Макаронные изделия - презентация, доклад, проект скачать

Нажмите для полного просмотра!

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать презентацию на тему Макаронные изделия. Доклад-сообщение содержит 17 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Mypresentation Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

Слайд 2

Описание слайда:

Презентация по товароведению на тему «Макаронные изделия»

Слайд 3

Описание слайда:

Содержание 1)Определение макаронных изделий 2)Свойства макаронных изделий 3)Производство макаронных изделий 4)Классификация макаронных изделий 5)Экспертиза качества макаронных изделий 6)Хранение макаронных изделий

Слайд 4

Описание слайда:

Макаронные изделия – это изделия из высушенного пшеничного теста, замешанного на воде. Макаронные изделия – это изделия из высушенного пшеничного теста, замешанного на воде. В русском языке термин «макаронные изделия» происходит от итальянского названия «maccheroni» - макароны, т.е. трубчатая «паста».

Слайд 5

Описание слайда:

Свойства макаронных изделий возможность длительного хранения без потери вкусовых и питательных свойств; высокая питательность; лёгкость приготовления.

Слайд 6

Описание слайда:

Классификация макаронных изделий По составу теста макаронные изделия делятся: на изделия только из муки из твердых сортов пшеницы; на изделия из теста с добавлением яиц.

Слайд 7

Описание слайда:

В зависимости от формы и размеров макаронные изделия делятся на следующие виды: рожки и перья; вермишель; лапша; фигурные изделия

Слайд 8

Описание слайда:

Трубчатые макаронные изделия По форме и длине подразделяют на три подтипа: макароны, рожки, перья. Макароны представляют собой трубку с прямым срезом длиной 15-20 см (короткие) и не менее 20 см(длинные); бывают одинарные и двойные гнутые. Рожки- изогнутая трубка с прямым срезом длиной 1,5-4,0 см по внешней кривой. Перья- трубка с косым срезом длиной от 3 до 10 см от острого до тупого угла.

Слайд 9

Описание слайда:

Слайд 10

Описание слайда:

Нитеобразные макаронные изделия (вермишель) В зависимости от размера поперечного сечения (в мм) подразделяют на следующие виды: паутинка – не более 0,8; тонкая- не более 1,2;обыкновенная-не более1,5;любительская-не более 3,0. Масса и размер не ограничиваются. Вермишель длиной менее 1,5 см считается крошкой.

Слайд 11

Описание слайда:

Слайд 12

Описание слайда:

Лентообразные макаронные изделия (лапша) Могут быть длинными двойными гнутыми или одинарными длиной не менее 20 см и короткими длиной не менее 1,5 см. Поверхность лапши может быть гладкой или рифленой; края-прямые, пилообразные и волнообразные. Ширина лапши может быть от 3 до 10 мм, толщина- не более 2 мм. Выпускают лапшу в виде гнёзд, мотков, бантиков. Лапша длиной менее 1,5 см считается крошкой.

Слайд 13

Описание слайда:

Фигурные изделия Вырабатывают любой формы и размеров. Прессованные изделия – в виде ракушек, спиралек, косичек, ракушек-куколок, лилии и т.д. штампованные изделия – в виде звёздочек, букв алфавита, шестеренок и др.Ассортимент макаронных изделий расширяют за счет повышения пищевой ценности и создания новых видов изделий лечебно-профилактического назначения.

Слайд 14

Описание слайда:

Вкус и запах - свойственные макаронным изделиям, без привкуса горечи, затхлости и других посторонних. Изделия после варки не должны терять форму, склеиваться, образовывать комья, разваливаться. Вкус и запах - свойственные макаронным изделиям, без привкуса горечи, затхлости и других посторонних. Изделия после варки не должны терять форму, склеиваться, образовывать комья, разваливаться.