Основные особенности рынка говядины в России - презентация, доклад, проект скачать

Нажмите для полного просмотра!

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №1

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №2

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №3

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №4

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №5

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №6

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №7

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №8

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №9

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №10

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №11

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №12

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №13

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №14

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №15

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №16

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №17

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №18

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №19

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №20

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №21

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №22

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №23

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №24

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №25

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №26

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №27

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №28

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №29

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №30

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №31

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №32

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №33

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №34

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №35

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №36

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №37

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №38

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №39

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №40

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №41

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №42

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №43

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №44

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №45

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №46

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №47

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №48

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №49

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №50

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №51

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №52

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №53

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №54

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №55

Основные особенности рынка говядины в России, слайд №56

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать презентацию на тему Основные особенности рынка говядины в России. Доклад-сообщение содержит 56 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Mypresentation Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

Учебное пособие Учебное пособие по группе ГОВЯДИНА

Слайд 2

Описание слайда:

1. Рынок 1. Рынок 1.1 Основные особенности рынка говядины в России 1.2 Распределение квот на 2011 год 1.3 Распределение квот на 2011-2012 гг. Диета 1.4 Таможенные пошлины на говядину 1.5 Структура импорта 1.6 Основные характеристики товара 1.7 Доля говядины в мясной потребительской корзине по России 1.8 Рынок Санкт-Петербурга и Лен. Области. Потребление говядины в день 2.Вид товара 2.1 Породы КРС 2.2 Убойный выход некоторых пород КРС. 2.3 Мясо КРС 2.4 Автолиз мяса (говядины) 2.5 Термическое состояние 2.6 Категории говядины 2.7 Виды упаковки, расфасовки 2.8 Говядина полутуша (п\т) 2.9 Говядина четверти 2.10 Говядина четвери (пистолетный разруб) 2.11 Разделка говядины 2.11.1 Схема разделки говядины 2.11.2 Виды разделки 2.11.3 Этапы производственной разделки 2.12 Обвалка 2.12.1 Способы обвалки 2.12.2 Методы обвалки

Слайд 3

$2.13 Основные бескостные части 2.13 Основные бескостные части 2.13.1 Наименование б\к частей 2.13.2 Knuckle (боковая часть бедра) 2.13.3 Topside...$

Описание слайда:

2.13 Основные бескостные части 2.13 Основные бескостные части 2.13.1 Наименование б\к частей 2.13.2 Knuckle (боковая часть бедра) 2.13.3 Topside (внутренняя часть бедра) 2.13.4 Rump (верхняя часть бедра) 2.13.5 Silverside (наружная часть бедра) 2.13.6 Eye of round (глазной мускул) 2.13.7 Neck (шея) 2.13.8 Chuck (толстый край) 2.13.9 Blade (лопатка) 2.13.10 Spencer roll (тонкий край) 2.13.11 Strip loin (тонкий филей) 2.13.12 Tenderloin (вырезка) 2.13.13 Brisket (грудинка) 2.13.14 Flank (пашина) 2.13.15 Shin\Shank (голяшка) 2.13.16 Тримминг 60/40 2.13.17 Тримминг 70/30 2.13.18 Тримминг 80/20 2.13.19 Тримминг 90/10 2.13.20 Тримминг 95/5

Слайд 4

Описание слайда:

3. Каналы сбыта. Предпочтения 3. Каналы сбыта. Предпочтения 3.1 Городские продажи 3.2 HORECA 3.3 Производство 3.4 Сетевая торговля 4. Особенности местного рынка 4.1 Доминанта импортного производителя 4.2 Факторы, влияющие на спрос говядины

Слайд 5

Описание слайда:

1.Рынок 1.1 Основные особенности рынка говядины в России. Ограничение на ввоз (квоты) Разделение квот на охлажденную и замороженную Российские производители говядины на начальном этапе развития Господдержка на стадии финансирования Заградительная политика государства в отношении импортного товара (ветеринария) Высокая зависимость от валютного курса

Слайд 6

Описание слайда:

Слайд 7

Описание слайда:

Слайд 8

Описание слайда:

1.4 Таможенные пошлины на говядину

Слайд 9

Описание слайда:

1.5 Структура импорта

Слайд 10

Описание слайда:

1.6 Основные характеристики товара

Слайд 11

Описание слайда:

1.7 Доля говядины в мясной потребительской корзине по России

Слайд 12

Описание слайда:

1.8 Рынок Санкт-Петербурга и Лен. обл. Потребление говядины в день.

Слайд 13

Описание слайда:

314 тонн = 16 фур 314 тонн = 16 фур

Слайд 14

Описание слайда:

2.Вид товара. В мире существует более тысячи пород крупного рогатого скота и лишь несколько десятков из них относятся к специализированным породам мясного направления, большинство пород относятся к комбинированным, то есть имеют молочное и мясное направление продуктивности. Самой распространенной породой в мире является ГЕРЕФОРДСКАЯ, которую разводят в США, Канаде, Аргентине, Уругвае, Бразилии, Австралии, Европе и странах СНГ. Основные породы мясного направления в России: герефордская, калмыцкая, шаролезская, абердин-ангусская.

Слайд 15

Описание слайда:

2.2 Убойный выход некоторых пород КРС.

Слайд 16

Описание слайда:

Слайд 17

Описание слайда:

2.4 Автолиз мяса (говядины)

Слайд 18

Описание слайда:

Слайд 19

Описание слайда:

2.6 Категории говядины

Слайд 20

Описание слайда:

Слайд 21

$2.8 Говядина полутуша (п\т)$

Описание слайда:

2.8 Говядина полутуша (п\т)

Слайд 22

Описание слайда:

2.9 Говядина четверти

Слайд 23

Описание слайда:

2.10 Говядина четвери (пистолетный разруб)

Слайд 24

Описание слайда:

2.11 Разделка говядины 2.11.1 Схема разделки говядины

Слайд 25

Описание слайда:

2.11.2 Виды разделки

Слайд 26

Описание слайда:

2.11.3 Этапы производственной разделки

Слайд 27

Описание слайда:

2.12 Обвалка Обвалка (один из этапов обработки туши)– это процесс отделения костей от мышечной, соединительной и жировой тканей.

Слайд 28

Описание слайда:

2.12.1 Способы обвалки

Слайд 29

Описание слайда:

2.12.2 Методы обвалки

Слайд 30

Описание слайда:

Слайд 31

Описание слайда:

Слайд 32

Описание слайда:

2.13.2 Knuckle (боковая часть бедра)

Слайд 33

Описание слайда:

2.13.3 Topside (внутренняя часть бедра)

Слайд 34

Описание слайда:

2.13.4 Rump (верхняя часть бедра)

Слайд 35

Описание слайда:

2.13.5 Silverside (наружная часть бедра)

Слайд 36

Описание слайда:

2.13.6 Eye of round (глазной мускул)

Слайд 37

Описание слайда:

2.13.7 Neck (шея)

Слайд 38

Описание слайда:

2.13.8 Chuck (толстый край)

Слайд 39

Описание слайда:

2.13.9 Blade (лопатка)

Слайд 40

Описание слайда:

2.13.10 Spencer roll (тонкий край)

Слайд 41

Описание слайда:

2.13.11 Strip loin (тонкий филей)

Слайд 42

Описание слайда:

2.13.12 Tenderloin (вырезка)

Слайд 43

Описание слайда:

2.13.13 Brisket (грудинка)

Слайд 44

Описание слайда:

2.13.14 Flank (пашина)

Слайд 45

$2.13.15 Shin\Shank (голяшка)$

Описание слайда:

2.13.15 Shin\Shank (голяшка)

Слайд 46

Описание слайда:

2.13.16 Тримминг 60/40

Слайд 47

Описание слайда:

2.13.17 Тримминг 70/30

Слайд 48

Описание слайда:

2.13.18 Тримминг 80/20

Слайд 49

Описание слайда:

2.13.19 Тримминг 90/10

Слайд 50

Описание слайда:

2.13.20 Тримминг 95/5

Слайд 51

Описание слайда:

3. Каналы сбыта. Предпочтения 3.1 Городские продажи

Слайд 52

Описание слайда:

3.2 HoReCa

Слайд 53

Описание слайда:

3.3 Производство

Слайд 54

Описание слайда:

3.4 Сетевая торговля

Слайд 55

Описание слайда:

4.Особенности местного рынка 4.1 Доминанта импортного производителя На рынке Санкт-Петербурга доминируют импортные производители говядины. В данном случае сказывается не только географическое расположение города и его значение как важного транспортного узла России, но и практически полное отсутствие предложений продукции отечественного производителя.