Презентация по Химии "Кухня - маленька хімічна лабораторія" - скачать смотреть бесплатно

Нажмите для полного просмотра!

Презентация по Химии "Кухня - маленька хімічна лабораторія" - скачать смотреть бесплатно, слайд №2

Презентация по Химии "Кухня - маленька хімічна лабораторія" - скачать смотреть бесплатно, слайд №3

Презентация по Химии "Кухня - маленька хімічна лабораторія" - скачать смотреть бесплатно, слайд №4

Презентация по Химии "Кухня - маленька хімічна лабораторія" - скачать смотреть бесплатно, слайд №5

Презентация по Химии "Кухня - маленька хімічна лабораторія" - скачать смотреть бесплатно, слайд №6

Презентация по Химии "Кухня - маленька хімічна лабораторія" - скачать смотреть бесплатно, слайд №7

Презентация по Химии "Кухня - маленька хімічна лабораторія" - скачать смотреть бесплатно, слайд №8

Презентация по Химии "Кухня - маленька хімічна лабораторія" - скачать смотреть бесплатно, слайд №9

Презентация по Химии "Кухня - маленька хімічна лабораторія" - скачать смотреть бесплатно, слайд №10

Презентация по Химии "Кухня - маленька хімічна лабораторія" - скачать смотреть бесплатно, слайд №11

Презентация по Химии "Кухня - маленька хімічна лабораторія" - скачать смотреть бесплатно, слайд №12

Презентация по Химии "Кухня - маленька хімічна лабораторія" - скачать смотреть бесплатно, слайд №13

Презентация по Химии "Кухня - маленька хімічна лабораторія" - скачать смотреть бесплатно, слайд №14

Презентация по Химии "Кухня - маленька хімічна лабораторія" - скачать смотреть бесплатно, слайд №15

Презентация по Химии "Кухня - маленька хімічна лабораторія" - скачать смотреть бесплатно, слайд №16

Презентация по Химии "Кухня - маленька хімічна лабораторія" - скачать смотреть бесплатно, слайд №17

Презентация по Химии "Кухня - маленька хімічна лабораторія" - скачать смотреть бесплатно, слайд №18

Презентация по Химии "Кухня - маленька хімічна лабораторія" - скачать смотреть бесплатно, слайд №19

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать презентацию на тему Презентация по Химии "Кухня - маленька хімічна лабораторія" - скачать смотреть бесплатно. Доклад-сообщение содержит 19 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Mypresentation Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

Слайд 2

Описание слайда:

Білки - незамінна частина їжі - участь в обміні речовин - побудова нових клітин і заміна зношених - складаються з амінокислот

Слайд 3

Описание слайда:

- Зазвичай білки є лінійними полімерами — поліпептидами, хоча інколи мають складнішу структуру - Зазвичай білки є лінійними полімерами — поліпептидами, хоча інколи мають складнішу структуру - Невеликі білкові молекули, тобто олігомери поліпептидів, називаються пептидами

Слайд 4

Описание слайда:

Слайд 5

Описание слайда:

Середня норма білка в добовому раціоні дорослої людини становить 100-120 г, при важкій фізичній роботі її слід збільшити до 150-160 г. Середня норма білка в добовому раціоні дорослої людини становить 100-120 г, при важкій фізичній роботі її слід збільшити до 150-160 г.

Слайд 6

Описание слайда:

Харчові продукти з підвищеним вмістом білків

Слайд 7

Описание слайда:

Загальна характеристика жирів - Жири - естери трьохатомного спирту гліцерину й вищих жирних кислот - джерело енергії - джерела: рослинні масла, м’ясо, риба, яйця, молочні продукти.

Слайд 8

Описание слайда:

Слайд 9

Описание слайда:

Добова норма жиру для дорослої людини - від 100 до 150 г при важкій фізичній роботі, особливо на холоді. У середньому добовий раціон жиру повинен складаються на 60-70% з тваринного жиру і на 30-40% - з рослинної. Добова норма жиру для дорослої людини - від 100 до 150 г при важкій фізичній роботі, особливо на холоді. У середньому добовий раціон жиру повинен складаються на 60-70% з тваринного жиру і на 30-40% - з рослинної.

Слайд 10

Описание слайда:

Вуглеводи - Сn(Н2О)m - потужне енергетичне джерело забезпечення життєдіяльності організму - допомагають працювати м’язам - необхідні для нормального обміну білків і жирів

Слайд 11

Описание слайда:

Слайд 12

Описание слайда:

Продукти, що містять вуглеводи

Слайд 13

Описание слайда:

Вітаміни - низькомолекулярні органічні сполуки різної хімічної природи - необхідні для нормального обміну речовин і життєдіяльності живих організмів

Слайд 14

Описание слайда:

Слайд 15

Описание слайда:

Вітаміни в продуктах харчування

Слайд 16

Описание слайда:

Зміна білків під час обробки Денатурація (руйнування просторової структури білка під дією високих температур, лугів, кислот, солей важких металів, вібрації, радіації) Біуретова реакція дає синьо-фіолетове забарвлення, коли до білка додати розчин NaOH або CuSO4

Слайд 17

Описание слайда:

Змінювання жирів під час теплової обробки - частково витоплюються - при тривалому і бурхливому кипінні у воді жир емульгує (розпадається на найдрібніші кульки) - характерне димоутворювання

Слайд 18

Описание слайда:

Зміна вуглеводів під час обробки - цукор (сахароза) в присутності кислот (у разі приготування узварів, киселів, запіканні яблук) зазнає інверсії — розщеплення з утворенням суміші глюкози і фруктози - при нагріванні крохмалю до 110 °С без води відбувається його декстринізація (розщеплення з утворенням розчинних у воді продуктів) - крохмаль при нагріванні з великою кількістю води до 100 °С клейстеризується з утворенням драглеподібної маси

Слайд 19

Описание слайда:

Зміна вітамінів під час обробки відбувається їх руйнація розчинні у воді вітаміни (Р, РР, групи В) під час варіння також переходять у відвар Вітаміни групи В стійкі при нагріванні в кислому середовищі, а в лужному і нейтральному — руйнуються при тепловій обробці на 20-30 %. При тепловій обробці добре зберігаються жиророзчинні вітаміни А, О, Е, К