Презентация по Химии "Застосування жирів" - скачать смотреть бесплатно

Нажмите для полного просмотра!

Презентация по Химии "Застосування жирів" - скачать смотреть бесплатно, слайд №2

Презентация по Химии "Застосування жирів" - скачать смотреть бесплатно, слайд №3

Презентация по Химии "Застосування жирів" - скачать смотреть бесплатно, слайд №4

Презентация по Химии "Застосування жирів" - скачать смотреть бесплатно, слайд №5

Презентация по Химии "Застосування жирів" - скачать смотреть бесплатно, слайд №6

Презентация по Химии "Застосування жирів" - скачать смотреть бесплатно, слайд №7

Презентация по Химии "Застосування жирів" - скачать смотреть бесплатно, слайд №8

Презентация по Химии "Застосування жирів" - скачать смотреть бесплатно, слайд №9

Презентация по Химии "Застосування жирів" - скачать смотреть бесплатно, слайд №10

Презентация по Химии "Застосування жирів" - скачать смотреть бесплатно, слайд №11

Презентация по Химии "Застосування жирів" - скачать смотреть бесплатно, слайд №12

Презентация по Химии "Застосування жирів" - скачать смотреть бесплатно, слайд №13

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать презентацию на тему Презентация по Химии "Застосування жирів" - скачать смотреть бесплатно. Доклад-сообщение содержит 13 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Mypresentation Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

Слайд 2

Описание слайда:

- Жири- незамінний продукт харчування. - Забезпечують організм енергією (1г жиру дає 39 кДж енергії). - Пластичний матеріал для побудови клітинних мембран. - Захищають внутрішні органи. Оптимальна добова норма жиру на 1 кг маси тіла дорослої людини становить 0,8 г- 1г.

Слайд 3

Описание слайда:

Розщеплюючись, 1г жиру дає 39 кДж енергії і 1,1г води, яку називають метаболічною. Розщеплюючись, 1г жиру дає 39 кДж енергії і 1,1г води, яку називають метаболічною. При надлишку жирів в кров потрапляють жирні кислоти, які нагромаджуються в печінці, судинах, особливо головного мозку і нижніх кінцівках, серці. Утворюються атеросклеротичні бляшки. Судини стають менш еластичні, що призводить до інфарктів, інсультів.

Слайд 4

Описание слайда:

Слайд 5

Описание слайда:

Слайд 6

Описание слайда:

Жири – обов’язкова складова їжі людини. Жири – обов’язкова складова їжі людини. При нестачі або надлишку жирів виникають порушення обміну речовин. Добова норма 1 грам жиру на 1кг маси тіла. Вживайте у їжу олії, які містять ненасичені жирні кислоти, щонайменше 15% добової потреби в жирах.

Слайд 7

Описание слайда:

Продукти харчування. Продукти харчування. В медицині і косметичній промисловості. В текстильній промисловості для змащування ниток і рівномірного фарбування. Сировина для виробництва мила, оліфи, фарб. У шкіряному виробництві.

Слайд 8

Описание слайда:

Досліджуючи жири рослинного походження можна зробити такі висновки: Досліджуючи жири рослинного походження можна зробити такі висновки: Сучасна харчова промисловість пропонує нам різні олії: соняшникові; оливкові, кукурудзяні, соєві та багато інших Склад олій Рідкі жири – олії утворені гліцерином та вищими ненасиченими кислотами Фізичні властивості: Рідкі Легші за воду Не розчиняються у воді Розчинні в органічних розчинниках При нагріванні олій до 250° С їх молекули руйнуються, утворюючи при цьому шкідливий для здоров’я акролеїн. Тому у кулінарії повторне використання олій для смаження небажане. Ненасичений жир – лянна олія швидко висихає під дією кисню повітря. Такі олії використовують для виготовлення олійних фарб.

Слайд 9

Описание слайда:

Споживайте харчові маргарини- продукти гідрування олій. Вони не містять холестерину. Але при підвищеній температурі утворюються транс молекули, що сприяють появі новоутворень в організмі. Споживайте харчові маргарини- продукти гідрування олій. Вони не містять холестерину. Але при підвищеній температурі утворюються транс молекули, що сприяють появі новоутворень в організмі.

Слайд 10

Описание слайда:

Досліджуючи м’які маргарини Досліджуючи м’які маргарини можна зауважити наступне: Харчова промисловість пропонує нам широкий асортимент цих нині популярних продуктів. З історії маргаринів. Уперше термін «маргарин» з’явився понад 100років тому для позначення продукту, одержаного французьким хіміком Меж-Мур’є у 1869році. Імператор Франції Наполеон 3 пообіцяв винагороду тому, хто знайде дешевий замінник масла в раціоні солдат. Учений запропонував схему виробництва , яка загалом збереглася донині. Він представив на конкурсі кілька кілограмів продукту, який назвав маргарином, оскільки в його складі, на думку Меж-Мур’є, переважала маргаринова кислота. Така кислота справді є в маргарині, але її небагато – близько 1% від інших аналогічних сполук. У виборі назви велику роль, напевно, відіграв зовнішній вигляд прозорої маси продукту -від грецького «маргон» - перлина.

Слайд 11

Описание слайда:

Маргарин – це продукт гідрування рідких жирів олій. Маргарин – це продукт гідрування рідких жирів олій. Якісний склад маргаринів. М’який маргарин утворений гліцерином та насиченими вищими карбоновими кислотами. Фізичні властивості. 1.Тверді 2. Легші за воду 3. У воді не розчиняються 4. Розчинні в органічних розчинниках. При нагріванні до 150° С маргарин розкладається на гліцерин та насичені жирні кислоти і вітаміни руйнуються.

Слайд 12

Описание слайда:

Незамінним у харчуванні є коров’яче масло, твердий жир, що містить насичені жирні кислоти. Незамінним у харчуванні є коров’яче масло, твердий жир, що містить насичені жирні кислоти. Але у його складі є холестерин, надлишок якого спричиняє утворення жовчних каменів і сприяє захворюванням серцево-судинної системи.