Көмірсулар - презентация, доклад, проект скачать

Нажмите для полного просмотра!

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать презентацию на тему Көмірсулар. Доклад-сообщение содержит 39 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Mypresentation Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

Дәріс № 5 Тақырыбы: Көмірсулар “Жалпы медицина”, “Стоматология” Мамандықтарының 1 курс студенттеріне арналған «Химия» пәні

Слайд 2

Описание слайда:

Мақсаты: Органикалық қосылыстардың маңызды кластарының бірі көмірсулар туралы білімді қалыптастыру.

Слайд 3

Описание слайда:

Өзектілігі: Көмірсулар барлық өсімдіктердің және жануарлар ағзаларының жасушалары мен ұлпаларының құрамына кіреді. Массасы бойынша көмірсулар жер шарындағы органикалық заттың негізгі бөлігін құрайды.

Слайд 4

Описание слайда:

Дәріс жоспары: Көмірсулардың табиғатта таралуы, олардың биологиялық ролі. Жіктелуі. Ашық және циклді формалары. Күрделі көмірсулар.

Слайд 5

Описание слайда:

«Көмірсулар» – деген не? Көмірсулар немесе сахаридтер - жалпы формуласы келесі түрде боалтын, атауы айтып түрғандай көміртек пен судан тұратын табиғи қосылыстар: Сn(H2O)m

Слайд 6

Описание слайда:

Слайд 7

Описание слайда:

Слайд 8

Описание слайда:

Слайд 9

Описание слайда:

Көмірсулар

Слайд 10

Описание слайда:

Слайд 11

Описание слайда:

Слайд 12

Описание слайда:

Көмірсутектердің жіктелуі

Слайд 13

Описание слайда:

Слайд 14

Описание слайда:

Көмірсулардың қарапайым өкілдері

Слайд 15

Описание слайда:

Тетроздар мен пентоздардың өкілдері

Слайд 16

Описание слайда:

Фруктоза (гексоза, кетогексоза)

Слайд 17

Описание слайда:

Стереоизомерия

Слайд 18

Описание слайда:

Слайд 19

Описание слайда:

Слайд 20

Описание слайда:

Слайд 21

Описание слайда:

М.А. Розановтың ережесі: Моносахаридтердің D- немесе L –стереохимиялық қатарға жатуы аға топтан (карбонилді) ең алыс жатқан ассиметриялық (хиральді) өміртек атомының конфигурациясы бойынша анықталады.

Слайд 22

Описание слайда:

D және L - моносахаридтер

Слайд 23

Описание слайда:

Цикло-оксо- (сақиналы - тізбекті) таутомерия.

Слайд 24

Описание слайда:

Слайд 25

Описание слайда:

Фуранозалық және пиранозалық циклдік жартылай ацетальдің түзілуі

Слайд 26

Описание слайда:

Слайд 27

Описание слайда:

Хеуорс формуласы

Слайд 28

Описание слайда:

Сақиналы-тізбекті немесе цикло-оксо-таутомерия

Слайд 29

Описание слайда:

Көмірсулардың физикалық-химиялық қасиеттері. Моносахаридтер – қатты кристалл заттар, суда жақсы ериді, тәтті дәмі бар. Функционалды құрамына байланысты моносахаридтер көп атомды спирттердің, карбонилді қосылыстардың, циклді жартылай ацетальдардың қасиеттерін және арнайы қасиеттерді көрсетеді. Көмірсулардың физикалық-химиялық қасиеттері. Моносахаридтер – қатты кристалл заттар, суда жақсы ериді, тәтті дәмі бар. Функционалды құрамына байланысты моносахаридтер көп атомды спирттердің, карбонилді қосылыстардың, циклді жартылай ацетальдардың қасиеттерін және арнайы қасиеттерді көрсетеді.

Слайд 30

Описание слайда:

Моносахаридтердің тотықсыздануы: Моносахаридтердің тотықсыздануы: Моносахаридтердің карбонилді тобының Ni немесе Pd сутегімен тотықсыздануы альдиттер деп аталатын көп атомды спирттердің түзілуіне әкеледі: глюкоза-сорбит (Д-глицит) , манноза –маннит, Д-ксилоза-ксилит, галактоза-дульцит. Ксилит пен сорбит - тәтті дәмі бар кристалды заттар, суда жақсы ериді, қант диабетімен ауырғанда қантты алмас-тырады. Сорбит аскорбин қышқылын (витамин С) алуда аралық өнім болады.

Слайд 31

Описание слайда:

Дисахаридтер Дисахаридтер – 2 моносахаридтің қалдығынана тұрады, олардың 2 түрі бар: 1) бір моносахаридтің жартылай ацетальді (гликозидтік) ОН-тобымен екінші моносахаридтің бір спирттік ОН-тобы есебінен түзілген дисахаридтер (тотықсыздандыратын дисахаридтер); 2) екі моносахаридтің де жартылай ацетальді (гликозидтік) ОН-тобы есебінен түзілген дисахаридтер (тотықсыздандырмайтын дисахаридтер); под действием ферментов, содержащихся в солоде.

Слайд 32

Описание слайда:

Тотықсыздандыратын дисахаридтер Мальтоза (солодовый сахар Мальтоза, лактоза, целлобиоза –тотықсыздандыратындисахаридтер – бос жартылай ацетальді гидроксил тобы болғандықтан циклдің ашылуға қабілеттілігі сақталады, яғни цикло-оксо-таутомерия бар.

Слайд 33

Описание слайда:

α-D-глюкопиранозил-1,4-α-D-глюкопираноза

Слайд 34

Описание слайда:

Сахароза – тотықсыздандырмайтын дисахарид.

Слайд 35

Описание слайда:

Полисахаридтер Полисахаридтер құрамы бойынша бөлінеді: Гомополисахаридтер - биополимерлер, бір моносахаридтердің қалдықтарынан түзілген: крахмал, гликоген, клетчатка, пекті қышқылы, декстран. Гетерополисахаридтер - биополимерлер, әртүрлі моносахаридтердің қалдықтарынан түзілген: хондроитин-сульфаттар, гиалурон қышқылы, гепарин.

Слайд 36

Описание слайда:

Полисахариды Крахмал – өсімдіктер полисахариді. Оны өндірістерде картоптан алады.

Слайд 37

Описание слайда:

Полисахаридтер Целлюлоза (клетчатка) – табиғатта кең таралған: өсімдік ұлпасының, ағаштың құрам бөлігі - целлюлоза, мақта, фильтр қағазы - таза целлюлоза (96%-ға дейін).