Характеристика й обробка цибулевих овочів - презентация, доклад, проект скачать

Нажмите для полного просмотра!

Характеристика й обробка цибулевих овочів, слайд №1

Характеристика й обробка цибулевих овочів, слайд №2

Характеристика й обробка цибулевих овочів, слайд №3

Характеристика й обробка цибулевих овочів, слайд №4

Характеристика й обробка цибулевих овочів, слайд №5

Характеристика й обробка цибулевих овочів, слайд №6

Характеристика й обробка цибулевих овочів, слайд №7

Характеристика й обробка цибулевих овочів, слайд №8

Характеристика й обробка цибулевих овочів, слайд №9

Характеристика й обробка цибулевих овочів, слайд №10

Характеристика й обробка цибулевих овочів, слайд №11

Характеристика й обробка цибулевих овочів, слайд №12

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать презентацию на тему Характеристика й обробка цибулевих овочів. Доклад-сообщение содержит 12 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Mypresentation Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

ТЕМА УРОКУ: “Характеристика й обробка цибулевих овочів”

Слайд 2

Описание слайда:

Слайд 3

Описание слайда:

ЦИБУЛЯ РІПЧАСТА Значний вміст мінеральних солей у цибулі сприяє нормалізації водно-сольового обміну в організмі. Цибулю вживають як лікувальний засіб проти цинги, грипу, ангіни, катару верхніх дихальних шляхів, вона нормалізує роботу серця, травних органів. У кулінарії цибулю всіх сортів використовують для заправляння перших страв, соусів і других страв. Солодкі і напівгострі сорти придатні у свіжому вигляді для салатів, на гарнір до м'яса, гострі — для маринування.

Слайд 4

Описание слайда:

ЦИБУЛЯ - ПОРЕЙ Цибуля-порей має широке плоске листя, яке у нижній частині утворює стебло білого кольору 10-15 см завдовжки і 4-5 см у діаметрі . Їстівним у молодої цибулі є ніжне біле стебло і молоде листя, у старої — тільки стебло. Цибуля-порей має приємний слабкогострий смак. Застосовують її сирою для приготування салатів, відвареною — для ароматизації овочевих юшок і як гарнір до рибних і м'ясних страв.

Слайд 5

Описание слайда:

ЦИБУЛЯ ЗЕЛЕНА містить ефірні олії, вітамін С ,каротин, білок, цукри При споживанні 80-100 г цибулі зеленої можна повністю задовольнити добову потребу організму у вітаміні С. Цибулю зелену (цибулю-перо) використовують свіжою разом з цибулиною, яка проросла (довжина пера не менш ніж 20 см).

Слайд 6

Описание слайда:

ЦИБУЛЯ - БАТУН це багаторічна рослина з великою масою зелені (пера), яка не утворює цибулини. Смакові якості її гірші, ніж цибулі зеленої. Вітаміну С в цій цибулі у два рази більше, ніж у зеленій. Цибуля-батун має гострий смак, поживна, лікувальна, багата на фітонциди, діє на організм людини майже так, як цибуля ріпчаста, сприяє зниженню тиску крові, підвищує еластичність капілярів.

Слайд 7

Описание слайда:

ЦИБУЛЯ БАГАТОЯРУСНА за короткий період дає велику кількість зеленого пера. Ця цибуля смачна, багата на вітамін С (до 40 мг%). На стрілках цибулі з'являються від двох до семи повітряних цибулин-бульбочок і стрілки другого ярусу, які також несуть повітряні цибулини, але меншого розміру. Повітряні цибулини використовують для розмноження.

Слайд 8

Описание слайда:

ЦИБУЛЯ - ШНІТТ має шилоподібне трубчасте листя, яке утворює дуже розгалужені кущі висотою до 30 см. Листя ніжне, соковите, містить вітамін С (до 100 мг%) каротин (до 4,5 мг%), цукри (до 4,3 %). Застосовується як лікувальний засіб про ти цинги і атеросклерозу.

Слайд 9

Описание слайда:

ЦИБУЛЯ - СЛИЗУН має плоске соковите листя з приємним слабогострим смаком часниковим запахом, яке містить вітамін С (до 50 мг%), цукри (до 3 мг%) і багато заліза. Ця цибуля корисна при недокрів'ї.

Слайд 10

Описание слайда:

ЧАСНИК має високі лікувальні властивості, зумовлені його хімічним складом Він містить велику кількість азотистих (6,5 %) і мінеральних речовин (1,5 % інуліну (20 %), ефірних олій (3,3 %). Часник використовують при ревматизмі, подагрі, ангіні, для запобігання і лікування грипу, як протиглисний, протицинготний і сечогінний засоби. Споживання часнику сприяє стійкості організму до простудних та інфекційних захворювань, збудження апетиту, поліпшенню травлення і роботи серця. В кулінарії часник використовують у натуральному вигляді як приправу до соусів, маринадів, перших та других страв.

Слайд 11

Описание слайда:

Слайд 12

Описание слайда:

ВИМОГИ ДО ЯКОСТІ: Цибуля ріпчаста і часник повинні мати цибулини достиглі, здорові, сухі, чисті, цілі, однорідні за формою і забарвленням, з добре підсушеними верхніми лусочками, висушеною шийкою. Цибуля зелена і цибуля – батун повинні мати свіже листя зеленого кольору довжиною 20 – 25 см, а цибуля – порей — стебло діаметром не менше 1 5 см і довжину обрізаного листя не більше 20 см.