🗊Презентация Zhiry. Липидтердің классификациясы

Сіз білесіз бе? 1 г май – 40 кДж, 1 г бензин – 42 кДж, 1г тас көмір - 31 кДж. 1 г құрғақ ағаш–15кДж энергия береді. Майдың жоғары калориялы тағам екендігін осыдан көруге болады.

Олеин қышқылы CH3-(CH2)7--CH =CH-(CH2)7-COOH Олеин қышқылы CH3-(CH2)7--CH =CH-(CH2)7-COOH

Триглицерид

Май қышқылы Қаныққан

Қызметі Энергия көзі 1г май тотыққанды 38,9 кДж энэргия бөлінеді. Құрылымдық Жылу реттеу Су метаболизм көзі 1 г май ыдырағанда 1,1 г су түзіледі Қорғаныштық Реттелу Кейбір гормондар құрамында болады Қоректік қор заты

Триглицерид Майлар Жануар текті Қатты Құрамында қаныққан май қышқылы бар

Разнообразие липидов

Воскикә

Фосфолипид Липопротеин Гликолипид Жасуша мембранасының құрамында бар Липидтер липопротеин формасында қан және лимфамен тасымалданады. Гликолипидтер – жүйке талшықтарының миелинді қабығында, нейрондардың бетінде және хлоропласт мембранасының құрылымында болады.

Стероидтар төрт біріккен сақиналы құрылысты көміртекті тізбектен тұрады. Стероидтар төрт біріккен сақиналы құрылысты көміртекті тізбектен тұрады. Стероидтарға холестерин, жыныс гормондары (прогестерон, эстроген и тестостерон),кортизон жатады.

Стероидтар. Стероидтардың маңызды өкілінің бірі – холестерин. Ағзада холестерин бос күйінде де, байланысқан күйде де кездеседі. Бос күйінде мембрана құрамына және қандағы липопротеинде кездеседі. Холестерин барлық басқа стероидтердің бастапқы формасы болып табылады: жыныс гормондарының (тестостерон, эстрадиол т.б..), бүйрекүсті безінің қыртыс қабаты гармоны (кортикостерон ), өт қышқылы (дезоксихоллі), витамин D Стероидтар. Стероидтардың маңызды өкілінің бірі – холестерин. Ағзада холестерин бос күйінде де, байланысқан күйде де кездеседі. Бос күйінде мембрана құрамына және қандағы липопротеинде кездеседі. Холестерин барлық басқа стероидтердің бастапқы формасы болып табылады: жыныс гормондарының (тестостерон, эстрадиол т.б..), бүйрекүсті безінің қыртыс қабаты гармоны (кортикостерон ), өт қышқылы (дезоксихоллі), витамин D Қызықты ақпарат! Ересек адам ағзасында 140 г холестерин болады, көп мөлшерде жүйке ұлпасы мен бүйрекүсті безінде кездеседі.Тәулігіне адам ағзасына 0,3 – 0,5 г холестерин келіп түседі,ал 1 г дейін түзіледі.

Стероидтар

Үнемі майсыз тағаммен қоректену жүйке жүйесі қызметінің бұзылуына, иммунитеттің төмендеуіне әкеліп соқтырады. Адамның азықпен қабылдайтын майының кемінде үштен бірінің құрамында қанықпаған май қышқылдары бар сұйық майлар болуы керек. Сұйық майдың биологиялық белсенділігі басқа майлармен салыстырғанда жоғары болады. Адам организмі қанықпаған май қышқылдарын өздігінен синтездей алмайтын болғандықтан, оларды дайын күйінде тағаммен қабылдауы керек. Мысалы, сұйық майдың құрамында витамин Е және қан тамырларында холестериннің жиналуына кедергі келтіріп, атеросклерозды болдырмайтын зат — β-ситостерин кездеседі. Сары майда көздің көруі мен адамның бойы мен шашының өсуін қолдайтын зат β-каротин болады. Тазартылмаған (рафинадталмаған) майда организмге аса қажет фосфолипидтер болады. Үнемі майсыз тағаммен қоректену жүйке жүйесі қызметінің бұзылуына, иммунитеттің төмендеуіне әкеліп соқтырады. Адамның азықпен қабылдайтын майының кемінде үштен бірінің құрамында қанықпаған май қышқылдары бар сұйық майлар болуы керек. Сұйық майдың биологиялық белсенділігі басқа майлармен салыстырғанда жоғары болады. Адам организмі қанықпаған май қышқылдарын өздігінен синтездей алмайтын болғандықтан, оларды дайын күйінде тағаммен қабылдауы керек. Мысалы, сұйық майдың құрамында витамин Е және қан тамырларында холестериннің жиналуына кедергі келтіріп, атеросклерозды болдырмайтын зат — β-ситостерин кездеседі. Сары майда көздің көруі мен адамның бойы мен шашының өсуін қолдайтын зат β-каротин болады. Тазартылмаған (рафинадталмаған) майда организмге аса қажет фосфолипидтер болады.

Майлы аспен әуестенбеу керек, себебі олар жүрек және қан тамырларының ауруына әкеп соғады. Майлар қан тамырларының қабырғаларына тұрып қалады. Майлы аспен әуестенбеу керек, себебі олар жүрек және қан тамырларының ауруына әкеп соғады. Майлар қан тамырларының қабырғаларына тұрып қалады.