Пищевые добавки Выполнила: Минеева Алевтина Группа: БТ-12-24

Нажмите для полного просмотра!

Пищевые добавки Выполнила: Минеева Алевтина Группа: БТ-12-24, слайд №2

Пищевые добавки Выполнила: Минеева Алевтина Группа: БТ-12-24, слайд №3

Пищевые добавки Выполнила: Минеева Алевтина Группа: БТ-12-24, слайд №4

Пищевые добавки Выполнила: Минеева Алевтина Группа: БТ-12-24, слайд №5

Пищевые добавки Выполнила: Минеева Алевтина Группа: БТ-12-24, слайд №6

Пищевые добавки Выполнила: Минеева Алевтина Группа: БТ-12-24, слайд №7

Пищевые добавки Выполнила: Минеева Алевтина Группа: БТ-12-24, слайд №8

Пищевые добавки Выполнила: Минеева Алевтина Группа: БТ-12-24, слайд №9

Пищевые добавки Выполнила: Минеева Алевтина Группа: БТ-12-24, слайд №10

Пищевые добавки Выполнила: Минеева Алевтина Группа: БТ-12-24, слайд №11

Пищевые добавки Выполнила: Минеева Алевтина Группа: БТ-12-24, слайд №12

Пищевые добавки Выполнила: Минеева Алевтина Группа: БТ-12-24, слайд №13

Пищевые добавки Выполнила: Минеева Алевтина Группа: БТ-12-24, слайд №14

Пищевые добавки Выполнила: Минеева Алевтина Группа: БТ-12-24, слайд №15

Пищевые добавки Выполнила: Минеева Алевтина Группа: БТ-12-24, слайд №16

Пищевые добавки Выполнила: Минеева Алевтина Группа: БТ-12-24, слайд №17

Пищевые добавки Выполнила: Минеева Алевтина Группа: БТ-12-24, слайд №18

Пищевые добавки Выполнила: Минеева Алевтина Группа: БТ-12-24, слайд №19

Пищевые добавки Выполнила: Минеева Алевтина Группа: БТ-12-24, слайд №20

Пищевые добавки Выполнила: Минеева Алевтина Группа: БТ-12-24, слайд №21

Пищевые добавки Выполнила: Минеева Алевтина Группа: БТ-12-24, слайд №22

Пищевые добавки Выполнила: Минеева Алевтина Группа: БТ-12-24, слайд №23

Пищевые добавки Выполнила: Минеева Алевтина Группа: БТ-12-24, слайд №24

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать презентацию на тему Пищевые добавки Выполнила: Минеева Алевтина Группа: БТ-12-24. Доклад-сообщение содержит 24 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Mypresentation Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

Пищевые добавки Выполнила: Минеева Алевтина Группа: БТ-12-24

Слайд 2

Описание слайда:

План: 1. Цели работы 2. Классификация пищевых добавок. 3. Расшифровка кодов пищевых добавок и таблица 4. Красители 5. Консерванты

Слайд 3

Описание слайда:

Цели работы: 1.изучить классификацию пищевых добавок, и нежелательные последствия их применения; 2.привлечь внимание к составу продуктов, которые мы покупаем в магазине, необходимости контролировать потребление нежелательных и вредных пищевых добавок с целью сохранения своего здоровья; 3.иметь представления о пищевых добавках, ароматизаторах, консервантах, стабилизаторах, синтетической пище, нежелательных последствиях применения некоторых пищевых добавок

Слайд 4

Описание слайда:

Пищевые добавки - вещества, которые в технологических целях добавляются в продукты питания в процессе производства, упаковки, транспортировки или хранения для придания им желаемых свойств. Пищевые добавки - вещества, которые в технологических целях добавляются в продукты питания в процессе производства, упаковки, транспортировки или хранения для придания им желаемых свойств.

Слайд 5

Описание слайда:

Классификация пищевых добавок согласно Европейской системе (Е)

Слайд 6

Описание слайда:

Расшифровка кодов пищевых добавок и нежелательные последствия воздействия на организм

Слайд 7

Описание слайда:

Слайд 8

Описание слайда:

Красители (colours (GB), colors (US)) Красители - пищевые добавки, придающие, усиливающие или восстанавливающие окраску пищевого продукта.

Слайд 9

Описание слайда:

Красители

Слайд 10

Описание слайда:

Красители подразделяют на натуральные и синтетические. Натуральные пищевые красители - это природные пигменты, получаемые из растительного и животного сырья, из различных фруктов, ягод, овощей. Они представляют собой смесь каротиноидов, антоцианов, флавоноидов, хлорофиллов и других натуральных компонентов растений - витаминов, органических кислот, гликозидов, ароматических веществ, микроэлементов. Помимо красящих пигментов, натуральные красители содержат вкусовые и ароматизирующие компоненты.

Слайд 11

Описание слайда:

Синтетические пищевые красители -- это органические соединения, не встречающиеся в природе, то есть искусственные. С химической точки зрения их можно разделить на азокрасители, триарилметановые, ксанта- новые, хинолиновые, индигоидные. Все они применяются обычно в форме натриевых солей. Прекрасная растворимость в воде позволяет вносить их в продукт в виде водных растворов или растворов в жидких компонентах продукта. Если необходим нерастворимый краситель, например для окрашивания драже, используют пигменты или алюминиевые лаки, которые получают взаимодействием натриевых солей соответствующих красителей с гидроксидом алюминия. Синтетические пищевые красители -- это органические соединения, не встречающиеся в природе, то есть искусственные. С химической точки зрения их можно разделить на азокрасители, триарилметановые, ксанта- новые, хинолиновые, индигоидные. Все они применяются обычно в форме натриевых солей. Прекрасная растворимость в воде позволяет вносить их в продукт в виде водных растворов или растворов в жидких компонентах продукта. Если необходим нерастворимый краситель, например для окрашивания драже, используют пигменты или алюминиевые лаки, которые получают взаимодействием натриевых солей соответствующих красителей с гидроксидом алюминия.

Слайд 12

Описание слайда:

Слайд 13

Описание слайда:

Консерванты

Слайд 14

Описание слайда:

Загустители Загустители

Слайд 15

Описание слайда:

Слайд 16

Описание слайда:

Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы

Слайд 17

Описание слайда:

Области применения: производство замутнённых напитков, сухих замутнённых напитков на основе натурального сырья и на ароматизаторах, соков с мякотью, шоколадного молока, шоколадных напитков.

Слайд 18

Описание слайда:

В состав газированных напитков входят различные консерванты, ароматизаторы и красители, которые неблагоприятно влияют на желудочно-кишечный тракт. В состав газированных напитков входят различные консерванты, ароматизаторы и красители, которые неблагоприятно влияют на желудочно-кишечный тракт.

Слайд 19

Описание слайда:

Колбаса докторская Колбаса докторская включают в себя пищевую добавку Е 627, пищевая добавка вредная для здоровья

Слайд 20

Описание слайда:

в состав лапши Ролтон входит не разрешённая добавка в состав лапши Ролтон входит не разрешённая добавка Е 389 – Дилаурилтиодип-ропионат (антиокислитель)

Слайд 21

Описание слайда:

в составе шоколада Alpen Gold – не разрешённая добавка в составе шоколада Alpen Gold – не разрешённая добавка Е 476 - Полиглицерин полирицинолеаты ( загуститель).

Слайд 22

Описание слайда:

Заключение: Современный человек не может полностью избежать употребления пищевых добавок Важно знать, какие добавки содержаться в конкретных пищевых продуктах. Среди них встречаются и такие пищевые добавки, которые являются опасными, подозрительными и запрещёнными.