История блюда - презентация к уроку Технологии_

Нажмите для полного просмотра!

История блюда - презентация к уроку Технологии_, слайд №2

История блюда - презентация к уроку Технологии_, слайд №3

История блюда - презентация к уроку Технологии_, слайд №4

История блюда - презентация к уроку Технологии_, слайд №5

История блюда - презентация к уроку Технологии_, слайд №6

История блюда - презентация к уроку Технологии_, слайд №7

История блюда - презентация к уроку Технологии_, слайд №8

История блюда - презентация к уроку Технологии_, слайд №9

История блюда - презентация к уроку Технологии_, слайд №10

История блюда - презентация к уроку Технологии_, слайд №11

История блюда - презентация к уроку Технологии_, слайд №12

История блюда - презентация к уроку Технологии_, слайд №13

История блюда - презентация к уроку Технологии_, слайд №14

История блюда - презентация к уроку Технологии_, слайд №15

История блюда - презентация к уроку Технологии_, слайд №16

История блюда - презентация к уроку Технологии_, слайд №17

История блюда - презентация к уроку Технологии_, слайд №18

История блюда - презентация к уроку Технологии_, слайд №19

История блюда - презентация к уроку Технологии_, слайд №20

История блюда - презентация к уроку Технологии_, слайд №21

История блюда - презентация к уроку Технологии_, слайд №22

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать История блюда - презентация к уроку Технологии_. Презентация содержит 22 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

Слайд 2

Описание слайда:

Слайд 3

Описание слайда:

Слайд 4

Описание слайда:

Слайд 5

Описание слайда:

Формы нарезки Капуста:

Слайд 6

Описание слайда:

Формы нарезки Картофель:

Слайд 7

Описание слайда:

Формы нарезки Коренья:

Слайд 8

Описание слайда:

Слайд 9

Описание слайда:

Слайд 10

Описание слайда:

Слайд 11

Описание слайда:

Слайд 12

Описание слайда:

Слайд 13

Описание слайда:

Слайд 14

Описание слайда:

Слайд 15

Описание слайда:

Виды бульонов Костный; Мясо – костный; Рыбный; Грибной; Куриный;

Слайд 16

Описание слайда:

Примечание Если с картофелем, то закладываем после капусты; Раннюю капусту закладываем вместе в картофелем; Если капуста горчит – бланшируем; Если капуста квашенная – её тушат с жиром, томатом и небольшим количеством бульона 1,5ч. и закладывают после картофеля. Если с крупой - то отвариваем отдельно до полуготовности, закладываем крупу первой.

Слайд 17

Описание слайда:

Для повышения калорийности и питательной ценности щей вводятся : Для повышения калорийности и питательной ценности щей вводятся : Мясо; Рыба; Копчености; Ветчина; Сало; Сметана или майонез;

Слайд 18

Описание слайда:

Традиционная подача щей При отпуске тарелку нагреваем до 40С, кладём основной продукт (кусок мяса или рыбы), наливаем щи, кладем сметану (кроме рыбного бульона), посыпаем рубленой зеленью. Температура подачи щей 75С

Слайд 19

Описание слайда:

Слайд 20

Описание слайда:

Слайд 21

Описание слайда:

Внешний вид – капуста и коренья сохранили форму нарезки, на поверхности блестки жира, сметана и укроп. Внешний вид – капуста и коренья сохранили форму нарезки, на поверхности блестки жира, сметана и укроп. Консистенция – овощи и коренья мягкие. Цвет бульона – бесцветный или слегка коричневый, жир оранжевый. Вкус и запах – в меру соленый, с ароматом пассированных овощей, томата, капусты и специй. Не допускается запах пареной капусты.

Слайд 22

Описание слайда:

Хранение супов Супы рекомендуется хранить не более 2 часов после приготовления (за исключением суточных) Более длительное хранение приводит к разрушению витаминов и ухудшению внешнего вида блюда.