Презентация на тему: «Экспертиза мармелада» - презентация, доклад, проект скачать

Нажмите для полного просмотра!

Презентация на тему: «Экспертиза мармелада», слайд №1

Презентация на тему: «Экспертиза мармелада», слайд №2

Презентация на тему: «Экспертиза мармелада», слайд №3

Презентация на тему: «Экспертиза мармелада», слайд №4

Презентация на тему: «Экспертиза мармелада», слайд №5

Презентация на тему: «Экспертиза мармелада», слайд №6

Презентация на тему: «Экспертиза мармелада», слайд №7

Презентация на тему: «Экспертиза мармелада», слайд №8

Презентация на тему: «Экспертиза мармелада», слайд №9

Презентация на тему: «Экспертиза мармелада», слайд №10

Презентация на тему: «Экспертиза мармелада», слайд №11

Презентация на тему: «Экспертиза мармелада», слайд №12

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать презентацию на тему Презентация на тему: «Экспертиза мармелада». Доклад-сообщение содержит 12 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Mypresentation Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

Научная работа на тему: «Экспертиза мармелада» Выполнили: студентки 2-ого курса ФТД Жукова Алёна и Зверева Мария

Слайд 2

Описание слайда:

На всех этапах развития человеческого общества одной из главных задач являлось обеспечение населения достаточным с физиологические точки зрения количеством продуктов питания, которые являются жизненной потребностью человека. На всех этапах развития человеческого общества одной из главных задач являлось обеспечение населения достаточным с физиологические точки зрения количеством продуктов питания, которые являются жизненной потребностью человека.

Слайд 3

Описание слайда:

кондитерское изделие желеобразной структуры, приятного кисло-сладкого вкуса, упругой консистенции, получаемое путем уваривания в вакуум-аппаратах хорошо протертого фруктово-ягодного пюре или раствора студнеобразующих веществ с сахаром и патокой. кондитерское изделие желеобразной структуры, приятного кисло-сладкого вкуса, упругой консистенции, получаемое путем уваривания в вакуум-аппаратах хорошо протертого фруктово-ягодного пюре или раствора студнеобразующих веществ с сахаром и патокой.

Слайд 4

Описание слайда:

Ассортимент

Слайд 5

Описание слайда:

В зависимости от способа формования мармелад делят на

Слайд 6

Описание слайда:

Требования ГОСТ

Слайд 7

Описание слайда:

Как идентифицировать правильный мармелад? структура мармелада – прозрачная, стекловидная; хорошо держит форму, не липнет к упаковке; четкий контур, при надавливании быстро восстанавливает форму; втянутые бока, хруст при разломе – признаки сухости мармелада; в мармеладных дольках должны четко различаться мармеладные слои - один в середине, другой – на поверхности; корочка дольки не должна быть выполнена с помощью красителя; вкус мармелада – не приторный, с приятной кислинкой.

Слайд 8

Описание слайда:

Состояние рынка мармелада в России Сегмент мармелада на российском кондитерском рынке развивается - это очевидно. Производители находятся в постоянном поиске новых форм и вкусов.

Слайд 9

Описание слайда:

Существенную долю в общем объеме производства всей кондитерской продукции составляет мармелад - 49,2%, при этом на долю жевательного мармелада приходится 24,72%. Существенную долю в общем объеме производства всей кондитерской продукции составляет мармелад - 49,2%, при этом на долю жевательного мармелада приходится 24,72%.

Слайд 10

Описание слайда:

Физико-химические показатели мармелада

Слайд 11

Описание слайда:

Образцы мармелада, не соответствующие нормативным документам «Глория» ассорти, дольки, мини, производитель ООО «Глория», массовая доля влаги: норма 25–33%, фактически - 14,9±0,5%. «Дольки» производитель ЗАО «Кондитерская фабрика «Нева», СПб, массовая доля влаги: норма 15–23%, фактически - 9,7±0,5%. «Ассорти ягодное «Тирлим»» желейный, производитель ЗАО «Фирма «Эст», СПб, массовая доля влаги: норма 15–23%, фактически – 9,3±0,1%; массовая доля редуцирующих веществ: норма - не более 20%, фактически - 49,9±1,0%. «Грейпфрутовые дольки» на фруктозе, производитель ООО «Кондитерская фабрика «Сладкая жизнь», СПб, общая кислотность: норма - 7,5–22,5, фактически – 6,5±0,3.

Слайд 12

Описание слайда:

Заключение Можно сделать вывод, что мармелад благодаря своим хорошим показателям пользуется высокой популярностью у покупателей, и у детей и у взрослых. Сейчас на потребительском рынке этот вид продукции выпускается в широком ассортименте. И мы видим что Рынок мармеладной продукции растёт и будет расти высокими темпами.