🗊 Автор: Лисицкая Елена Владимировна учитель физики ГОУ ЦО «Школа здоровья»№ 628.

Автор: Лисицкая Елена Владимировна учитель физики ГОУ ЦО «Школа здоровья»№ 628.

Оглавление: 1.Стадии кипения воды 2.Из китайской церемонии чаепития 3.Эксперимент по наблюдению процесса кипения 4.Процессы кипения в других жидкостях.

Процесс кипения Кипение – переход жидкости в пар, происходящий с образованием в объеме жидкости пузырьков пара. Пузырьки растут вследствие испарения в них жидкости, всплывают, и содержащийся в пузырьках насыщенный пар переходит в паро- вую фазу над водой.

Стадии кипения воды Существуют четыре стадии внешнего вида кипятка, которые в Китае соответственно называются «рыбий глаз», «крабий глаз», «жемчужные нити», «бурлящий источник».

«рыбий глаз», «крабий глаз», «жемчужные нити», «бурлящий источник».

Из китайской церемонии чаепития

На востоке отношение к чаепитию особое. Особенное отношение было к воде, которая бралась для заваривания чая. Важно правильно вскипятить воду, обращая внимание на «циклы огня», которые воспринимаются и воспроизводятся в кипятке.

Вода не должна доводиться до бурного кипения, так как в результате этого уходит энергия воды, которая, соединяясь с энергией чайного листа, и производит в нас искомое чайное состояние.

Процесс кипения Кипение – переход жидкости в пар, происходящий с образованием в объеме жидкости пузырьков пара. Пузырьки растут вследствие испарения в них жидкости, всплывают, и содержащийся в пузырьках насыщенный пар переходит в паро- вую фазу над водой.

Эксперимент можно проводить в домашних условиях Эксперимент можно проводить в домашних условиях

А).Исследование изменения температуры на дне сосуда и на поверхности жидкости Б).Исследование температурной зависимости стадий кипения воды В). Исследование изменения объема кипящей воды с течением времени Г).Исследование распределения температурной зависимости от расстояния до поверхности жидкости.

Исследование изменения Исследование изменения температуры на дне сосуда и у поверхности жидкости.

Изменение температуры воды на дне сосуда и на поверхности различно. Изменение температуры воды на дне сосуда и на поверхности различно. На поверхности температура меняется строго по линейному закону и достигает температуры кипения позже на три минуты, чем на дне. Это объясняется тем, что на поверхности жидкость соприкасается с воздухом и отдаёт часть своей энергии, поэтому прогревается не так, как на дне кастрюли.

Исследование температурной зависимости стадий кипения воды. Проводилось измерение температуры на всех трёх стадиях кипениях жидкости. Были получены следующие результаты…

Первая стадия кипения воды (РЫБИЙ ГЛАЗ) длилась с 1-ой по 4-ую минуты. Пузырьки на дне появились при температуре 55 градусов. Первая стадия кипения воды (РЫБИЙ ГЛАЗ) длилась с 1-ой по 4-ую минуты. Пузырьки на дне появились при температуре 55 градусов.

Вторая стадия кипения воды (КРАБИЙ ГЛАЗ) длилась с 5-ой по7-ую минуты при температуре около 77 градусов. Мелкие пузырьки на дне увеличивались в объеме, напоминая глаза краба. Вторая стадия кипения воды (КРАБИЙ ГЛАЗ) длилась с 5-ой по7-ую минуты при температуре около 77 градусов. Мелкие пузырьки на дне увеличивались в объеме, напоминая глаза краба.

Третья стадия кипения воды (ЖЕМЧУЖНЫЕ НИТИ) длилась с 8-ой по10-ую минуты. Множество мелких пузырьков образовывали жемчужные нити, которые поднимались к поверхности воды, не достигая её. Процесс начался при температуре в 83 градуса. Третья стадия кипения воды (ЖЕМЧУЖНЫЕ НИТИ) длилась с 8-ой по10-ую минуты. Множество мелких пузырьков образовывали жемчужные нити, которые поднимались к поверхности воды, не достигая её. Процесс начался при температуре в 83 градуса.

Четвертая стадия кипения воды (БУРЛЯЩИЙ ИСТОЧНИК) длилась с 10-ой по12-ую минуты. Пузырьки росли, поднимались на поверхность воды, и лопались, создавая бурление воды. Процесс проходил при температуре 98 градусов. Четвертая стадия кипения воды (БУРЛЯЩИЙ ИСТОЧНИК) длилась с 10-ой по12-ую минуты. Пузырьки росли, поднимались на поверхность воды, и лопались, создавая бурление воды. Процесс проходил при температуре 98 градусов.

Исследование изменения объема кипящей воды с течением времени.

С течением времени, объём кипящей воды изменяется. Первоначальный объем воды в кастрюле составлял 1 литр. С течением времени, объём кипящей воды изменяется. Первоначальный объем воды в кастрюле составлял 1 литр. Через 32 минуты объем уменьшился вдвое. Это хорошо видно на фото, отмечено красными точками.

За следующие 13 минут кипения воды её объем уменьшился на одну треть, эта линия так же отмечена красными точками. За следующие 13 минут кипения воды её объем уменьшился на одну треть, эта линия так же отмечена красными точками. По результатам измерений была получена зависимость изменения объема кипящей воды с течением времени.

Изменение объема обратно пропорционально времени кипения жидкости до тех пор, пока от первоначального объема не осталось 1/25 часть. На последней стадии уменьшение объема замедлилось. Я думаю, здесь играет роль режим плёночного кипения. То есть температура дна сосуда значительно превышает температуру кипения жидкости. Скорость образования пузырей на дне становится столь большой. Они объединяются вместе и образуют сплошную паровую прослойку- плёнку между дном сосуда и самой жидкостью. В этом режиме скорость выкипания жидкости уменьшается. Изменение объема обратно пропорционально времени кипения жидкости до тех пор, пока от первоначального объема не осталось 1/25 часть. На последней стадии уменьшение объема замедлилось. Я думаю, здесь играет роль режим плёночного кипения. То есть температура дна сосуда значительно превышает температуру кипения жидкости. Скорость образования пузырей на дне становится столь большой. Они объединяются вместе и образуют сплошную паровую прослойку- плёнку между дном сосуда и самой жидкостью. В этом режиме скорость выкипания жидкости уменьшается.

Исследование распределения температурной зависимости от расстояния до поверхности жидкости.

В кипящей жидкости устанавливается определённое В кипящей жидкости устанавливается определённое распределение температуры, у поверхности нагрева жидкость заметно перегрета. Величина перегрева зависит от ряда физико-химических свойств и самой жидкости, а так же граничных твёрдых поверхностей. Тщательно очищенные жидкости, лишённые растворённых газов (воздуха), можно при соблюдении особых мер предосторожности перегреть на десятки градусов. С увеличением глубины жидкости температура меньше, причем на небольших расстояниях от поверхности до 1 см температура резко уменьшается, а потом почти не меняется.

Различные жидкости кипят по разному. Даже если в обычную воду добавить соль, температура ее кипения увеличится. Интересен процесс кипения молока. Кипение молока всегда начинается внезапно. Шапка молочной пены образуется в доли секунды. На поверхности молока при нагревании образуется достаточно прочная пленка – пенка из полимеризовавшихся молекул молока, не позволяющая пузырькам пара выходить на поверхность. В некоторый момент под пленкой скапливается достаточно большое количество пузырьков, способных прорвать молочную пленку. И в этот миг молоко «убегает», хотя на самом деле «убегает» молочная пена, прорвавшаяся сквозь пленку на поверхность молока. Различные жидкости кипят по разному. Даже если в обычную воду добавить соль, температура ее кипения увеличится. Интересен процесс кипения молока. Кипение молока всегда начинается внезапно. Шапка молочной пены образуется в доли секунды. На поверхности молока при нагревании образуется достаточно прочная пленка – пенка из полимеризовавшихся молекул молока, не позволяющая пузырькам пара выходить на поверхность. В некоторый момент под пленкой скапливается достаточно большое количество пузырьков, способных прорвать молочную пленку. И в этот миг молоко «убегает», хотя на самом деле «убегает» молочная пена, прорвавшаяся сквозь пленку на поверхность молока. Это можно объяснить рядом свойств молока. Вязкость молока почти в 2 раза больше вязкости воды при 20 ° С. Самое сильное влияние на показатель вязкости оказывают количество и дисперсность молочного жира и состояние белков. Поверхностное натяжение молока приблизительно на одну треть ниже поверхностного натяжения воды. Оно зависит прежде всего от содержания жира, белков. Белковые вещества снижают поверхностное натяжение и способствуют образованию пены. Температура кипения молока 100,2 °С

Было выяснено, что вода при нагревании до температуры кипения проходит три стадии, зависящие от теплообмена внутри жидкости с образованием и ростом внутри жидкости пузырьков пара. Изменение температуры воды на дне сосуда и на поверхности различно. Процесс кипения происходит с поглощение теплоты. При нагревании жидкости большая часть энергии идет на разрыв связей между молекулами воды. При этом растворенный в воде газ выделяется на дне и стенках сосуда, образуя воздушные пузырьки. Достигнув определенных размеров, пузырек поднимается на поверхность и лопаются с характерным звуком.