🗊Презентация Обмен белков и аминокислот

ЛЕКЦИЯ 3 ОБМЕН БЕЛКОВ И АМИНОКИСЛОТ

ОСНОВНЫЕ ФУНКЦИИ БЕЛКОВ структурная (эластин, коллаген); сократительная (актин, миозин); транспортная (гемоглобин, альбумин); гормональная (гормоны передней доли гипофиза, инсулин); каталитическая (ферменты гликолиза и др.); иммунная (иммуноглобулины и др.); гемостатическая (белки свертывания крови и др.); рецепторная (рецепторы мембран и др.); энергетическая (источники АТФ и др.); электроосмотическая (потенциалы возбуждения)

НЕКОТОРЫЕ ОСОБЕННОСТИ ОБМЕНА БЕЛКОВ НЕКОТОРЫЕ ОСОБЕННОСТИ ОБМЕНА БЕЛКОВ ежедневно в организме взрослого человека распадаются до аминокислот 200–400 г белков; период полураспада белков длится: одних - несколько секунд и минут, других - часы, дни, недели или даже месяцы; в организме человека не могут синтезироваться 8 (фен, мет, тре, три, вал, лиз, лей, иле) из 20 протеиногенных аминокислот. Они незаменимые; единственным источником 8 незаменимых аминокислот и азота являются белки пищи

в организме животных нет депо аминокислот и белков, они могут лишь перераспределяться между отдельными тканями; в организме животных нет депо аминокислот и белков, они могут лишь перераспределяться между отдельными тканями; физиологический минимум белков в пище 30–40 г/сут.; норма белка в питании взрослого человека ≈ 0,75 г/кг массы тела (50–80–100 г/сут); белки обладают выраженной видовой и даже индивидуальной специфичностью; конечными продуктами распада белков в организме животных являются высокотоксичные аммиак (0,03 – 0,06 мМ/л), мочевина (2,5 – 8,3 мМ/л); для сохранения в организме азотистого баланса белки в составе пищи должны поступать регулярно

Переваривание белков в желудочно–кишечном тракте биологический смысл переваривания белков - потеря видовой специфичности; механизм переваривания - гидролиз белков; класс ферментов – гидролазы, подкласс – пептидазы; типы разрушаемых связей – внутренние (эндопептидазы), отщепление концевых аминокислот (экзопептидазы); все протеолитические ферменты вырабатываются в неактивном виде (проферменты)

РОЛЬ HCl активация пепсиногена; денатурация белков пищи; бактерицидное действие НСl; всасывание железа

гиперхлоргидрия – увеличение содержания свободной соляной кислоты и общей кислотности. Она чаще всего наблюдается при язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки, гастрите; гиперхлоргидрия – увеличение содержания свободной соляной кислоты и общей кислотности. Она чаще всего наблюдается при язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки, гастрите; гипохлоргидрия – уменьшение количества свободной соляной кислоты и общей кислотности. Наблюдается при гастрите, раке желудка, злокачественном малокровии; ахлоргидрия – полное отсутствие соляной кислоты; общая кислотность значительно снижена, при этом в желудке появляются продукты брожения: молочная, уксусная, масляная кислоты. Наблюдается при хроническом гастрите, раке желудка, злокачественном малокровии; ахилия – отсутствие секреции желудочного сока, отмечается при злокачественных образованиях желудка

Дезаминирование аминокислот – это отщепление аминогруппы Дезаминирование аминокислот – это отщепление аминогруппы (-NH2 ) от аминокислоты в виде аммиака (NH3) с образованием кетокислоты

ОБМЕН ОТДЕЛЬНЫХ АМИНОКИСЛОТ ОБМЕН ОТДЕЛЬНЫХ АМИНОКИСЛОТ

СИНТЕЗ ГЕМА ГЕМОГЛОБИНА

Распад гемоглобина в тканях и образование желчных пигментов Распад гемоглобина в тканях и образование желчных пигментов

Непрямой билирубин (неконьюгированный, свободный) Прямой билирубин (коньюгированный, связанный)

ПРЕОБРАЗОВАНИЕ БИЛИРУБИНА В КИШЕЧНИКЕ ПРЕОБРАЗОВАНИЕ БИЛИРУБИНА В КИШЕЧНИКЕ

ОБМЕН НУКЛЕОПРОТЕИНОВ

БИОСИНТЕЗ ПУРИНОВЫХ МОНОНУКЛЕОТИДОВ (АМФ, ГМФ) (de novo ≈ 90%)

КОНЕЧНЫЙ ПРОДУКТ РАСПАДА ПУРИНОВЫХ НУКЛЕОТИДОВ – МОЧЕВАЯ КИСЛОТА КОНЕЧНЫЙ ПРОДУКТ РАСПАДА ПУРИНОВЫХ НУКЛЕОТИДОВ – МОЧЕВАЯ КИСЛОТА