Безопасность пищевых продуктов - презентация, доклад, проект скачать

Нажмите для полного просмотра!

Безопасность пищевых продуктов, слайд №1

Безопасность пищевых продуктов, слайд №2

Безопасность пищевых продуктов, слайд №3

Безопасность пищевых продуктов, слайд №4

Безопасность пищевых продуктов, слайд №5

Безопасность пищевых продуктов, слайд №6

Безопасность пищевых продуктов, слайд №7

Безопасность пищевых продуктов, слайд №8

Безопасность пищевых продуктов, слайд №9

Безопасность пищевых продуктов, слайд №10

Безопасность пищевых продуктов, слайд №11

Безопасность пищевых продуктов, слайд №12

Безопасность пищевых продуктов, слайд №13

Безопасность пищевых продуктов, слайд №14

Безопасность пищевых продуктов, слайд №15

Безопасность пищевых продуктов, слайд №16

Безопасность пищевых продуктов, слайд №17

Безопасность пищевых продуктов, слайд №18

Безопасность пищевых продуктов, слайд №19

Безопасность пищевых продуктов, слайд №20

Безопасность пищевых продуктов, слайд №21

Безопасность пищевых продуктов, слайд №22

Безопасность пищевых продуктов, слайд №23

Безопасность пищевых продуктов, слайд №24

Безопасность пищевых продуктов, слайд №25

Безопасность пищевых продуктов, слайд №26

Безопасность пищевых продуктов, слайд №27

Безопасность пищевых продуктов, слайд №28

Безопасность пищевых продуктов, слайд №29

Безопасность пищевых продуктов, слайд №30

Безопасность пищевых продуктов, слайд №31

Безопасность пищевых продуктов, слайд №32

Безопасность пищевых продуктов, слайд №33

Безопасность пищевых продуктов, слайд №34

Безопасность пищевых продуктов, слайд №35

Безопасность пищевых продуктов, слайд №36

Безопасность пищевых продуктов, слайд №37

Безопасность пищевых продуктов, слайд №38

Безопасность пищевых продуктов, слайд №39

Безопасность пищевых продуктов, слайд №40

Безопасность пищевых продуктов, слайд №41

Безопасность пищевых продуктов, слайд №42

Безопасность пищевых продуктов, слайд №43

Безопасность пищевых продуктов, слайд №44

Безопасность пищевых продуктов, слайд №45

Безопасность пищевых продуктов, слайд №46

Безопасность пищевых продуктов, слайд №47

Безопасность пищевых продуктов, слайд №48

Безопасность пищевых продуктов, слайд №49

Безопасность пищевых продуктов, слайд №50

Безопасность пищевых продуктов, слайд №51

Безопасность пищевых продуктов, слайд №52

Безопасность пищевых продуктов, слайд №53

Безопасность пищевых продуктов, слайд №54

Безопасность пищевых продуктов, слайд №55

Безопасность пищевых продуктов, слайд №56

Безопасность пищевых продуктов, слайд №57

Безопасность пищевых продуктов, слайд №58

Безопасность пищевых продуктов, слайд №59

Безопасность пищевых продуктов, слайд №60

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать презентацию на тему Безопасность пищевых продуктов. Доклад-сообщение содержит 60 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Mypresentation Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

Тема лекции: Безопасность пищевых продуктов

Слайд 2

Описание слайда:

План лекции Официальные нормативные документы, регламентирующие безопасность продуктов питания. Пищевые инфекции и инвазии. Пищевые отравления. 2.1. Классификация. 2.2. Пищевые токсикоинфекции. 2.3. Пищевые интоксикации. 2.4. Микотоксикозы. 2.5. Пищевые отравления немикробной этиологии.

Слайд 3

Описание слайда:

Главным требованием к пищевым продуктам, согласно Федеральному закону «О качестве и безопасности пищевых продуктов» № 29-ФЗ от 02.01.2000 г. и Технического регламента Таможенного союза (021/2011) «О безопасности пищевой продукции», является их безопасность.

Слайд 4

Описание слайда:

Безопасность пищевых продуктов – это отсутствие токсического, канцерогенного, мутагенного и иного неблагоприятного действия продуктов на организм человека при употреблении их в общепринятых количествах.

Слайд 5

Описание слайда:

Биотическая адекватность питания Потребительские свойства пищевых продуктов на территории стран Европы определяются Кодексом Алиментариус (лат. «Codex Alimentarius» – «Пищевой Кодекс»). С присоединением России к Всемирной торговой организации (ВТО) основным документом, регламентирующим качество и безопасность пищевых продуктов, становится Кодекс Алиментариус. Постепенно ГОСТы и ТУ на пищевые продукты будут заменены соответствующими техническими регламентами (ТР), имеющими законодательный характер для принявших их стран.

Слайд 6

Описание слайда:

Федеральный закон 29-ФЗ от 02.01.2000 г.

Слайд 7

Описание слайда:

Нормативный документ (подзаконный акт)

Слайд 8

Описание слайда:

Классификация болезней питания 1.Первичные (экзогенные) болезни недостаточного и избыточного питания. 2.Вторичные (эндогенные) болезни недостаточного и избыточного питания. 3. Заболевания с алиментарными факторами риска патологии. 4. Болезни пищевой непереносимости. 5. Болезни с алиментарным фактором передачи возбудителя заболевания или токсинов.

Слайд 9

Описание слайда:

Болезни с алиментарным фактором передачи возбудителя заболевания или токсинов Желудочно-кишечные инфекции: - антропонозы: дизентерия, инфекционный гепатит, холера, брюшной тиф, паратифы, полиомиелит; - зоонозы: бруцеллез, туберкулез, ящур, орнитоз, сибирская язва, туляремия, лихорадка Ку, псевдотуберкулез. Паразитарные заболевания: Биогельминтозы: тениоз, тениаринхоз, трихинеллез, дифилоботриоз, описторхоз. Геогельминтозы: аскаридоз, трихоцефалез, гименолипедоз, энтеробиоз, анкилостомидоз, некатороз. Простейшие: лямблиоз, балантидиаз, токсоплазмоз, амебиаз. Пищевые отравления: микробные, немикробные, неустановленной этиологии.

Слайд 10

Описание слайда:

Пищевые инфекции- пища как фактор передачи Через пищу распространяются возбудители инфекционных заболеваний животных (зоонозы) – туберкулеза, бруцеллеза, ящура, иерсиниоза, орнитоза, сибирской язвы, туляремии, лихорадки Ку, псевдотуберкулеза. От больного человека или бактерионосителя, а также при контакте с объектами окружающей среды, загрязненных выделениями больных и носителей, возможно алиментарное заражение антропонозами – брюшным тифом, дизентерией, инфекционным гепатитом, холерой, паратифами, полиомиелитом.

Слайд 11

Описание слайда:

По статистике ВОЗ, в 2007 г. наиболее частыми инфекционными заболеваниями, возбудители которых передаются с пищевыми продуктами, были сальмонеллез, листериоз, заражение энтерогеморрагическими штаммами Е.coli О157. Источниками сальмонелл являются домашние и дикие животные, птицы, особенно водоплавающие, и их яйца.

Слайд 12

Описание слайда:

Паразитарные заболевания Биогельминтозы: тениоз, тениаринхоз, трихинеллез, дифилоботриоз, описторхоз. Геогельминтозы: аскаридоз, трихоцефалез, гименолипедоз, энтеробиоз, анкилостомидоз, некатороз. Заболевания, вызванные простейшими: лямблиоз, балантидиаз, токсоплазмоз, амебиаз.

Слайд 13

Описание слайда:

Глистные инвазии На территории РФ зарегистрировано 52 вида гельминтов, из них 24 являются патогенными для человека. В распространении паразитов по пищевой цепи имеют значение употребление строганины из мяса и рыбы, недостаточно прожаренного и проваренного мяса, рыбы, жареной на вертеле, свежепосоленной щучьей икры. Это способствует заражению бычьим цепнем от говядины, свиным цепнем и трихинеллами – от свиного мяса, описторхами от рыбы карповых пород. Удобрение огородов необезвреженными фекалиями ведет к распространению аскаридоза и трихофацелеза.

Слайд 14

Описание слайда:

Пищевые отравления В России 2,5 % проб пищевых продуктов не соответствуют нормативам по химическим показателям, 5% - по микробиологическим показателям. В год в России в среднем регистрируется около 4 тыс. пищевых отравлений. В США ежегодно с пищевыми отравлениями в госпитали попадают 100 тыс. человек, умирают более 3 тыс. человек.

Слайд 15

Описание слайда:

ПИЩЕВОЕ ОТРАВЛЕНИЕ – это острое, реже хроническое заболевание, вызываемое употреблением пищи, массивно обсемененной микроорганизмами или содержащей токсические вещества микробного или немикробного происхождения.

Слайд 16

Описание слайда:

Характерные клинические и эпидемиологические признаки пищевых отравлений: внезапное острое начало; короткий инкубационный период; непродолжительное течение заболевания; одновременное заболевание группы людей, употреблявших один пищевой продукт; часто клинические симптомы острого гастроэнтерита; территориальная ограниченность распространения заболевания; малая контагиозность - не передается от больного человека здоровому; прекращение вспышки после изъятия недоброкачественного продукта; увеличение частоты заболеваний в весенне-летний период.

Слайд 17

Описание слайда:

Не относятся к пищевым отравлениям: алкогольное опьянение; отравление с целью убийства или суицида; отравление в результате избыточного поступления в организм лекарственных веществ, витаминов.

Слайд 18

Описание слайда:

КЛАССИФИКАЦИЯ ПИЩЕВЫХ ОТРАВЛЕНИЙ

Слайд 19

Описание слайда:

1. Микробные отравления Токсикоинфекции; Бактериальные токсикозы; Микотоксикозы; Смешанной этиологии (миксты.)

Слайд 20

Описание слайда:

Возбудители токсикоинфекций Микроорганизмы – Proteus mirabilis и vulgaris; энтеропатогенные и энтероинвазивные штаммы E. coli, B. cereus; Cl. ptrfringens; Str. faecalis; Vibrio parahaemolitycus; Hafnia, Klebsiella, Citrobacter и др.

Слайд 21

Описание слайда:

Токсикоинфекции Источник возбудителя – заражённый человек или животное; Механизм передачи - алиментарный, фекально-алиментарный; Факторы передачи: начальные – кишечные выделения; промежуточные – руки, мухи, вода, оборудование, инвентарь, посуда; конечные – пищевые продукты.

Слайд 22

Описание слайда:

Токсикоинфекции Возникают при потреблении пищи, массивно обсеменённой возбудителем. Вне организма, в пищевых продуктах возбудители не образуют теплоустойчивых экзотоксинов, поэтому пища, прогретая до полной гибели возбудителей, не вызывает токсикоинфекций. В организме (в крови и кишечнике) при разрушении микробных тел освобождается эндотоксин, который обусловливает клиническую картину токсиноинфекции.

Слайд 23

Описание слайда:

Мероприятия по предупреждению инфицирования продуктов питания и пищи возбудителями токсикоинфекций Ветеринарный контроль за состоянием здоровья животных, подлежащих забою; Соблюдение технологии забоя скота; Выявление носителей патогенных форм кишечной палочки, протея, других патогенных и условно-патогенных микроорганизмов, лечение больных, контактирующих с продуктами питания; Соблюдение правил личной гигиены персоналом и санитарного режима помещений пищевых предприятий; Исключение контакта сырья и готовой продукции; Дезинфекция оборудования и инвентаря, борьба с насекомыми и грызунами.

Слайд 24

Описание слайда:

Мероприятия по предупреждению размножения возбудителей токсикоинфекций в продуктах питания Хранение продуктов и готовой пищи при температуре ниже 6º С; Реализация готовой пищи при температуре выше 60º С для первых и вторых блюд, ниже 14º С – для холодных закусок. Соблюдение сроков реализации продуктов и готовой пищи.

Слайд 25

Описание слайда:

Бактериальные токсикозы. Стафилококковый токсикоз Источник возбудителя – заражённый человек или животное; Механизм передачи - алиментарный, фекально-алиментарный; контактно-алиментарный; капельно-алиментарный; Факторы передачи: начальные – кишечные выделения; отделяемое кожных покровов; выделения из носоглотки; промежуточные – руки, предметы личной гигиены; мухи, вода, оборудование, инвентарь, посуда; конечные – пищевые продукты.

Слайд 26

Описание слайда:

Стафилококковый токсикоз При благоприятных (термостатных) условиях золотистый стафилококк в продуктах питания продуцирует термостабильный токсин, который обусловливает клиническую картину пищевого токсикоза (интоксикации). При температуре 2-4º С прекращается размножение стафилококка и токсинообразование. Токсин стафилококка инактивируется при кипячении в течение 2 часов или нагревании до 125º С в течении 60-90 мин.

Слайд 27

Описание слайда:

Мероприятия по предупреждению инфицирования продуктов питания и пищи стафилококком Ветеринарный надзор на молочных фермах; Ежедневный контроль за состоянием здоровья работников пищеблоков, кондитерских цехов – не допускают до работы больных ангинами, катарами верхних дыхательных путей, гнойничковыми заболеваниями.

Слайд 28

Описание слайда:

Мероприятия по предупреждению размножения и токсинообразования стафилококков в продуктах питания Хранение продуктов и готовой пищи при температуре 2-4º С; Соблюдение сроков реализации продуктов и готовой пищи.

Слайд 29

Описание слайда:

Бактериальные токсикозы. Ботулизм Особенности возбудителя - Cl. botulinum: строгий анаэроб; образует споры, устойчивые к кипячению, низкой температуре, консервирующим агентам ; продуцирует сильнейший токсин, поражающий центры продолговатого мозга пострадавших. Смертельная доза ботулинического токсина – 0,035 мг; токсин устойчив к действию протеолитических ферментов (пепсина, трипсина), кислому содержимому желудка. Токсин разрушается при кипячении в течение 15 минут, но устойчив к низким температурам.

Слайд 30

Описание слайда:

Профилактика ботулизма Соблюдение санитарных правил на рыбных промыслах, бойнях при разделке туши – не допускать ранений, быстро удалять внутренности, быстрая переработка мяса и рыбы; Соблюдение режима стерилизации в консервном производстве; Санитарно-просветительная работа среди населения по безопасному домашнему консервированию.

Слайд 31

Описание слайда:

Отличительные признаки пищевых токсикоинфекций и интоксикаций Токсикоинфекции: инкубационный период не более 24 часов. Симптомы – гастроэнтерит, головная боль, общая слабость, повышение температуры. Длительность заболевания 2-3 суток. Стафилококковые интоксикации: инкубационный период не более 2-4 часов. Симптомы – при нормальной температуре многократная рвота, понос с кровью, боли в животе, упадок сердечной деятельности. Длительность заболевания 1-2 суток. Ботулизм: инкубационный период до 10 суток, чаще 12-24 часа. Офтальмологические симптомы – птоз, страбизм, анизокория, диплопия. Затем присоединяются симптомы поражения центров продолговатого мозга – нарушение акта глотания, дизартрия, афония. Длительность заболевания от 2-3 дней до 2-3 недель. Летальность составляла 25-75 %, после применения поливалентной противоботулинической сыворотки снизилась до 10-15%.

Слайд 32

Описание слайда:

Пищевые микотоксикозы Эрготизм – вызывает употребление в пищу зерновых, пораженных спорыньей, алкалоиды которой (эрготоксин, эрготамин, эргометрин) блокируют адренэргические системы, что проявляется спазмом мышц капилляров конечностей (чувство жжения, некроз тканей). Фузариотоксикозы – вызывают микроскопические грибы рода Fusarium, которые развиваются на зерновых, перезимовавших в поле, или при высокой температуре и влажности в хранилищах (отравление “пьяным хлебом”, алиментарно-токсическая алейкия или некротическая ангина). Афлатоксикозы – вызывают метаболиты гриба Aspergillus flavis, обладающие гепатоканцерогенным, тератогенным, мутагенным, цитотоксическим действием. Токсические свойства афлатоксинов усиливаются при недостатке в рационе питания белка, ПНЖК, витаминов А, Д, при употреблении этилового спирта.

Слайд 33

Описание слайда:

Колос пшеницы, пораженный спорыньёй

Слайд 34

Описание слайда:

Профилактика микотоксикозов Фузариотоксикозы – не допускать использования в питании муки из перезимовавшего в поле зерна. Подозрительное зерно – убранное с полей с опозданием, увлажненное. Эрготизм – освобождение посевного материала от спорыньи.

Слайд 35

Описание слайда:

Афлатоксины Являются самыми сильными гепатоканцерогенами. Производящие токсин плесневые грибы селятся на орехах и зернах с высоким содержанием масел, их рост провоцируют тепло и влажность. Токсин дезактивирует в организме ген, предотвращающий образование раковых клеток. В результате подавляется иммунитет и возникают условия, благоприятные для формирования раковых опухолей. Симптомы острого отравления начинают проявляться уже через 30 минут после поедания пищи, содержащей афлатоксины: появляются боли в печени, головные боли, судороги, расстраивается координация движений. В России подобные случаи отравлений маловероятны, но туристы, посещающие страны с жарким и влажным климатом, подвергаются большому риску возникновения афлатоксикоза, поскольку большой процент зерновых культур, особенно риса и кукурузы, а также арахиса и сои в этих регионах, поражены афлатоксинами в высокой концентрации.

Слайд 36

Описание слайда:

Афлатоксины Из всех биологических ядов афлатоксины являются самыми сильными гепатоканцерогенами. Доза менее 1 мг на 1 кг веса убивает половину животных. В условиях средней полосы России человек получает в день с пищей до 0,2 мкг этого канцерогена, а в южных странах больше. При этом безопасная суточная доза афлатоксина для человека массой 60 кг составляет 0,3-0,6 мкг. Соответственно степени зараженности продуктов афлатоксинами колеблются и показатели заболеваемости раком печени в различных странах. При скармливании животным недоброкачественных кормов афлатоксины также оказываются в продуктах животного происхождения, причем наиболее высокая их концентрация определяется в печени. Попадают они также и в молоко, причем стерилизация молока не снижает их содержания.

Слайд 37

Описание слайда:

Профилактика микотоксикозов Защитные мероприятия: обеспечение правильных условий хранения зерна, исключающих его увлажнение и плесневение. Контрольные мероприятия: контроль за соблюдением нормативов микроклимата помещений хранилищ зерновых продуктов; мониторинг уровня загрязнения сырья и пищевых продуктов (примесь спорыньи в муке не более 0,05%; содержание афлатоксинов не более 0,03 мкг в 1 кг продукта).

Слайд 38

Описание слайда:

Немикробные отравления. Классификация отравления продуктами растительного и животного происхождения, ядовитыми по своей природе; отравления продуктами растительного и животного происхождения, ядовитыми при определенных условиях; отравления примесями химических веществ (пестициды, пищевые добавки выше нормы; миграция из посуды, тары и пр.).

Слайд 39

Описание слайда:

Ядовитые растения Содержат алкалоиды, глюкозиды, сапонины. Поражающие нервную систему – аконит, белена, белладонна, болиголов, вех ядовитый, дурман, конопля индийская, чина посевная, чистотел, чилибуха. Поражающие ЖКТ – безвременник, волчье лыко, клещевина, крушина, молочай, паслен. Поражающие сердце – ландыш, наперстянка, чемерица. Поражающие печень – гелиотроп, горчак розовый, крестовник.

Слайд 40

Описание слайда:

ВЕХ ЯДОВИТЫЙ

Слайд 41

Описание слайда:

АКОНИТ

Слайд 42

Описание слайда:

БЕЛЕНА

Слайд 43

Описание слайда:

БЕЛЛАДОННА

Слайд 44

Описание слайда:

БОЛИГОЛОВ

Слайд 45

Описание слайда:

ДУРМАН

Слайд 46

Описание слайда:

ВОРОНИЙ ГЛАЗ

Слайд 47

Описание слайда:

Отравления грибами Ядовитые грибы – бледная поганка, мухомор, строчки, сатанинский гриб и др. Более 90% отравлений со смертельным исходом приходится на долю бледной поганки (Amanita phalloides), содержащей аманитины и фаллоидин. Симптомы отравления – холероподобный понос, неукротимая рвота, поражение печени. Мухомор содержит алкалоиды мускарин и мускаридин. Симптомы – слюнотечение, рвота, понос, сужение зрачков, судороги.

Слайд 48

Описание слайда:

Слайд 49

Описание слайда:

ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ НЕУСТАНОВЛЕННОЙ ЭТИОЛОГИИ алиментарная пароксизмально-токсическая миоглобинурия (гаффская, юксовская, сартландская болезнь); болезнь Кашина-Бека (уровская болезнь).

Слайд 50

Описание слайда:

Алиментарная пароксизмально-токсическая миоглобинурия Связана с потреблением в пищу рыбы некоторых водоёмов, приобретающей ядовитые свойства, вероятно, в связи с изменением фитопланктона. Клинические проявления: приступы мышечных болей, длящиеся 2-4 суток; бурый цвет мочи, миоглобинурия. Химический состав ядовитого начала не установлен, но известна его термостабильность (не разрушается при 120 º С в течение часа), содержится в жире рыб, ядовитые свойства исчезают только по истечении 6 месяцев хранения рыбы.

Слайд 51

Описание слайда:

Очаги миоглобинурии

Слайд 52

Описание слайда:

Болезнь Кашина-Бека (уровская болезнь) Эндемическое заболевание, распространённое преимущественно среди детей и подростков на Дальнем Востоке, в Восточной Сибири, Забайкалье. Заболевание регистрируется в биогеохимических провинциях, дефицитных по содержанию в почве, воде, продуктах питания кальция и избыточных по содержанию стронция. Другая (алиментарно-токсическая) теория – заболевание связано с употреблением в пищу зерна, загрязненного микроскопическим грибом рода Fusarium.

Слайд 53

Описание слайда:

Уровская болезнь Множественное поражение суставов конечностей и позвоночника с развитием деформирующего остеоартроза – эндемическое заболевание, встречающееся в Забайкалье, северных районах Китая и Корейского полуострова. Патогенез – дистрофия хрящевой ткани в зонах окостенения с участками асептического некроза, поэтому уровская болезнь – заболевание растущего организма. Клинические проявления: боль, скованность, хруст при движениях в дистальных суставах конечностей, парестезии, судороги, деформация суставов. Характерны симметричность поражения, низкий рост больных, укорочение конечностей, короткопалость, «утиная» походка. Рентгенологически выявляют деформирующий артроз, внутрисуставные мыши. Профилактика: использование привозных (не местных) продуктов питания. Лечение направлено на нормализацию обмена веществ: препараты кальция и фосфора, витамины D, C, группы B, физиотерапия и др.

Слайд 54

Описание слайда:

Короткопалость и утолщение пальцев кисти («медвежья лапа»)

Слайд 55

Описание слайда:

Слайд 56

Описание слайда:

Действия медперсонала при подозрении на пищевое отравление Оказать пострадавшему неотложную мед. помощь.

Слайд 57

Описание слайда:

Действия медперсонала при подозрении на пищевое отравление Отобрать рвотные, каловые массы заболевших, промывные воды желудка и мочу в количестве 100–200 мл для бак.анализа, взять 10 мл крови на гемокультуру из локтевой вены. Направить все это в сан-бак. лабораторию или поместить на холод до прибытия санитарной службы. Немедленно известить о пищевом отравлении по телефону, телеграфу или с нарочным местное отделение Роспотребнадзора

Слайд 58

Описание слайда:

ЭКСТРЕННОЕ ИЗВЕЩЕНИЕ ОБ ИНФЕКЦИОННОМ ЗАБОЛЕВАНИИ, ПИЩЕВОМ, ОСТРОМ ПРОФЕССИОНАЛЬНОМ ОТРАВЛЕНИИ, НЕОБЫЧНОЙ РЕАКЦИИ НА ПРИВИВКУ 1. Диагноз (подтвержден лабораторно: да, нет (подчеркнуть) 2. Фамилия, имя, отчество 3. Пол 4. Возраст (для детей до 14 лет - дата рождения) 5.Домашний адрес 6. Наименование и адрес места работы (учебы, детского учреждения) 7. Даты: заболевания первичного обращения (выявления) установления диагноза последующего посещения детского учреждения, школы госпитализации 8. Место госпитализации 9. Если пищевое отравление - указать, где оно произошло, чем отравлен пострадавший 10. Проведенные первичные противоэпидемические мероприятия и дополнительные сведения 11. Дата и час первичной сигнализации (по телефону и пр.) в СЭС Фамилия сообщившего Кто принял сообщение 12. Дата и час отсылки извещения Подпись пославшего извещение Регистрационный № _____________ в журнале ф. № санэпидстанции. Подпись получившего извещение

Слайд 59

Описание слайда:

Экстренное извещение Составляется медработником, выявившим при любых обстоятельствах инфекционное заболевание, пищевое отравление, острое профессиональное отравление или подозревающих их, а также при изменении диагноза. Посылается в санэпидстанцию по месту выявления больного не позднее 12 часов с момента обнаружения больного. В случае сообщения об изменении диагноза п.1 извещения указывается измененный диагноз, дата его установления и первоначальный диагноз. Извещение составляется также на случаи укусов, оцарапанья, ослюнения домашними или дикими животными, которые следует рассматривать как подозрение на заболевание бешенством.