Липиды: функции и обмен - презентация, доклад, проект скачать

Нажмите для полного просмотра!

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать презентацию на тему Липиды: функции и обмен. Доклад-сообщение содержит 22 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Mypresentation Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

Л И П И Д Ы Л И П И Д Ы

Слайд 2

Описание слайда:

Липиды –разнообразные по строению вещества, обладающие одинаковыми физико-химическими свойствами: липиды не растворяются в воде, но хорошо растворимы в органических растворителях (бензол, гексан, бензин и пр.); Липиды –разнообразные по строению вещества, обладающие одинаковыми физико-химическими свойствами: липиды не растворяются в воде, но хорошо растворимы в органических растворителях (бензол, гексан, бензин и пр.); Липиды делятся на жиры и жироподобные вещества (липоиды).

Слайд 3

Описание слайда:

O O CH2-O -C- R1 O глицерин CH - O -C- R2 жирные к-ты O CH2-O -C- R3 Исходя из такого строения, жиры еще называют триглицеридами или триацилглицеринами.

Слайд 4

Описание слайда:

Жирные кислоты Жирные кислоты (ЖК) получили свое название от способа их выделения из жиров. Жирные кислоты — это карбоновые кислоты с длинной алифатической цепью. Природные жирные кислоты весьма разнообразны. Для удобства среди наиболее часто встречающихся в природе жирных кислот можно выделить несколько групп. Большинство жирных кислот представляют собой монокарбоновые кислоты, содержащие линейные углеводородные цепи с четным числом атомов (обычно С12—C20). Гораздо реже встречаются кислоты с более короткими цепями или с нечетным числом углеродных атомов. Часто встречаются кислоты, содержащие этиленовые (ненасыщенные, двойные) связи, обычно это С18- и С20- кислоты. Если присутствуют две или большее число двойных связей, почти всегда они разделены одной метиленовой группой: —СН=СН—СН2—СН=СН—соон —СН=СН—СН2—СН=СН—СН2—СН=СН—соон

Слайд 5

Описание слайда:

Отличаются друг от друга жиры различного происхождения набором жирных кислот. Отличаются друг от друга жиры различного происхождения набором жирных кислот. Жирные кислоты Насыщенные Ненасыщенные или предельные или непредельные (не содержат двойных связей) (содержат двойные связи) Наиболее часто в состав природных жиров входят жирные кислоты, содержащие 16 или 18 атомов углерода (насыщенные: пальмитиновая (С16), стеариновая (С18); ненасыщенные: олеиновая (С18, с одной двойной связью, линолевая (С18, с двумя двойными связями).

Слайд 6

Описание слайда:

Наиболее распространенные жирные кислоты Насыщенные жирные кислоты

Слайд 7

Описание слайда:

Непредельные жирные кислоты, содержащие две и более двойных связей, называются полиненасыщенными; Непредельные жирные кислоты, содержащие две и более двойных связей, называются полиненасыщенными; Такие жирные кислоты в организме человека не синтезируются и поэтому обязательно должны поступать с пищей; От содержания в жире непредельных кислот зависит его температура плавления; Чем больше в молекуле жира двойных связей в жирных кислотах, входящих в его состав, тем ниже температура плавления; Отсюда следует, что непредельные жирные кислоты, в первую очередь полиненасыщенные, находятся преимущественно в составе растительных жиров.

Слайд 8

Описание слайда:

Энергетическая функция жиров Подобно углеводам жиры также являются важными источниками энергии (1 г жира при окислении дает около 9 ккал, при окислении углеводов выделяется только 4 ккал/г); Запасы жира в организме значительно превосходят углеводные резервы; Жиры по сравнению с углеводами окисляются труднее и поэтому используются в организме во вторую очередь.

Слайд 9

Описание слайда:

Защитная функция жиров Вследствие низкой теплопроводности жиры и особенно подкожный жир защищают организм от перегревания и переохлаждения; Жир, входящий в состав большого и малого сальников, предохраняет органы брюшной полости от механических воздействий; Жир, образующий околопочечную капсулу, защищает почки от травматических повреждений