Органическая химия. Олигосахариды. Полисахариды - презентация, доклад, проект скачать

Нажмите для полного просмотра!

Органическая химия. Олигосахариды. Полисахариды, слайд №1

Органическая химия. Олигосахариды. Полисахариды, слайд №2

Органическая химия. Олигосахариды. Полисахариды, слайд №3

Органическая химия. Олигосахариды. Полисахариды, слайд №4

Органическая химия. Олигосахариды. Полисахариды, слайд №5

Органическая химия. Олигосахариды. Полисахариды, слайд №6

Органическая химия. Олигосахариды. Полисахариды, слайд №7

Органическая химия. Олигосахариды. Полисахариды, слайд №8

Органическая химия. Олигосахариды. Полисахариды, слайд №9

Органическая химия. Олигосахариды. Полисахариды, слайд №10

Органическая химия. Олигосахариды. Полисахариды, слайд №11

Органическая химия. Олигосахариды. Полисахариды, слайд №12

Органическая химия. Олигосахариды. Полисахариды, слайд №13

Органическая химия. Олигосахариды. Полисахариды, слайд №14

Органическая химия. Олигосахариды. Полисахариды, слайд №15

Органическая химия. Олигосахариды. Полисахариды, слайд №16

Органическая химия. Олигосахариды. Полисахариды, слайд №17

Органическая химия. Олигосахариды. Полисахариды, слайд №18

Органическая химия. Олигосахариды. Полисахариды, слайд №19

Органическая химия. Олигосахариды. Полисахариды, слайд №20

Органическая химия. Олигосахариды. Полисахариды, слайд №21

Органическая химия. Олигосахариды. Полисахариды, слайд №22

Органическая химия. Олигосахариды. Полисахариды, слайд №23

Органическая химия. Олигосахариды. Полисахариды, слайд №24

Органическая химия. Олигосахариды. Полисахариды, слайд №25

Органическая химия. Олигосахариды. Полисахариды, слайд №26

Органическая химия. Олигосахариды. Полисахариды, слайд №27

Органическая химия. Олигосахариды. Полисахариды, слайд №28

Органическая химия. Олигосахариды. Полисахариды, слайд №29

Органическая химия. Олигосахариды. Полисахариды, слайд №30

Органическая химия. Олигосахариды. Полисахариды, слайд №31

Органическая химия. Олигосахариды. Полисахариды, слайд №32

Органическая химия. Олигосахариды. Полисахариды, слайд №33

Органическая химия. Олигосахариды. Полисахариды, слайд №34

Органическая химия. Олигосахариды. Полисахариды, слайд №35

Органическая химия. Олигосахариды. Полисахариды, слайд №36

Органическая химия. Олигосахариды. Полисахариды, слайд №37

Органическая химия. Олигосахариды. Полисахариды, слайд №38

Органическая химия. Олигосахариды. Полисахариды, слайд №39

Органическая химия. Олигосахариды. Полисахариды, слайд №40

Органическая химия. Олигосахариды. Полисахариды, слайд №41

Органическая химия. Олигосахариды. Полисахариды, слайд №42

Органическая химия. Олигосахариды. Полисахариды, слайд №43

Органическая химия. Олигосахариды. Полисахариды, слайд №44

Органическая химия. Олигосахариды. Полисахариды, слайд №45

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать презентацию на тему Органическая химия. Олигосахариды. Полисахариды. Доклад-сообщение содержит 45 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Mypresentation Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ Олигосахариды Полисахариды

Слайд 2

Описание слайда:

1. Олигосахариды 1. Олигосахариды Олигосахариды (греч. oligo – несколько) – углеводы, гидролизующиеся с образованием нескольких молекул моносахаридов (2-10).

Слайд 3

Описание слайда:

1.1. Классификация олигосахаридов 1.1. Классификация олигосахаридов По числу моносахаридных звеньев: дисахариды, трисахариды, тетрасахариды, пентасахариды и т.д По восстанавливающей способности: восстанавливающие невосстанавливающие

Слайд 4

Описание слайда:

1.2. Структура дисахаридов 1.2. Структура дисахаридов

Слайд 5

Описание слайда:

1.2.1. Отличия восстанавливающих дисахаридов от невосстанавливающих 1.2.1. Отличия восстанавливающих дисахаридов от невосстанавливающих Сахароза – дисахарид, построенный из остатков a-глюкопиранозы и b-фруктофуранозы. Гликозидная связь образуется за счёт полуацетальных гидроксильных групп и глюкозы и фруктозы

Слайд 6

Описание слайда:

Мальтоза – дисахарид, построенный из двух остатков a-глюкопиранозы, которые связываются за счёт полуацетальной гидроксильной группы одной молекулы глюкозы и спиртовой OH-группы другой молекулы глюкозы Мальтоза – дисахарид, построенный из двух остатков a-глюкопиранозы, которые связываются за счёт полуацетальной гидроксильной группы одной молекулы глюкозы и спиртовой OH-группы другой молекулы глюкозы

Слайд 7

Описание слайда:

1.2.2. Тип гликозидной связи 1.2.2. Тип гликозидной связи

Слайд 8

Описание слайда:

1.3. Номенклатура дисахаридов 1.3. Номенклатура дисахаридов

Слайд 9

Описание слайда:

1.4. Физические свойства дисахаридов 1.4. Физические свойства дисахаридов Физические свойства дисахаридов практически не отличаются от свойств моносахаридов. Восстанавливающие дисахариды способны к мутаротации.

Слайд 10

Описание слайда:

1.5. Химические свойства дисахаридов 1.5. Химические свойства дисахаридов 1. Кольчато-цепная таутомерия. Мутаротация

Слайд 11

Описание слайда:

2. Окисление дисахаридов 2. Окисление дисахаридов

Слайд 12

Описание слайда:

2.5.3. Гидролиз дисахаридов 2.5.3. Гидролиз дисахаридов

Слайд 13

Описание слайда:

Слайд 14

Описание слайда:

Гидролиз сахарозы называется инверсией сахарозы. Инверсия (лат. inversio – перестановка) – это изменение какой-либо величины на обратную. Гидролиз сахарозы называется инверсией сахарозы. Инверсия (лат. inversio – перестановка) – это изменение какой-либо величины на обратную. Инвертный сахар используется в кулинарии.

Слайд 15

Описание слайда:

4. Образование гликозидов, простых и сложных эфиров и хелатных комплексных соединений с ионами меди(II) 4. Образование гликозидов, простых и сложных эфиров и хелатных комплексных соединений с ионами меди(II) Как и моносахариды, дисахариды способны проявлять эти свойства. Однако следует уточнить, что только восстанавливающие дисахариды способны образовывать гликозиды, так как у них есть свободная полуацетальная OH-группа.

Слайд 16

Описание слайда:

1.6. Отдельные дисахариды 1.6. Отдельные дисахариды Сахароза (тростниковый сахар, свекловичный сахар). a-D-глюкопиранозил-b-D-фруктофуранозид

Слайд 17

Описание слайда:

Мальтоза (солодовый сахар, лат. malt - солод). Мальтоза (солодовый сахар, лат. malt - солод). a-D-глюкопиранозил-(1→4)-D-глюкопираноза.

Слайд 18

Описание слайда:

Целлобиоза Целлобиоза b-D-глюкопиранозил-(1→4)-D-глюкопираноза.

Слайд 19

Описание слайда:

Лактоза (лат. lactis - молоко) – молочный сахар. Лактоза (лат. lactis - молоко) – молочный сахар. b-D-галактопиранозил-(1→4)-D-глюкопираноза.

Слайд 20

Описание слайда:

Лактулоза Лактулоза b-D-галактопиранозил-(1→4)-a-D-фруктофураноза

Слайд 21

Описание слайда:

Слайд 22

Описание слайда:

Трегалоза (грибной сахар). Трегалоза (грибной сахар). a-D-глюкопиранозил-a-D-глюкопиранозид Трегалоза является основным углеводом гемолимфы насекомых, заменяющим глюкозу. Трисахариды встречаются довольно редко. Трисахарид рафиноза, состоящий из галактозы, глюкозы и фруктозы содержится в сахарной свекле. Является невосстанавливающим трисахаридом. Другие трисахариды (генцианоза, мелецитоза, маннинотриоза, целлотриоза, плантеоза) являются “экзотикой”. Тетрасахарид стахиоза состоит из двух остатков галактозы, одного остатка глюкозы и одного остатка фруктозы. Стахиоза содержится в корнях Stachys, в семенах люпина, сои, гороха и является невосстанавливающим тетрасахаридом.

Слайд 23

Описание слайда:

Слайд 24

Описание слайда:

3. Полисахариды (полиозы) 3. Полисахариды (полиозы) 2.1. Классификация полисахаридов 1.Гомополисахариды 2.Гетерополисахариды Гомополисахариды также называются гликанами. Гликаны могут быть гексозанами или пентозанами

Слайд 25

Описание слайда:

2.2. Структура полисахаридов 2.2. Структура полисахаридов Первичная структура полисахаридов – это последовательность мономерных остатков. Помимо первичной структуры полисахариды могут обладать вторичной структурой – например, амилоза представляет собой макромолекулу, свёрнутую в спираль.

Слайд 26

Описание слайда:

2.3. Физические свойства полисахаридов 2.3. Физические свойства полисахаридов Как правило, полисахариды в чистом виде представляют собой белые аморфные вещества. Высокомолекулярные полисахариды плохо растворимы в воде, а если растворимы, то образуют суспензии и мутные коллоидные растворы (раствор крахмала в воде - клейстер).

Слайд 27

Описание слайда:

2.4. Химические свойства полисахаридов 2.4. Химические свойства полисахаридов 1. Окисление 2. Образование простых и сложных эфиров 3. Гидролиз In vivo гидролиз полисахаридов гидролизуется ферментами: крахмал гидролизуется амилазами, целлюлоза – целлюлазами, гемицеллюлозы – гемицеллюлазами.

Слайд 28

Описание слайда:

2.5. Крахмал 2.5. Крахмал Крахмал, как правило, представляет собой смесь двух полисахаридов – амилозы и амилопектина.

Слайд 29

Описание слайда:

Слайд 30

Описание слайда:

Амилопектин имеет разветвлённое строение. Амилопектин имеет разветвлённое строение.

Слайд 31

Описание слайда:

Слайд 32

Описание слайда:

2.6. Гликоген (животный крахмал) 2.6. Гликоген (животный крахмал)

Слайд 33

Описание слайда:

2.7. Целлюлоза (клетчатка) 2.7. Целлюлоза (клетчатка) (лат. cellula - клетка)

Слайд 34

Описание слайда:

1. Нитроцеллюлоза. 1. Нитроцеллюлоза.

Слайд 35

Описание слайда:

2. Ацетат целлюлозы 2. Ацетат целлюлозы

Слайд 36

Описание слайда:

3. Ксантогенаты целлюлозы 3. Ксантогенаты целлюлозы

Слайд 37

Описание слайда:

Вискоза применяется для приготовления вискозного волокна, плёнки (целлофан) и искусственной кожи (кирза). Вискоза применяется для приготовления вискозного волокна, плёнки (целлофан) и искусственной кожи (кирза).

Слайд 38

Описание слайда:

2.8. Хитин 2.8. Хитин

Слайд 39

Описание слайда:

Деацетилированный хитин – ХИТОЗАН. Деацетилированный хитин – ХИТОЗАН.

Слайд 40

Описание слайда:

2.9. Гемицеллюлозы 2.9. Гемицеллюлозы Гемицеллюлозы (полуклетчатки) представляют собой полисахариды встречающиеся в одревесневших частях растений: древесине, соломе, ореховой скорлупе, кукурузных початках. Очень много гемицеллюлоз содержится в отрубях. Гемицеллюлозы состоят из остатков различных моносахаридов и имеют особые названия: маннаны, галактаны, ксиланы, арабаны.

Слайд 41

Описание слайда:

2.10. Полисахариды соединительной ткани (мукополисахариды) 2.10. Полисахариды соединительной ткани (мукополисахариды) Соединительная ткань выполняет опорную, трофическую (питательную) и защитную функции. К соединительной ткани относят подкожную клетчатку, сухожилия, связки, кости, хрящи, стенки крупных кровеносных сосудов, роговицу. К соединительной ткани относят также кровь и лимфу.

Слайд 42

Описание слайда:

Хондроитинсульфаты Хондроитинсульфаты

Слайд 43

Описание слайда:

Гиалуроновая кислота Гиалуроновая кислота

Слайд 44

Описание слайда:

Гиалуроновая кислота вместе с хондроитинсульфатом образуют очень сложные агрегаты, напоминающие ёрш для мыться бутылок. Гиалуроновая кислота вместе с хондроитинсульфатом образуют очень сложные агрегаты, напоминающие ёрш для мыться бутылок.