Тағамдық қоспалардың гигиеналық регламенттелуі - презентация, доклад, проект скачать

Нажмите для полного просмотра!

Тағамдық қоспалардың гигиеналық регламенттелуі, слайд №1

Тағамдық қоспалардың гигиеналық регламенттелуі, слайд №2

Тағамдық қоспалардың гигиеналық регламенттелуі, слайд №3

Тағамдық қоспалардың гигиеналық регламенттелуі, слайд №4

Тағамдық қоспалардың гигиеналық регламенттелуі, слайд №5

Тағамдық қоспалардың гигиеналық регламенттелуі, слайд №6

Тағамдық қоспалардың гигиеналық регламенттелуі, слайд №7

Тағамдық қоспалардың гигиеналық регламенттелуі, слайд №8

Тағамдық қоспалардың гигиеналық регламенттелуі, слайд №9

Тағамдық қоспалардың гигиеналық регламенттелуі, слайд №10

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать презентацию на тему Тағамдық қоспалардың гигиеналық регламенттелуі. Доклад-сообщение содержит 10 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Mypresentation Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

Қазақстан Республикасының білім және ғылым министрлігі М.Х. Дулати атындағы Тараз Мемлекеттік Университеті Кафедра “Тамақ өнімдері мен қайта өңдеу өндірісі технологиясы және биотехнология” 5В070100 МАМАНДЫҒЫНА АРНАЛҒАН ТАҒАМДЫҚ ҚОСПАЛАР ЖӘНЕ ОЛАРДЫ АЛУ БИОТЕХНОЛОГИЯСЫ ПӘНІНЕН №3 ДӘРІС ТАҒАМДЫҚ ҚОСПАЛАРДЫҢ ГИГИЕНАЛЫҚ РЕГЛАМЕНТТЕЛУІ Аға оқытушы: Ергалиева Сауле Муратовна Тараз 2015

Слайд 2

Описание слайда:

Тағамдық қоспалар тамақ өнімдеріне қосылғаннан кейін, қоспалардың тамақ өнімдерінің компоненттерімен химиялық өзара әсерлесуі нәтижесінде түзілген заттар түрінде немесе өзгермеген түрінде толығымен немесе жартылай қалуы мүмкін. Тағамдық қоспалар тамақ өнімдеріне қосылғаннан кейін, қоспалардың тамақ өнімдерінің компоненттерімен химиялық өзара әсерлесуі нәтижесінде түзілген заттар түрінде немесе өзгермеген түрінде толығымен немесе жартылай қалуы мүмкін.

Слайд 3

Описание слайда:

Көптеген тағамдық қоспалардың әдетте, тағамдық белгіленуі болмайды және организм үшін биологиялық инертті болып табылады. Көптеген тағамдық қоспалардың әдетте, тағамдық белгіленуі болмайды және организм үшін биологиялық инертті болып табылады. Дегенмен, кез келген химиялық қоспа немесе зат белгілі бір жағдайда улы болуы мүмкін. Токсикологтардың ойынша, химиялық заттар, егер ұсынылатын әдіс бойынша қолданылатын болса қауіпсіз болып табылады.

Слайд 4

Описание слайда:

БҰЛ КЕЗДЕ МАҢЫЗДЫ РОЛЬ АТҚАРАТЫНЫ: - мөлшер (тәулігіне организмге түсетін заттардың мөлшері); тұтыну ұзақтығы; түсу режимі; адам организміне химиялық заттардың түсу жолдары.

Слайд 5

Описание слайда:

Слайд 6

Описание слайда:

ТАҒАМДЫҚ ҚОСПАЛАРДЫ ҚОЛДАНУДЫ ГИГИЕНАЛЫҚ БАҚЫЛАУ Тамақ өнеркәсібінде және қоғамдық тамақтануда ТҚ қолдану, ТҚ қолдану бойынша нормативтік-техникалық құжаттармен : СанПиН 2.3.2.1290-03, медико-биологиялық талаптармен және азық-түлік тағамдарының, тамақ өнімдерінің сапасының санитарлық нормаларымен регламенттеледі (реттеледі)

Слайд 7

Описание слайда:

Тағамдық қоспаларды әдетте МЕМСТ-де, ТШ “Шикізат және материалдар” бөлімінде көрсетеді. Тағамдық қоспаларды әдетте МЕМСТ-де, ТШ “Шикізат және материалдар” бөлімінде көрсетеді. Егер, ТҚ қолдану регламентінің бұзылуы өнімнің тағамдық құндылығының қауіпсіздік дәрежесіне әсер ететін болса, онда, ТҚ әрекетін сипаттайтын көрсеткіштер (түсі, қош иісі, дәмі және т.б.) нормативтік құжаттың физико-химиялық және органолептикалық көрсеткіш тізіміне шығарылады, ТҚ зерттеу әдістері келтіріледі. Қолданылатын ТҚ тамақ өнімдерін маркілеу кезінде көрсетілуі керек.

Слайд 8

Описание слайда:

ТАҒАМДЫҚ ҚОСПАЛАРДЫ ҚОЛДАНУҒА ГИГИЕНАЛЫҚ БАҚЫЛАУДЫ КІМ ЖҮРГІЗЕДІ? Казпотребнадзор Өндіріске жаңа тағамдық қоспа енгізу үшін гигиеналық сертификат қажет. Тамақ өнімдеріне арналған нормативтік құжатқа енгізілген ТҚ қолдануды бақылауды тамақ өнімдерін және азық-түлік шикізаттарын сертификаттау бойынша ҚРМЕМСТ акредитациядан өткен орган жүйелері жүргізе алады.

Слайд 9

Описание слайда:

ТАМАҚ ӨНІМДЕРІНДЕ ЖӘНЕ КҮНДЕЛІКТІ ТАМАҚТАНУДА ТАМАҚ ӨНІМДЕРІН ГИГИЕНАЛЫҚ РЕГЛАМЕНТТЕУ Бірінші кезеңде – регламенттелетін химиялық затқа – тағамдық қоспаға алдын ала токсикологиялық-гигиеналық бағалау жүргізеді Екінші кезеңде (негізгі) – созылмалы эксперимент жүргізу нәтижесінде жалпы улы әсер беруі бойынша тағамдық қоспалардың бастапқы және максималды қолданыста жоқ мөлшерді анықтайды Үшінші кезеңде – жүргізілген зерттеулердің нәтижесін жинақтайды және ТҚ рұқсат етілетін тәуліктік мөлшерін (РТМ) , тамақ өнімдерінде рұқсат етілетін тәуліктік тұтынуды (РТТ) дәлелдейді Төртінші кезеңде – қолдану қауіпсіздігін дәлелдеу үшін жүзеге асатын ТҚ бақылау (мониторинг), және қажет жағдайда гигиеналық нормативтерге түзетулер енгізу.