Подготовка к обслуживанию. Подготовка посуды, приборов, столов

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать презентацию на тему Подготовка к обслуживанию. Подготовка посуды, приборов, столов. Доклад-сообщение содержит 18 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Mypresentation Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

Тема 4. Подготовка к обслуживанию. Подготовка посуды, приборов, столов

Слайд 2

Описание слайда:

1. Этапы организации обслуживания

Слайд 3

Описание слайда:

2. Сервировка и оформление столов

Слайд 4

Описание слайда:

Слайд 5

Описание слайда:

3. Виды салфеток

Слайд 6

Описание слайда:

Слайд 7

Описание слайда:

Слайд 8

Описание слайда:

Слайд 9

Описание слайда:

4. Предварительная сервировка стола

Слайд 10

Описание слайда:

Слайд 11

Описание слайда:

5. Варианты предварительной сервировки стола по меню завтрака

Слайд 12

Описание слайда:

5. Варианты предварительной сервировки стола по меню завтрака

Слайд 13

Описание слайда:

6. Варианты предварительной сервировки стола по меню ОБЕДА

Слайд 14

Описание слайда:

6. Варианты предварительной сервировки стола по меню ОБЕДА

Слайд 15

Описание слайда:

7. Варианты предварительной сервировки стола по меню ужина

Слайд 16

Описание слайда:

7. Варианты предварительной сервировки стола по меню ужина (схема)

Слайд 17

Описание слайда:

Знание меню и характеристику блюд, состав продуктов, гарниры, соусы к блюдам. Знание меню и характеристику блюд, состав продуктов, гарниры, соусы к блюдам. Умение предложить правильное сочетание отдельных блюд и напитков. Знание специфики предприятий общественного питания, форму и документацию по расчету с потребителями. Умение смешивать и оформлять салаты, коктейли, открывать бутылки различного вида по желанию потребителей и в их присутствии. Подготовку внешнего вида с соблюдением всех гигиенических требований. Проверку наличия и состояния необходимых предметов для обслуживания (ключей от кассы и т.д.).