Визначення вмісту нітратів у продуктах харчування Роботу підготувала: Гримайло Інна Микола

Нажмите для полного просмотра!

Визначення вмісту нітратів у продуктах харчування Роботу підготувала: Гримайло Інна Микола, слайд №2

Визначення вмісту нітратів у продуктах харчування Роботу підготувала: Гримайло Інна Микола, слайд №3

Визначення вмісту нітратів у продуктах харчування Роботу підготувала: Гримайло Інна Микола, слайд №4

Визначення вмісту нітратів у продуктах харчування Роботу підготувала: Гримайло Інна Микола, слайд №5

Визначення вмісту нітратів у продуктах харчування Роботу підготувала: Гримайло Інна Микола, слайд №6

Визначення вмісту нітратів у продуктах харчування Роботу підготувала: Гримайло Інна Микола, слайд №7

Визначення вмісту нітратів у продуктах харчування Роботу підготувала: Гримайло Інна Микола, слайд №8

Визначення вмісту нітратів у продуктах харчування Роботу підготувала: Гримайло Інна Микола, слайд №9

Визначення вмісту нітратів у продуктах харчування Роботу підготувала: Гримайло Інна Микола, слайд №10

Визначення вмісту нітратів у продуктах харчування Роботу підготувала: Гримайло Інна Микола, слайд №11

Визначення вмісту нітратів у продуктах харчування Роботу підготувала: Гримайло Інна Микола, слайд №12

Визначення вмісту нітратів у продуктах харчування Роботу підготувала: Гримайло Інна Микола, слайд №13

Визначення вмісту нітратів у продуктах харчування Роботу підготувала: Гримайло Інна Микола, слайд №14

Визначення вмісту нітратів у продуктах харчування Роботу підготувала: Гримайло Інна Микола, слайд №15

Визначення вмісту нітратів у продуктах харчування Роботу підготувала: Гримайло Інна Микола, слайд №16

Визначення вмісту нітратів у продуктах харчування Роботу підготувала: Гримайло Інна Микола, слайд №17

Визначення вмісту нітратів у продуктах харчування Роботу підготувала: Гримайло Інна Микола, слайд №18

Визначення вмісту нітратів у продуктах харчування Роботу підготувала: Гримайло Інна Микола, слайд №19

Визначення вмісту нітратів у продуктах харчування Роботу підготувала: Гримайло Інна Микола, слайд №20

Визначення вмісту нітратів у продуктах харчування Роботу підготувала: Гримайло Інна Микола, слайд №21

Визначення вмісту нітратів у продуктах харчування Роботу підготувала: Гримайло Інна Микола, слайд №22

Визначення вмісту нітратів у продуктах харчування Роботу підготувала: Гримайло Інна Микола, слайд №23

Визначення вмісту нітратів у продуктах харчування Роботу підготувала: Гримайло Інна Микола, слайд №24

Визначення вмісту нітратів у продуктах харчування Роботу підготувала: Гримайло Інна Микола, слайд №25

Визначення вмісту нітратів у продуктах харчування Роботу підготувала: Гримайло Інна Микола, слайд №26

Визначення вмісту нітратів у продуктах харчування Роботу підготувала: Гримайло Інна Микола, слайд №27

Визначення вмісту нітратів у продуктах харчування Роботу підготувала: Гримайло Інна Микола, слайд №28

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать презентацию на тему Визначення вмісту нітратів у продуктах харчування Роботу підготувала: Гримайло Інна Микола. Доклад-сообщение содержит 28 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Mypresentation Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

Визначення вмісту нітратів у продуктах харчування Роботу підготувала: Гримайло Інна Миколаївна Науковий керівник: Римар Валентина Матвіївна

Слайд 2

Описание слайда:

Актуальність теми: Останнім часом з'явився великий інтерес до залишкових кількостей нітратів в продуктах харчування і до тих порушень в стані здоров'я людини, які можуть бути викликані нітратним забрудненням. Істотно важливим у рішенні проблеми нітратів є визначення джерел забруднення нітратами, їхнє усунення і введення постійного суворого контролю на всіх етапах виробництва, переробки, збереження і споживання продуктів харчування. Добре налагоджена система контролю за кількістю нітратів у харчових продуктах необхідна для того, щоб захистити населення району від вживання в їжу продуктів з неприпустимо високим рівнем вмісту нітратів

Слайд 3

Описание слайда:

Завдання дослідження: На основі аналізу літературних джерел розкрити суть проблеми надмірного накопичення нітратів сільськогосподарських рослинах. З'ясувати, яким чином розподіляються нітрати в різних органах сільськогосподарських рослин. Провести аналіз овочів на вміст в них нітратів. Запропонувати практичні рекомендації по зниженню змісту нітратів в овочах і фруктах.

Слайд 4

Описание слайда:

Практичне значення: Результати роботи можна використовувати на уроках хімії, біології та ОБЖ, факультативах. Запропоновані поради щодо зниження вмісту нітратів у продуктах стануть в нагоді кожному, хто зацікавлений у підтриманні та збереженні свого здоров’я.

Слайд 5

Описание слайда:

Що таке нітрати? Нітрати — солі азотної кислоти, яких дуже багато в навколишнім середовищі, наприклад у ґрунті або воді. Азот, поряд з фосфором і калієм, становить основу харчування рослин, у тому числі і овочів. Однак більшість ґрунтів не в змозі забезпечити цілком потреби культур в азоті, оскільки швидкість і величина утворення мінерального азоту в ґрунті не збігаються з режимом азотного харчування рослин. Тому одержання стійких врожаїв сільськогосподарських культур у різних грунтово-кліматичних зонах забезпечується лише додатковим внесенням азоту у виді мінеральних або органічних добрив. У результаті участі ферментів і вуглеводів у рослинах відбувається відновлення нітратів до аміаку через нітрити.

Слайд 6

Описание слайда:

Аміак, що утвориться, взаємодіє з органічними кислотами, у результаті виходять амінокислоти NH3 + органічна кислота амінокислота. Однак надлишкова кількість нітратів не відновлюється і, потрапляючи в організм людини, впливає на нього.

Слайд 7

Описание слайда:

Накопичення нітратів у продуктах відкритого ґрунту: Високий (до 5000 мг) - буряк, кріп, пекінська капуста, редиска, зелена цибуля Середній (до 300-600 мг) - кабачки, кавуни, гарбуз, морква, капуста білокачанна, огірки Низький (80-100 мг) - горох, квасоля, картопля, фрукти, ягоди

Слайд 8

Описание слайда:

Мінімальний та максимальний вміст нітратів у овочах Культура Вміст нітратів, мг/кг мінімальний максимальний Баклажани 88 264 Буряк столовий 44 2640 Горошок зелений 22 88 Капуста пекінська 1100 2640 Кріп 396 2200 Огірки 88 528 Перець солодкий 44 352 Редиска 440 2640 Цибуля зелена 44 1320 Часник 44 308

Слайд 9

Описание слайда:

Шляхи потрапляння нітратів до організму людини: 1. Через продукти харчування: 2. Через питну воду 3. Через лікарські препарати

Слайд 10

Описание слайда:

Основними ознаками нітратних отруєнь у людини є: синюшність нігтів, обличчя, губ і видимих слизових оболонок; нудота, блювота, болі в животі; пронос, часто з кров'ю, збільшення печінки, жовтизна білків очей; головні болі, підвищена втомленість, сонливість, зниження працездатності; задишка, посилене серцебиття, аж до втрати свідомості

Слайд 11

Описание слайда:

Етапи дослідження: 1. Підготовчий. Вивчення літератури, збір матеріалу про предмет вивчення, підбір методик. 2. Аналіз результатів досліджень на основі санітарно-епідеміологічної станції м. Лебедина 3. Дослідницький.

Слайд 12

Описание слайда:

Практична робота Тема:«Визначення вмісту нітратів у харчових продуктах». Мета: ознайомитися із способом визначення вмісту нітратів у харчових продуктах, продовжувати формувати навички практичної роботи й поводження з реактивами й обладнанням, розвивати пізнавальну активність, виховувати бережливе ставлення до свого організму. Обладнання: реактив ДФА (дифеніламін), предметне скельце, білий папір, овочі(капуста, огірок, морква, картопля, буряк, цибуля).

Слайд 13

Описание слайда:

Хід роботи .Санітарно-епідеміологічні станції займаються визначенням вмісту нітратів у продуктах харчування. Нами були отримані результати вмісту нітратів у продуктах харчування, які були взяті із різних точок. Проби для аналізу здрібнюються за допомогою механічної терки. 10,0 г здрібненого продукта важать з точністю до другого десятичного знаку Поміщають у стакан місткісттю приблизно 100 см3. Наливають 50 см3 1%-ого раствору алюмокаліевих квасців Перемішують за допомогою електромішалки 3 хвилини. В отриманій суспензії вимірюють концентрацію нітрат-йонів на нітратометрі.

Слайд 14

Описание слайда:

Порівняльна таблиця вмісту нітрат - йонів в продукції різних торгівельних точок

Слайд 15

Описание слайда:

Порівняльна таблиця вмісту нітрат - йонів в продукції різних років

Слайд 16

Описание слайда:

Слайд 17

Описание слайда:

Слайд 18

Описание слайда:

Слайд 19

Описание слайда:

Слайд 20

Описание слайда:

Слайд 21

Описание слайда:

Слайд 22

Описание слайда:

Слайд 23

Описание слайда:

Дослідження овочів на вміст нітратів

Слайд 24

Описание слайда:

Визначення вмісту нітратів

Слайд 25

Описание слайда:

Дослідження вмісту нітратів за допомогою дифениламіну

Слайд 26

Описание слайда:

Слайд 27

Описание слайда:

Слайд 28

Описание слайда:

Висновки Дослідженням виявлено: Потреба овочів у азоті залежить від біологічних властивостей видів та сортів рослин, рівня їх потенційної продуктивності, які, в свою чергу, сполучені з впливом екологічних факторів. 2 Людям, які зайняті виробництвом сільськогосподарської продукції, необхідно підвищувати рівень фахових знань, культуру агротехніки, використовувати найсучасніші технології. 3. У нашому селі спостерігається чітка тенденція зниження концентрації нітратів. 4. Щоб населення було упевненим в якості овочів та фруктів, необхідно розробити експрес – методи визначення нітратів в домашніх умовах