🗊Презентация Этанол (эти́ловый спирт)

ЭТАНОЛ

ЭТАНО́Л (ЭТИ́ЛОВЫЙ СПИРТ, МЕТИЛКАРБИНО́Л, ВИ́ННЫЙ СПИРТ, ГИДРОКСИ́Д ПЕНТАГИДРОДИКАРБО́НИЯ, ЧАСТО В ПРОСТОРЕЧИИ ПРОСТО «СПИРТ» ИЛИ АЛКОГО́ЛЬ) ЭТАНО́Л (ЭТИ́ЛОВЫЙ СПИРТ, МЕТИЛКАРБИНО́Л, ВИ́ННЫЙ СПИРТ, ГИДРОКСИ́Д ПЕНТАГИДРОДИКАРБО́НИЯ, ЧАСТО В ПРОСТОРЕЧИИ ПРОСТО «СПИРТ» ИЛИ АЛКОГО́ЛЬ) -C2H5OH , ВТОРОЙ ПРЕДСТАВИТЕЛЬ ГОМОЛОГИЧЕСКОГО РЯДА ОДНОАТОМНЫХ СПИРТОВ. -ДЕЙСТВУЮЩИЙ КОМПОНЕНТ АЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ, ЯВЛЯЮЩИЙСЯ ПСИХОАКТИВНЫМ ВЕЩЕСТВОМ И ВОЗДЕЙСТВУЮЩИЙ КАК ДЕПРЕССАНТ НА НЕРВНУЮ СИСТЕМУ ЧЕЛОВЕКА.

ПОЛУЧЕНИЕ ПОЛУЧЕНИЕ СУЩЕСТВУЕТ 2 ОСНОВНЫХ СПОСОБА ПОЛУЧЕНИЯ ЭТАНОЛА — МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ (СПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ) И СИНТЕТИЧЕСКИЙ (ГИДРАТАЦИЯ ЭТИЛЕНА). ПРОМЫШЛЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО СПИРТА ИЗ БИОЛОГИЧЕСКОГО СЫРЬЯ СОВРЕМЕННАЯ ПРОМЫШЛЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ ЭТИЛОВОГО СПИРТА ИЗ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ ВКЛЮЧАЕТ СЛЕДУЮЩИЕ СТАДИИ: ПОДГОТОВКА И ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ КРАХМАЛИСТОГО СЫРЬЯ — ЗЕРНА (ПРЕЖДЕ ВСЕГО — РЖИ, ПШЕНИЦЫ), КАРТОФЕЛЯ, КУКУРУЗЫ И Т. П. ФЕРМЕНТАЦИЯ. БРОЖЕНИЕ. БРАГОРЕКТИФИКАЦИЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ СОВРЕМЕННОГО СПИРТОВОГО ЗАВОДА ОКОЛО 30000—100000 ЛИТРОВ СПИРТА В СУТКИ.

ПОДГОТОВКА СЫРЬЯ ПОДОТОВКА СЫРЬЯ СОСТОИТ ИЗ СЛЕДУЮЩИХ ЭТАПОВ: 1. ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА - СТЕРИЛИЗАЦИЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ НАГРЕВАНИЕМ МЕЛАССЫ КОТЕЛЬНЫМ ПАРОМ В ТЕПЛООБМЕННИКАХ ДО ТЕМПЕРАТУРЫ 109-110 ГРАДУСОВ ПО ЦЕЛЬСИЮ И ВЫДЕРЖИВАЕТСЯ ПРИ ЭТОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В ТЕЧЕНИЕ 1,5-2МИН. ЗА ЭТО ВРЕМЯ ПРОИСХОДИТ ПОЛНОЕ ПОДАВЛЕНИЕ МИКРООРГАНИЗМОВ МОЛОЧНЫХ БАКТЕРИЙ, ДИКИХ ДРОЖЖЕЙ, ПЛЕСНЕВЫХ ГРИБОВ И ДР.

2. ХИМИЧЕСКОЕ АНТИСЕПТИРОВАНИЕ. ПОДКИСЛЕНИЕ МЕЛАССЫ. ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА МЕЛАССЫ ПРОВОДИТСЯ В СОЧЕТАНИИ С ОБРАБОТКОЙ ХИМИЧЕСКИМИ АНТИСЕПТИКАМИ И КИСЛОТАМИ. ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЕ РАСТВОРА САХАРА-СЫРЦА КИСЛОТАМИ НЕ ДОПУСКАЕТСЯ - ПРИМЕНЯЮТ ТОЛЬКО ХИМИЧЕСКИЕ АНТИСЕПТИКИ. ПОДКИСЛЕНИЕ МЕЛАССЫ КИСЛОТАМИ ПРОВОДЯТ НЕ ТОЛЬКО В ЦЕЛЯХ БОРЬБЫ С МИКРОФЛОРОЙ, НО И ДЛЯ СОЗДАНИЯ ДЛЯ ДРОЖЖЕЙ ОПТИМАЛЬНОЙ РН СРЕДЫ.

3. ВНЕСЕНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ СОЛЕЙ. НЕМАЛОВАЖНОЕ ЗНАЧЕНИЕ В ПОДГОТОВКЕ СЫРЬЯ К СБРАЖИВАНИЮ ИМЕЕТ ВНЕСЕНИЕ В МЕЛАССУ ПИТАТЕЛЬНЫХ СОЛЕЙ. ОНИ ВВОДЯТСЯ В ВИДЕ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЕННЫХ РАСТВОРОВ ПО УСТАНОВЛЕННЫМ НОРМАТИВАМ РАСХОДА ОДНОВРЕМЕННО С СЕРНОЙ ИЛИ СОЛЯНОЙ КИСЛОТОЙ.

4. ПРИГОТОВЛЕНИЕ СУСЛА. В НАТУРАЛЬНОМ ВИДЕ МЕЛАССА НЕ СБРАЖИВАЕТСЯ ДРОЖЖАМИ ИЗ-ЗА ВЫСОКОЙ КОНЦЕНТРАЦИИ САХАРА И НЕСАХАРОВ, ПОЭТОМУ ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ НОРМАЛЬНОЙ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ ДРОЖЖЕЙ И ДЛЯ ПРОТЕКАНИЯ БИОХИМИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ, СВЯЗАННЫХ С ИХ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ, МЕЛАССУ НЕОБХОДИМО РАЗБАВЛЯТЬ ЧИСТОЙ ВОДОЙ ДО КОНЦЕНТРАЦИИ 20-28% СВ

ПОДГОТОВКА ОБОРУДОВАНИЯ НЕАЛОВАЖНУЮ РОЛЬ В КАЧЕСТВЕ И СКОРОСТИ ПРОЦЕССА БРОЖЕНИЯ ИГРАЕТ ПОДГОТОВКА И СТЕРИЛИЗАЦИЯ ОБОРУДОВАНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ, РАБОТАЮЩИЕ НА НОРМАЛЬНОЙ, НЕ ИНФИЦИРОВАННОЙ, МЕЛАССЕ, ДЕЗИНФЕКЦИЮ И СТЕРИЛИЗАЦИЮ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ ПРОВОДЯТ ОДИН РАЗ В 5-10 ДНЕЙ ПРИ ОДНОПРОДУКТОВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ И ЧЕРЕЗ 2-3 СУТОК ДВУХПРОДУКТОВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ.

СБРАЖИВАНИЕ ОСНОВЫВАЕТСЯ НА ПРИГОТОВЛЕНИИ МЕЛАССНОГО СУСЛА ДВУХ КОНЦЕНТРАЦИЙ: ДЛЯ ДРОЖЖЕГЕНЕРИРОВАНИЯ 8-12% И ДЛЯ СБРАЖИВАНИЯ ОСНОВНОГО СУСЛА 32-36%. ОСНОВНОЕ СУСЛО ПОДАЕТСЯ В ТРИ ПЕРВЫХ БРОДИЛЬНЫХ АППАРАТА БАТАРЕИ ПРИМЕРНО РАВНЫМИ ЧАСТЯМИ ОДНОВРЕМЕННО С ПОТОКОМ ДРОЖЖЕЙ В ГОЛОВНОЙ БРОДИЛЬНЫЙ АППАРАТ. ИЗ РАССИРОПНИКА СУСЛО ПОДАЕТСЯ В ДРОЖЖЕГЕНЕРАТОРЫ. ВЫРАЩЕННЫЕ В ДРОЖЖЕГЕНЕРАТОРАХ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ДРОЖЖИ ПО ВЕРХНИМ ЛИНИЯМ ОТБОРА ИЗ КАЖДОГО ДРОЖЖЕГЕНЕРАТОРА НАПРАВЛЯЮТСЯ В КОЛЛЕКТОР, А ПО НЕМУ - В ПЕРВЫЙ ГОЛОВНОЙ БРОДИЛЬНЫЙ АППАРАТ.

БРАГОРЕКТИФИКАЦИЯ (ПЕРЕГОНКА) ПЕРЕГОНКА БРАЖКИ И РЕКТИФИКАЦИЯ СПИРТА ЯВЛЯЮТСЯ СЛОЖНЫМИ, ЭНЕРГОЕМКИМИ И МНОГООПЕРАЦИОННЫМИ СТАДИЯМИ СПИРТОВОГО ПРОИЗВОДСТВА. ЭТО ОБУСЛОВЛЕНО ТЕМ, ЧТО ЗРЕЛАЯ БРАЖКА ПРЕДСТАВЛЯЕТ СОБОЙ МНОГОКОМПОНЕНТНУЮ И МНОГОФАЗНУЮ СИСТЕМУ, В ОСНОВЕ КОТОРОЙ СОСТОИТ ВОДНЫЙ РАСТВОР, СОДЕРЖАЩИЙ 6-10% ОБЩЕГО СПИРТА И СОПУТСТВУЮЩИХ ЕМУ ЛЕТУЧИХ ПРИМЕСЕЙ. КРОМЕ ТОГО, В БРАЖКЕ СОДЕРЖАТСЯ ДРОЖЖЕВЫЕ КЛЕТКИ, КОЛЛОИДЫ, А ТАКЖЕ ДО 10% НЕЛЕТУЧИХ РАСТВОРЕННЫХ ВЕЩЕСТВ.

ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ СПИРТА СКЛАДЫВАЕТСЯ ИЗ РЯДА ПРОЦЕССОВ: · ИЗВЛЕЧЕНИЕ СПИРТА ПЕРЕГОНКА ИЗ БРАЖКИ, ОТДЕЛЕНИЕ ДРОБИНЫ, ДРОЖЖЕЙ, КОЛЛОИДОВ И ОРГАНИЧЕСКИХ НЕЛЕТУЧИХ ВЕЩЕСТВ; · ПОЛУЧЕНИЕ ЭПЮРАЦИЕЙ ЛЕТУЧИХ НИЗКОКИПЯЩИХ ПРИМЕСЕЙ, СОПУТСТВУЮЩИХ СПИРТУ В ДИСТИЛЛЯТЕ; · КОНЦЕНТРИРОВАНИЕ СПИРТА ИЗ РАЗБАВЛЕННЫХ РАСТВОРОВ РЕКТИФИКАЦИЕЙ И ОДНОВРЕМЕННОЕ ОТДЕЛЕНИЕ СИВУШНОЙ ФРАКЦИИ С ВЫСОКОКИПЯЩИМИ (СИВУШНЫМИ) КОМПОНЕНТАМИ; · ОКОНЧАТЕЛЬНАЯ ОЧИСТКА ПУТЕМ ЭПЮРАЦИИ КОНЦЕНТРИРОВАННОГО СПИРТА ПРИМЕНЯЕТСЯ ДЛЯ СТАБИЛИЗАЦИИ ЕГО КАЧЕСТВА И ОЧИСТКИ ОТ МЕТАНОЛА И ПРОМЕЖУТОЧНЫХ ПРИМЕСЕЙ, СНИЖАЮЩИХ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ОЦЕНКИ СПИРТА; · КОНЦЕНТРИРОВАНИЕ ПРИМЕСЕЙ НИЗКОКИПЯЩИХ (ГОЛОВНЫХ) И ВЫСОКОКИПЯЩИХ (ХВОСТОВЫХ). ПРИ ЭТОМ ЧАЩЕ ФРАКЦИЯ ГОЛОВНЫХ ВКЛЮЧАЕТ В СЕБЯ 3-5 КОЛОНН С ДЕФЛЕГМАТОРАМИ И КОНДЕНСАТОРАМИ; ОСНАЩЕНЫ КИПЯТИЛЬНИКАМИ, ВСПОМОГАТЕЛЬНЫМИ УСТРОЙСТВАМИ И СРЕДСТВАМИ КОНТРОЛЯ И АВТОМАТИЗАЦИИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА.

СПИРТ, ПОСТУПАЮЩИЙ ИЗ БРАГОРЕКТИФИКАЦИОННОЙ УСТАНОВКИ (БРУ), НЕ ЯВЛЯЕТСЯ БЕЗВОДНЫМ, СОДЕРЖАНИЕ ЭТАНОЛА В НЁМ ДО 95,6 %. В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СОДЕРЖАНИЯ В НЁМ ПОСТОРОННИХ ПРИМЕСЕЙ, ЕГО РАЗДЕЛЯЮТ НА СЛЕДУЮЩИЕ КАТЕГОРИИ: АЛЬФА ЛЮКС ЭКСТРА БАЗИС ВЫСШЕЙ ОЧИСТКИ 1 СОРТ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ СОВРЕМЕННОГО СПИРТОВОГО ЗАВОДА СОСТАВЛЯЕТ ОКОЛО 30 000—100 000 ЛИТРОВ СПИРТА В СУТКИ.

ГИДРОТАЦИЯ ЭТИЛЕНА В ПРОМЫШЛЕННОСТИ, НАРЯДУ С ПЕРВЫМ СПОСОБОМ, ИСПОЛЬЗУЮТ ГИДРАТАЦИЮ ЭТИЛЕНА. ГИДРАТАЦИЮ МОЖНО ВЕСТИ ПО ДВУМ СХЕМАМ: ПРЯМАЯ ГИДРАТАЦИЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 300 °C, ДАВЛЕНИИ 7 МПА, В КАЧЕСТВЕ КАТАЛИЗАТОРА ПРИМЕНЯЮТ ОРТОФОСФОРНУЮ КИСЛОТУ, НАНЕСЁННУЮ НА СИЛИКАГЕЛЬ, АКТИВИРОВАННЫЙ УГОЛЬ ИЛИ АСБЕСТ: CH2=CH2 + H2O → C2H5OH. ГИДРАТАЦИЯ ЧЕРЕЗ СТАДИЮ ПРОМЕЖУТОЧНОГО ЭФИРА СЕРНОЙ КИСЛОТЫ, С ПОСЛЕДУЮЩИМ ЕГО ГИДРОЛИЗОМ (ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 80—90 °С И ДАВЛЕНИИ 3,5 МПА): CH2=CH2 + H2SO4 → CH3-CH2-OSO2OH (ЭТИЛСЕРНАЯ КИСЛОТА).CH3-CH2-OSO2OH + H2O → C2H5OH + H2SO4.ЭТА РЕАКЦИЯ ОСЛОЖНЯЕТСЯ ОБРАЗОВАНИЕМ ДИЭТИЛОВОГО ЭФИРА.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭТАНОЛА ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭТАНОЛА ТОПЛИВО ЭТАНОЛ МОЖЕТ ИСПОЛЬЗОВАТЬСЯ КАК ТОПЛИВО, В Т. Ч. ДЛЯ РАКЕТНЫХ ДВИГАТЕЛЕЙ, ДВИГАТЕЛЕЙ ВНУТРЕННЕГО СГОРАНИЯ В ЧИСТОМ ВИДЕ. ОГРАНИЧЕНО В СИЛУ СВОЕЙ ГИГРОСКОПИЧНОСТИ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ В СМЕСИ С КЛАССИЧЕСКИМИ НЕФТЯНЫМИ ЖИДКИМИ ТОПЛИВАМИ. ПРИМЕНЯЕТСЯ ДЛЯ ВЫРАБОТКИ ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННОГО ТОПЛИВА И КОМПОНЕНТОВ БЕНЗИНА.

ХИМИЧЕСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ ХИМИЧЕСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ СЛУЖИТ СЫРЬЁМ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ МНОГИХ ХИМИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ, ТАКИХ, КАК АЦЕТАЛЬДЕГИД, ДИЭТИЛОВЫЙ ЭФИР, УКСУСНАЯ КИСЛОТА, ХЛОРОФОРМ, ЭТИЛАЦЕТАТ, ЭТИЛЕН И ДР.; ШИРОКО ПРИМЕНЯЕТСЯ КАК РАСТВОРИТЕЛЬ (В ЛАКОКРАСОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ, В ПРОИЗВОДСТВЕ ТОВАРОВ БЫТОВОЙ ХИМИИ И МНОГИХ ДРУГИХ ОБЛАСТЯХ); ЯВЛЯЕТСЯ КОМПОНЕНТОМ АНТИФРИЗА И СТЕКЛООМЫВАТЕЛЕЙ. В БЫТОВОЙ ХИМИИ ЭТАНОЛ ПРИМЕНЯЕТСЯ В ЧИСТЯЩИХ И МОЮЩИХ СРЕДСТВАХ, В ОСОБЕННОСТИ ДЛЯ УХОДА ЗА СТЕКЛОМ И САНТЕХНИКОЙ. ЯВЛЯЕТСЯ РАСТВОРИТЕЛЕМ ДЛЯ РЕПЕЛЛЕНТОВ.

МЕДИЦИНА МЕДИЦИНА ПО СВОЕМУ ДЕЙСТВИЮ ЭТИЛОВЫЙ СПИРТ МОЖНО ОТНЕСТИ К АНТИСЕПТИКАМ. ОН ИСПОЛЬЗУЕТСЯ: КАК ОБЕЗЗАРАЖИВАЮЩЕЕ И ПОДСУШИВАЮЩЕЕ СРЕДСТВО, НАРУЖНО; ПОДСУШИВАЮЩИЕ И ДУБЯЩИЕ СВОЙСТВА 96%-ГО ЭТИЛОВОГО СПИРТА ИСПОЛЬЗУЮТСЯ ДЛЯ ОБРАБОТКИ ОПЕРАЦИОННОГО ПОЛЯ ИЛИ В НЕКОТОРЫХ МЕТОДИКАХ ОБРАБОТКИ РУК ХИРУРГА; РАСТВОРИТЕЛЬ ДЛЯ ЛЕКАРСТВЕННЫХ СРЕДСТВ, ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НАСТОЕК, ЭКСТРАКТОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ И ДР.; КОНСЕРВАНТ НАСТОЕК И ЭКСТРАКТОВ (МИНИМАЛЬНАЯ КОНЦЕНТРАЦИЯ 18 %); ПЕНОГАСИТЕЛЬ ПРИ ПОДАЧЕ КИСЛОРОДА, ИСКУССТВЕННОЙ ВЕНТИЛЯЦИИ ЛЕГКИХ; В СОГРЕВАЮЩИХ КОМПРЕССАХ; ДЛЯ ФИЗИЧЕСКОГО ОХЛАЖДЕНИЯ ПРИ ЛИХОРАДКЕ (ДЛЯ РАСТИРАНИЯ); КОМПОНЕНТ ОБЩЕЙ АНЕСТЕЗИИ В СИТУАЦИИ ДЕФИЦИТА МЕДИКАМЕНТОЗНЫХ СРЕДСТВ КАК ПЕНОГАСИТЕЛЬ ПРИ ОТЕКЕ ЛЕГКИХ В ВИДЕ ИНГАЛЯЦИИ 33 % РАСТВОРА. ЭТАНОЛ ЯВЛЯЕТСЯ ПРОТИВОЯДИЕМ ПРИ ОТРАВЛЕНИИ НЕКОТОРЫМИ ТОКСИЧНЫМИ СПИРТАМИ, ТАКИМИ КАК МЕТАНОЛ И ЭТИЛЕНГЛИКОЛЬ.

ПАРФЮМЕРИЯ И КОСМЕТИКА ПАРФЮМЕРИЯ И КОСМЕТИКА ЯВЛЯЕТСЯ УНИВЕРСАЛЬНЫМ РАСТВОРИТЕЛЕМ РАЗЛИЧНЫХ ВЕЩЕСТВ И ОСНОВНЫМ КОМПОНЕНТОМ ДУХОВ, ОДЕКОЛОНОВ, АЭРОЗОЛЕЙ И Т. П. ВХОДИТ В СОСТАВ РАЗНООБРАЗНЫХ СРЕДСТВ, ВКЛЮЧАЯ ДАЖЕ ТАКИЕ КАК ЗУБНЫЕ ПАСТЫ, ШАМПУНИ, СРЕДСТВА ДЛЯ ДУША, И Т. Д.

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ НАРЯДУ С ВОДОЙ, ЯВЛЯЕТСЯ НЕОБХОДИМЫМ КОМПОНЕНТОМ СПИРТНЫХ НАПИТКОВ (ВОДКА, ВИСКИ, ДЖИН И ДР.). ТАКЖЕ В НЕБОЛЬШИХ КОЛИЧЕСТВАХ СОДЕРЖИТСЯ В РЯДЕ НАПИТКОВ, ПОЛУЧАЕМЫХ БРОЖЕНИЕМ, НО НЕ ПРИЧИСЛЯЕМЫХ К АЛКОГОЛЬНЫМ (КЕФИР, КВАС, КУМЫС, БЕЗАЛКОГОЛЬНОЕ ПИВО И ДР.). СОДЕРЖАНИЕ ЭТАНОЛА В СВЕЖЕМ КЕФИРЕ НИЧТОЖНО (0,12 %), НО В ДОЛГО СТОЯВШЕМ, ОСОБЕННО В ТЁПЛОМ МЕСТЕ, МОЖЕТ ДОСТИЧЬ 1 %. В КУМЫСЕ СОДЕРЖИТСЯ 1—3 % ЭТАНОЛА (В КРЕПКОМ ДО 4,5 %), В КВАСЕ — ОТ 0,6 ДО 2,2 %. РАСТВОРИТЕЛЬ ДЛЯ ПИЩЕВЫХ АРОМАТИЗАТОРОВ. МОЖЕТ БЫТЬ ИСПОЛЬЗОВАН КАК КОНСЕРВАНТ ДЛЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ,А ТАКЖЕ В КОНДИТЕРСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ.

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ