Исследование процесса термодеструкции гречневой крупы ИК-излучением

Нажмите для полного просмотра!

Исследование процесса термодеструкции гречневой крупы ИК-излучением, слайд №2

Исследование процесса термодеструкции гречневой крупы ИК-излучением, слайд №3

Исследование процесса термодеструкции гречневой крупы ИК-излучением, слайд №4

Исследование процесса термодеструкции гречневой крупы ИК-излучением, слайд №5

Исследование процесса термодеструкции гречневой крупы ИК-излучением, слайд №6

Исследование процесса термодеструкции гречневой крупы ИК-излучением, слайд №7

Исследование процесса термодеструкции гречневой крупы ИК-излучением, слайд №8

Исследование процесса термодеструкции гречневой крупы ИК-излучением, слайд №9

Исследование процесса термодеструкции гречневой крупы ИК-излучением, слайд №10

Исследование процесса термодеструкции гречневой крупы ИК-излучением, слайд №11

Исследование процесса термодеструкции гречневой крупы ИК-излучением, слайд №12

Исследование процесса термодеструкции гречневой крупы ИК-излучением, слайд №13

Исследование процесса термодеструкции гречневой крупы ИК-излучением, слайд №14

Исследование процесса термодеструкции гречневой крупы ИК-излучением, слайд №15

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать презентацию на тему Исследование процесса термодеструкции гречневой крупы ИК-излучением. Доклад-сообщение содержит 15 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Mypresentation Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

Исследование процесса термодеструкции гречневой крупы инфракрасным излучением при производстве муки для детского питания 09-ТПМ-14 Смирнова Е.А. Научный руководитель: к.т.н., доц. Кирдяшкин В.В.

Слайд 2

Описание слайда:

Цели и задачи исследования Цель исследования: исследовать процесс термодеструкции гречневой крупы инфракрасным излучением при производстве муки для детского питания. Задачи: определить режимные параметры ИК-обработки гречневой крупы, вызывающие максимальную термодеструкцию зерна; исследовать изменения в биохимическом, структурно-механическом составе муки и ее органолептических показателях;

Слайд 3

Описание слайда:

Слайд 4

Описание слайда:

Экспериментальный стенд для интенсивной инфракрасной обработки слоя крупяного сырья

Слайд 5

Описание слайда:

Диаграмма зависимости плотности обработанной гречневой крупы от исходной влажности крупы и мощности лучистого потока

Слайд 6

Описание слайда:

Диаграмма зависимости температуры пара в обрабатываемой крупе при определенных режимных параметрах обработки

Слайд 7

Описание слайда:

Микрофотографии среза гречневой крупы до и после ИК-обработки

Слайд 8

Описание слайда:

Зависимость деформации гречневой крупы от разрушающего усилия

Слайд 9

Описание слайда:

Влияние интенсивной инфракрасной обработки на степень декстринизации крахмала

Слайд 10

Описание слайда:

Слайд 11

Описание слайда:

Слайд 12

Описание слайда:

Слайд 13

Описание слайда:

Выводы при термодеструкции крупы значительно меняется биохимический и структурно-механический состав муки; ИК-обработка в режиме термодеструкции благоприятно сказывается на помоле крупы – энергозатраты для помола крупы до размера частиц 70-80 мкм снижаются на 20-30% по сравнению с энергозатратами на помол крупы, прошедшей стандартную гидротермическую обработку.