🗊ФГОУ СПО «ЧПК» Выполнила: Гараева Оксана, студент группы №43 Руководители: Хасанова В.К., Чеснокова П.В.

Категория: Химия

Нажмите для полного просмотра!

ФГОУ СПО «ЧПК» Выполнила: Гараева Оксана, студент группы №43 Руководители: Хасанова В.К., Чеснокова П.В., слайд №1

ФГОУ СПО «ЧПК» Выполнила: Гараева Оксана, студент группы №43 Руководители: Хасанова В.К., Чеснокова П.В., слайд №2

ФГОУ СПО «ЧПК» Выполнила: Гараева Оксана, студент группы №43 Руководители: Хасанова В.К., Чеснокова П.В., слайд №3

ФГОУ СПО «ЧПК» Выполнила: Гараева Оксана, студент группы №43 Руководители: Хасанова В.К., Чеснокова П.В., слайд №4

ФГОУ СПО «ЧПК» Выполнила: Гараева Оксана, студент группы №43 Руководители: Хасанова В.К., Чеснокова П.В., слайд №5

ФГОУ СПО «ЧПК» Выполнила: Гараева Оксана, студент группы №43 Руководители: Хасанова В.К., Чеснокова П.В., слайд №6

ФГОУ СПО «ЧПК» Выполнила: Гараева Оксана, студент группы №43 Руководители: Хасанова В.К., Чеснокова П.В., слайд №7

ФГОУ СПО «ЧПК» Выполнила: Гараева Оксана, студент группы №43 Руководители: Хасанова В.К., Чеснокова П.В., слайд №8

ФГОУ СПО «ЧПК» Выполнила: Гараева Оксана, студент группы №43 Руководители: Хасанова В.К., Чеснокова П.В., слайд №9

ФГОУ СПО «ЧПК» Выполнила: Гараева Оксана, студент группы №43 Руководители: Хасанова В.К., Чеснокова П.В., слайд №10

ФГОУ СПО «ЧПК» Выполнила: Гараева Оксана, студент группы №43 Руководители: Хасанова В.К., Чеснокова П.В., слайд №11

ФГОУ СПО «ЧПК» Выполнила: Гараева Оксана, студент группы №43 Руководители: Хасанова В.К., Чеснокова П.В., слайд №12

ФГОУ СПО «ЧПК» Выполнила: Гараева Оксана, студент группы №43 Руководители: Хасанова В.К., Чеснокова П.В., слайд №13

ФГОУ СПО «ЧПК» Выполнила: Гараева Оксана, студент группы №43 Руководители: Хасанова В.К., Чеснокова П.В., слайд №14

ФГОУ СПО «ЧПК» Выполнила: Гараева Оксана, студент группы №43 Руководители: Хасанова В.К., Чеснокова П.В., слайд №15

ФГОУ СПО «ЧПК» Выполнила: Гараева Оксана, студент группы №43 Руководители: Хасанова В.К., Чеснокова П.В., слайд №16

ФГОУ СПО «ЧПК» Выполнила: Гараева Оксана, студент группы №43 Руководители: Хасанова В.К., Чеснокова П.В., слайд №17

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать ФГОУ СПО «ЧПК» Выполнила: Гараева Оксана, студент группы №43 Руководители: Хасанова В.К., Чеснокова П.В.. Презентация содержит 17 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

ФГОУ СПО «ЧПК» Выполнила: Гараева Оксана, студент группы №43 Руководители: Хасанова В.К., Чеснокова П.В.

Слайд 2

Описание слайда:

Значение блюд из мяса

Слайд 3

Описание слайда:

Ежедневно и повара, и домохозяйки готовят из мяса всевозможные горячие, холодные блюда, закуски и соусы, поэтому они обязаны:

Слайд 4

Описание слайда:

Слайд 5

Описание слайда:

Слайд 6

Описание слайда:

Слайд 7

Описание слайда:

Содержание коллагена в различных частях мясной туши

Слайд 8

Описание слайда:

Из всех способов приготовления мяса самый совершенный тушение Из всех способов приготовления мяса самый совершенный тушение Этот способ очень экономичен, при нем даже самые жесткие части мяса размягчаются

Слайд 9

Описание слайда:

Деструкция белков В общественном питании

Слайд 10

Описание слайда:

В промышленности

Слайд 11

Описание слайда:

Слайд 12

Описание слайда:

Влияние продолжительности и температуры варки

Слайд 13

Описание слайда:

Влияние реакции среды

Слайд 14

Описание слайда:

Слайд 15

Описание слайда:

Выводы Увеличение температуры варки бульонов, использование кислых продуктов (томат-пюре, сухое вино, квас) при тушении мяса значительно сокращают продолжительность тепловой обработки