Определение содержания нитратов в продуктах питания - презентация, доклад, проект скачать

Нажмите для полного просмотра!

Определение содержания нитратов в продуктах питания, слайд №1

Определение содержания нитратов в продуктах питания, слайд №2

Определение содержания нитратов в продуктах питания, слайд №3

Определение содержания нитратов в продуктах питания, слайд №4

Определение содержания нитратов в продуктах питания, слайд №5

Определение содержания нитратов в продуктах питания, слайд №6

Определение содержания нитратов в продуктах питания, слайд №7

Определение содержания нитратов в продуктах питания, слайд №8

Определение содержания нитратов в продуктах питания, слайд №9

Определение содержания нитратов в продуктах питания, слайд №10

Определение содержания нитратов в продуктах питания, слайд №11

Определение содержания нитратов в продуктах питания, слайд №12

Определение содержания нитратов в продуктах питания, слайд №13

Определение содержания нитратов в продуктах питания, слайд №14

Определение содержания нитратов в продуктах питания, слайд №15

Определение содержания нитратов в продуктах питания, слайд №16

Определение содержания нитратов в продуктах питания, слайд №17

Определение содержания нитратов в продуктах питания, слайд №18

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать презентацию на тему Определение содержания нитратов в продуктах питания. Доклад-сообщение содержит 18 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Mypresentation Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

Слайд 2

Описание слайда:

«Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, чем ты болеешь» (русская пословица) Общеизвестно, что самое дорогое у человека – это его здоровье, которое невозможно купить и на которое прежде всего влияют такие проблемы как неблагоприятная экологическая обстановка, курение, алкоголизм. Однако не стоит забывать и о том, что наше здоровье во многом зависит от правильного питания. Не секрет, что для укрепления здоровья лучше есть больше овощей и фруктов. По Брегу, 3/5 всей диеты должны составлять фрукты и овощи: сырые, печеные и слегка вареные, но они должны быть здоровыми и чистыми от таких веществ как нитраты и нитриты. Систематическое поступление в организм повышенных количеств нитратов, чревато неблагоприятными сдвигами в жизнедеятельности организма, возрастанием риска онкологических заболеваний.

Слайд 3

Описание слайда:

АКТУАЛЬНОСТЬ По данным ООН, только за период с 1962 по 1972 г. производство азотных удобрений возросло с 16 до 42 млн.т. По данным Института питания Академии медицинских наук нашей страны, годовая потребность в овощах в различных районах нашей страны составляет от 128 до 146 кг в год на душу населения.

Слайд 4

Описание слайда:

Цель работы: определение содержания нитратов в отобранных образцах овощей и фруктов. Задача: установить, не превышает ли это содержание предельно допустимых концентраций (ПДК), установленных Министерством здравоохранения. Для достижения данной цели использованы: Методы: эксперимент, наблюдение, сопоставление, анализ; сравнение содержания нитратов в овощах, купленных в магазине с овощами, подвергшимися обработке (варка, 2-3 часа в холодной воде), а также вывод о том, не превышает ли это содержание ПДК; обобщение основных правил, руководствуясь которыми, можно уменьшить содержание нитратов, поступающих в организм с пищей.

Слайд 5

Описание слайда:

Нитраты – это соли азотной кислоты. Наиболее важное значение имеют нитраты натрия, калия, аммония и кальция, которые на практике называются селитрами. Они применяются в качестве минеральных удобрений, стимулирующих рост и увеличение зеленой массы растений. Нитраты – это соли азотной кислоты. Наиболее важное значение имеют нитраты натрия, калия, аммония и кальция, которые на практике называются селитрами. Они применяются в качестве минеральных удобрений, стимулирующих рост и увеличение зеленой массы растений. Корневые системы всех без исключения растений хорошо усваивают нитраты. В результате участия ферментов и углеводов происходит восстановление нитратов до аммиака, который при взаимодействии с органическими кислотами образует аминокислоты – строительный материал для белков. Если в почве избыток нитратов, то они не успевают полностью превратиться в аминокислоты. Нитраты поднимаются по корню и могут осесть в любой части растения. Они превращаются в нитриты и отравляют организм.

Слайд 6

Описание слайда:

ПРИРОДНЫЕ ИСТОЧНИКИ НИТРАТОВ В небольшом количестве нитраты находятся в окружающей среде, обуславливая круговорот азота в природе.

Слайд 7

Описание слайда:

НИТРАТЫ В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ

Слайд 8

Описание слайда:

Пути попадания нитратов в организм человека

Слайд 9

Описание слайда:

Допустимые нормы нитратов для человека

Слайд 10

Описание слайда:

Химический эксперимент Исследуемый материал (корнеплоды овощей, листья и кочерыжка капусты, плоды фруктов) очистили от загрязнений; Затем растерли в кашицу и отжали через марлю; Выжатый сок разлили в пробирки по 1 мл; В качестве реагента для определения нитрат-ионов использовали 1% раствор дифениламина в концентрированной серной кислоте; Раствор дифениламина по каплям добавили к 1мл пробы сока исследуемых овощей и фруктов;

Слайд 11

Описание слайда:

Эксперимент №1 Для исследования взяты свежие овощи.

Слайд 12

Описание слайда:

Эксперимент №2 Для исследования взяты предварительно обработанные овощи и фрукты (2-3 часа в холодной воде и отварные).

Слайд 13

Описание слайда:

Эксперимент №3 Для исследования взяты свежие фрукты

Слайд 14

Описание слайда:

Эксперимент №4 Для исследования взяты вода, молочные и мясные продукты

Слайд 15

Описание слайда:

Слайд 16

Описание слайда:

Слайд 17

Описание слайда:

Рекомендации

Слайд 18

Описание слайда:

Способы выведения нитратов из овощей? 1.Нитраты растворимы в воде, овощи можно вымочить в воде; 2. При нагревании нитраты разлагаются, следовательно, необходимо сварить овощи.