Сахароза - презентация, доклад, проект скачать

Нажмите для полного просмотра!

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать презентацию на тему Сахароза. Доклад-сообщение содержит 10 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Mypresentation Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

Сахароза Выполнили ученицы 10 «Г» класса МОБУ СОШ № 33 Годун Наталья и Илясова Карина

Слайд 2

Описание слайда:

Понятие Сахароза – дисахарид из группы олигосахаридов, состоящий из двух моносахаридов: α-глюкозы и β-фруктозы.

Слайд 3

Описание слайда:

Строение Молекулярной формулой сахарозы являетя: Сахароза представляет собой дисахарид, образованный двумя молекулами гексоз: α-D-глюкозой и β-Б-фруктозой. В клетках растений сахароза образуется под действием ферментов за счёт отщепления молекулы воды от гликозидных гидроксилов двух моносахаридов.

Слайд 4

Описание слайда:

Физические свойства Сахароза: бесцветные моноклинные кристаллы, сладкие на вкус, t пл = 184-185 С, растворимость (1 грамм=100 грамм): в воде 179(0 С) И 487 (100 С), в этаноле 0,9 (20 С). Малорастворима в метаноле. Не растворима в диэтиловом эфире. Плотность сахарозы = 1,5879 г/см^3 (15 С). При охлаждении жидким воздухом, после освещения ярким светом кристаллы сахарозы фосфоресцируют.

Слайд 5

Описание слайда:

Химические свойства Сахароза имеет более сложное строение, чем глюкоза. Молекула сахарозы состоит из остатков глюкозы и фруктозы, соединенных друг с другом за счет взаимодействия полуацетальных гидроксилов (1→2)-гликозидной связью: Наличие гидроксильных групп в молекуле сахарозы легко подтверждается реакцией с гидроксидами металлов. Если раствор сахарозы прилить к гидроксиду меди (II), образуется ярко-синий раствор сахарата меди (качественная реакция многоатомных спиртов). Альдегидной группы в сахарозе нет: при нагревании с аммиачным раствором оксида серебра (I) она не дает «серебряного зеркала», при нагревании с гидроксидом меди (II) не образует красного оксида меди (I). Сахароза, в отличие от глюкозы, не является альдегидом. Сахароза, находясь в растворе, не вступает в реакцию "серебряного зеркала", так как не способна превращаться в открытую форму, содержащую альдегидную группу. Подобные дисахариды не способны окисляться (т.е. быть восстановителями) и называются невосстанавливающими сахарами.

Слайд 6

Описание слайда:

Химические свойства Реакция сахарозы с водой. Важное химическое свойство сахарозы – способность подвергаться гидролизу (при нагревании в присутствии ионов водорода). При этом из одной молекулы сахарозы образуется молекула глюкозы и молекула фруктозы: С12Н22О11 + Н2О t, H2SO4→ С6Н12O6 + С6Н12O6 Из числа изомеров сахарозы, имеющих молекулярную формулу С12Н22О11, можно выделить мальтозу и лактозу. При гидролизе различные дисахариды расщепляются на составляющие их моносахариды за счёт разрыва связей между ними (гликозидных связей): Таким образом, реакция гидролиза дисахаридов является обратной процессу их образования из моносахаридов.

Слайд 7

Описание слайда:

Получение Сахарозу преимущественно получают из сахарной свеклы и сахарного тросника.

Слайд 8

Описание слайда:

Применение Сахароза находит многочисленное применение и в первую очередь как пищевой продукт — сахар. Она также служит в качестве исходного вещества в различных ферментационных процессах получения этилового спирта, глицерина, лимонной кислоты. Применяется также для изготовления лекарств.