются в формуле сбалансированного питания Покровского – Справочник по диетологии /Под ред. А.А. Покровского, М.А. Самсонова. М.: Медицина, 1981, с.17-18.

Слайд 10

Описание слайда:

СОВРЕМЕННЫЕ СИСТЕМЫ ПИТАНИЯ Вегетарианство. исключение или ограничение потребления продуктов животного происхождения (родоначальник – Пифагор). доказана отрицательная сторона, поэтому положительным можно считать «щадящее» вегетарианство.

Слайд 11

Описание слайда:

СОВРЕМЕННЫЕ СИСТЕМЫ ПИТАНИЯ Лечебное голодание. Полное воздержание от пищи в течение определенного периода времени (от 1 дня до нескольких недель). Применяли Гиппократ и Авиценна. «Голодание – великий очиститель, но не средство от недугов.

Слайд 12

Описание слайда:

СОВРЕМЕННЫЕ СИСТЕМЫ ПИТАНИЯ Раздельное питание. Строгая регламентация совместимости и несовместимости пищевых продуктов (нельзя одновременно употреблять белок и углеводсодержащую пищу). Основатель – американский диетолог Герберт Шелтон (1895-1985).

Слайд 13

Описание слайда:

СОВРЕМЕННЫЕ СИСТЕМЫ ПИТАНИЯ Концепция главного пищевого фактора; Концепция питания предков; Концепция индексов пищевой ценности; Концепция «живой» энергии; Питание в зависимости от группы крови Другие.

Слайд 14

Описание слайда:

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПОТРЕБЛЕНИЮ Различия: По характеру; По направленности; Разный уровень и условия проживания; Традиции и национальные привычки.

Слайд 15

Описание слайда:

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПОТРЕБЛЕНИЮ Общие тенденции: Увеличение доли рафинированных или кулинарнообработанных, или хранящихся продуктов; Расширение области применения пищевых добавок; Производство комбинированных ПП; Использование нетрадиционных видов сырья.

Слайд 16

Описание слайда:

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПОТРЕБЛЕНИЮ Выводы экспертов ФАО/ВОЗ: Рационы – ПП, имеющие под собой культурную, этническую, социальную и семейную основы, которые нужно учитывать и применять. Установлены не все биологические функции компонентов и их влияние на здоровье человека, поэтому нельзя делать упор только на один какой-то нутриент.

Слайд 17

Описание слайда:

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПОТРЕБЛЕНИЮ Выводы экспертов ФАО/ВОЗ: На питательную ценность влияют способы переработки и приготовления пищи. Имеются доказательства о наличии систем (структур) питания, снижающих риск определенных заболеваний.

Слайд 18

Описание слайда:

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПОТРЕБЛЕНИЮ Фактический статус питания населения Беларуси: Молоко и молочные продукты – 42%; Хлеб, хлебопродукты и картофель – 16%; Овощи и бахчевые – 10%;

Слайд 19

Описание слайда:

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПОТРЕБЛЕНИЮ Фактический статус питания населения Беларуси: Мясо и мясопродукты – 6%; Фрукты и ягоды – 4%; Сахар и кондитерские изделия – 3%; Рыба – 1%;

Слайд 20

Описание слайда:

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПОТРЕБЛЕНИЮ Фактический статус питания населения Беларуси: Масло, маргарин и др. жиры - 1%; Яйцо – 1%. Энергетическая ценность суточного рациона мужчин – 2500-3700 ккал; Недостаточное потребление белка – 72-79 г;

Слайд 21

Описание слайда:

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПОТРЕБЛЕНИЮ Фактический статус питания населения Беларуси: Избыточное потребление жиров – 132-181 г; Дефицит кальция, магния, железа, тиамина, рибофлавина, ниацина.

Слайд 22

Описание слайда:

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПОТРЕБЛЕНИЮ Нормы физиологических потребностей для взрослого человека (18-59 лет): Белки - 58-117 г; Жиры - 60-154 г; Усвояемые углеводы – 257-586 г; Пищевые волокна - 20-25г; Энергетическая ценность 1800-4200 ккал.