Состав, строение и свойства белков - презентация, доклад, проект скачать

Нажмите для полного просмотра!

Состав, строение и свойства белков, слайд №1

Состав, строение и свойства белков, слайд №2

Состав, строение и свойства белков, слайд №3

Состав, строение и свойства белков, слайд №4

Состав, строение и свойства белков, слайд №5

Состав, строение и свойства белков, слайд №6

Состав, строение и свойства белков, слайд №7

Состав, строение и свойства белков, слайд №8

Состав, строение и свойства белков, слайд №9

Состав, строение и свойства белков, слайд №10

Состав, строение и свойства белков, слайд №11

Состав, строение и свойства белков, слайд №12

Состав, строение и свойства белков, слайд №13

Состав, строение и свойства белков, слайд №14

Состав, строение и свойства белков, слайд №15

Состав, строение и свойства белков, слайд №16

Состав, строение и свойства белков, слайд №17

Состав, строение и свойства белков, слайд №18

Состав, строение и свойства белков, слайд №19

Состав, строение и свойства белков, слайд №20

Состав, строение и свойства белков, слайд №21

Состав, строение и свойства белков, слайд №22

Состав, строение и свойства белков, слайд №23

Состав, строение и свойства белков, слайд №24

Состав, строение и свойства белков, слайд №25

Состав, строение и свойства белков, слайд №26

Состав, строение и свойства белков, слайд №27

Состав, строение и свойства белков, слайд №28

Состав, строение и свойства белков, слайд №29

Состав, строение и свойства белков, слайд №30

Состав, строение и свойства белков, слайд №31

Состав, строение и свойства белков, слайд №32

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать презентацию на тему Состав, строение и свойства белков. Доклад-сообщение содержит 32 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Mypresentation Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

Состав, строение и свойства белков

Слайд 2

Описание слайда:

Цели и задачи урока: Цель: с помощью видео-эксперимента исследовать состав, а так же некоторые физические и химические свойства белков Задачи: изучить состав, строение и свойства белков; способствовать формированию исследовательских навыков учащихся; развивать способности анализа и синтеза через обсуждение результатов эксперимента.

Слайд 3

Описание слайда:

Виды деятельности на уроке: Деятельность учителя:

Слайд 4

Описание слайда:

Что мы знаем о белках? Это биополимеры; Мономерами белков являются аминокислоты; Остатки аминокислот связаны множественными пептидными связями

Слайд 5

Описание слайда:

Структурная организация белков

Слайд 6

Описание слайда:

Первичная структура белка Процесс расщепления (гидролиза) пептидных связей белков в организме под действием ферментов составляет основу процесса пищеварения. .

Слайд 7

Описание слайда:

Вторичная структура белка Полипептидная цепь закручивается в виде α-спирали Витки скреплены между собой водородными связями Водородные связи ориентированы вдоль оси спирали

Слайд 8

Описание слайда:

Третичная структура белка Это трехмерная пространственная структура, образующаяся за счет взаимодействия радикалов аминокислот. Радикалы по своей полярности делятся на гидрофобные (уходят внутрь, отталкиваясь от воды) и гидрофильные (вступают во взаимодействие с водой, тянутся к ней). Спиралевидная нить аминокислот из-за этих взаимодействий свёртывается и образует клубок или фибриллу, специфичную для каждого белка.

Слайд 9

Описание слайда:

Четвертичная структура белка Состоит из нескольких полипептидных цепей. Есть не у всех белков, только самых сложных. Например, гемоглобин - это сложный белок, состоящий из четырех полипептидных цепей, соединенных четырьмя гемами – то есть небелковыми образованиями.

Слайд 10

Описание слайда:

Состав молекул белков Предположите, какие химические элементы должны обязательно присутствовать в молекулах белков, состоящих из аминокислотных остатков. Рабочая гипотеза: в белках должны быть атомы углерода, водорода , азота, возможно присутствие серы и др. элементов. Как экспериментально доказать наличие этих химических элементов в молекулах белков?

Слайд 11

Описание слайда:

Анализ видео-эксперимента оформляем в таблицу

Слайд 12

Описание слайда:

Слайд 13

Описание слайда:

Обнаружение углерода и водорода

Слайд 14

Описание слайда:

Обнаружение атомов азота

Слайд 15

Описание слайда:

Обнаружение атомов серы

Слайд 16

Описание слайда:

Сверим результаты с научными данными В составе белков содержится: Углерод (51 - 53%) Кислород (21,5 – 23,5%) Азот (16 – 18%) Водород (6 – 7%) Сера (0,3 – 2,5%) Фосфор (в некоторых белках) Рабочая гипотеза подтвердилась экспериментально!

Слайд 17

Описание слайда:

Исследование физических свойств белков Вспомните известные вам белки (белок яйца, молочный белок, желатин и другие) Опишите их состояние и отношение к воде. Все ли белки одинаково растворяются в воде? От каких факторов зависит растворимость белка? Разрушаются ли при этом молекулы белков?

Слайд 18

Описание слайда:

Слайд 19

Описание слайда:

Отношение белков к воде

Слайд 20

Описание слайда:

Особое свойство белков Белки, содержащиеся в пищевых продуктах (зерновых, мясе, яйцах и др.), мы подвергаем тепловой обработке. Что происходит при этом с белком? Только ли нагревание может вызывать денатурацию белка? Какие еще факторы приводят к разрушению структур белка и потере биологических функций?

Слайд 21

Описание слайда:

Слайд 22

Описание слайда:

Реакция денатурации

Слайд 23

Описание слайда:

Заполните схему: «Факторы денатурации»

Слайд 24

Описание слайда:

Качественные реакции на белки Вспомните понятие «качественной реакции»; Для каких целей используют качественные реакции? Представителям каких профессий необходимы знания аналитической химии?

Слайд 25

Описание слайда:

Слайд 26

Описание слайда:

Биуретовая реакция

Слайд 27

Описание слайда:

Ксантопротеиновая реакция

Слайд 28

Описание слайда:

Качественные реакции Биуретовая реакция

Слайд 29

Описание слайда:

Подведение итогов исследования С помощью эксперимента мы подтвердили качественный состав молекул белков, обнаружив в них атомы углерода, азота и серы. Мы исследовали отношение белка к воде на примере желатина, увидели образование коллоидного раствора и студня.

Слайд 30

Описание слайда:

Подведение итогов исследования В ходе эксперимента выявили факторы, вызывающие денатурацию белковых молекул. Познакомились с качественным реакциями, с помощью которых можно обнаружить присутствие белковых молекул.

Слайд 31

Описание слайда:

Домашнее задание § 27 изучить Подготовить ответы на вопросы 3 – 8, стр. 234

Слайд 32

Описание слайда:

О.С.Габриелян. Химия. 10 класс: учеб. Для общеобраз. Учреждений. – М.: Дрофа, 2002 О.С.Габриелян. Химия. 10 класс: учеб. Для общеобраз. Учреждений. – М.: Дрофа, 2002 О.С.Габриелян, И.Г.Остроумова. Настольная книга учителя химии. 10 класс. – М.: «Блик и К0», 2001 CD диск «Электронные уроки и тесты. Химия в школе». ЗАО «Просвещение – МЕДИА», 2005 CD диск «Органическая химия. 10-11 класс». Лаборатория систем мультимедиа, 2002