Презентация Потребительские свойства продовольственных товаров

Нажмите для полного просмотра!

Презентация Потребительские свойства продовольственных товаров, слайд №2

Презентация Потребительские свойства продовольственных товаров, слайд №3

Презентация Потребительские свойства продовольственных товаров, слайд №4

Презентация Потребительские свойства продовольственных товаров, слайд №5

Презентация Потребительские свойства продовольственных товаров, слайд №6

Презентация Потребительские свойства продовольственных товаров, слайд №7

Презентация Потребительские свойства продовольственных товаров, слайд №8

Презентация Потребительские свойства продовольственных товаров, слайд №9

Презентация Потребительские свойства продовольственных товаров, слайд №10

Презентация Потребительские свойства продовольственных товаров, слайд №11

Презентация Потребительские свойства продовольственных товаров, слайд №12

Презентация Потребительские свойства продовольственных товаров, слайд №13

Презентация Потребительские свойства продовольственных товаров, слайд №14

Презентация Потребительские свойства продовольственных товаров, слайд №15

Презентация Потребительские свойства продовольственных товаров, слайд №16

Презентация Потребительские свойства продовольственных товаров, слайд №17

Презентация Потребительские свойства продовольственных товаров, слайд №18

Презентация Потребительские свойства продовольственных товаров, слайд №19

Презентация Потребительские свойства продовольственных товаров, слайд №20

Презентация Потребительские свойства продовольственных товаров, слайд №21

Презентация Потребительские свойства продовольственных товаров, слайд №22

Презентация Потребительские свойства продовольственных товаров, слайд №23

Презентация Потребительские свойства продовольственных товаров, слайд №24

Презентация Потребительские свойства продовольственных товаров, слайд №25

Презентация Потребительские свойства продовольственных товаров, слайд №26

Презентация Потребительские свойства продовольственных товаров, слайд №27

Презентация Потребительские свойства продовольственных товаров, слайд №28

Презентация Потребительские свойства продовольственных товаров, слайд №29

Презентация Потребительские свойства продовольственных товаров, слайд №30

Презентация Потребительские свойства продовольственных товаров, слайд №31

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать презентацию на тему Презентация Потребительские свойства продовольственных товаров. Доклад-сообщение содержит 31 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Mypresentation Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

Потребительские свойства продовольственных товаров

Слайд 2

Описание слайда:

Продовольственные товары Товары растительного происхождения Товары животного происхождения Товары смешенного происхождения

Слайд 3

Описание слайда:

Товары растительного происхождения Зерномучные товары: зерно, продукты его переработки (крупа, мука, макаронные изделия, хлебобулочные, сухарные и бараночные изделия); Плодоовощные товары: свежие плоды, овощи и грибы, продукты их переработки (квашеные, соленые, моченые, маринованные, сушеные, быстрозамороженные, консервированные плоды, овощи и грибы); Кондитерские товары: сахаристые (фруктово-ягодные изделия, карамель, конфеты, шоколад и какао-порошок, драже, ирис, халва, восточные сладости, жевательная резинка); мучные (печенье, пряники, вафли, кексы, рулеты и ромовые бабы, торты и пирожные, мучные восточные сладости); Крахмал, сахар и мед: крахмал и крахмалопродукты (модифицированные крахмалы, патока, глюкоза, зерновые сиропы), сахар и его заменители (ксилит, сорбит и др.), мед натуральный и искусственный

Слайд 4

Описание слайда:

Товары животного происхождения Молоко и молочные товары: молоко, сливки, кисломолочные продукты, масло коровье, сыры, мороженое, молочные консервы и молочные продукты для детского и диетического питания; Мясо и мясные товары: мясо убойных животных и птицы, субпродукты, мясные полуфабрикаты и кулинарные изделия, мясные консервы, мясокопчености и колбасные изделия; Рыбные товары: живая рыба, охлажденная, мороженая, соленая, пряная, маринованная, вяленая, сушеная, копченая рыба, рыбные полуфабрикаты и кулинарные изделия, икорная продукция и аналоги, морепродукты, консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов; Яичные товары: яйца куриные и перепелиные, яйцепродукты (жидкие, замороженные и сухие).

Слайд 5

Описание слайда:

Товары смешанного происхождения Пищевые жиры: растительные масла, животные топленые жиры, кулинарные, кондитерские и хлебопекарные жиры, маргарин и майонез; Вкусовые товары (группа сформирована по назначению): алкогольные напитки, безалкогольные напитки, чай и чайные напитки, кофе и кофейные напитки, пряности и приправы, табак и табачные изделия.

Слайд 6

Описание слайда:

Химический состав продтоваров

Слайд 7

Описание слайда:

Вода

Слайд 8

Описание слайда:

Белки

Слайд 9

Описание слайда:

Липиды (жиры)

Слайд 10

Описание слайда:

Углеводы

Слайд 11

Описание слайда:

Витамины

Слайд 12

Описание слайда:

Минеральные вещества

Слайд 13

Описание слайда:

Ферменты Ферменты Органические кислоты Красящие вещества Ароматические вещества Фенольные соединения Эфирные масла Пектиновые вещества

Слайд 14

Описание слайда:

Хранение продовольственных товаров Условия хранения: Правила размещения на хранение Климатический режим хранения Санитарно-гигиенический режим хранения

Слайд 15

Описание слайда:

Хранение продовольственных товаров Правила размещения на хранение: Принцип товарного соседства Оптимальная загрузка помещения Вид упаковки

Слайд 16

Описание слайда:

Хранение продовольственных товаров Климатический режим хранения: Температура Относительная влажность воздуха (ОВВ) Воздухообмен Газовый состав воздуха Освещенность

Слайд 17

Описание слайда:

Хранение продовольственных товаров Санитарно-гигиенический режим хранения: Чистота складских помещений (стены, пол, потолок, воздух, оборудование, тара)

Слайд 18

Описание слайда:

Любой способ хранения должен создавать условия, обеспечивающие замедление или прекращение изменений (порчу)продуктов

Слайд 19

Описание слайда:

Товарные потери возникают при: Товарные потери возникают при: Транспортировке Хранении Продаже товаров При небрежном обращении

Слайд 20

Описание слайда:

Потери продовольственных товаров Товарные потери Частичная или полная утрата количественных или качественных характеристик товара в натуральном выражении

Слайд 21

Описание слайда:

Товарные потери Количественные (нормируемые) уменьшение массы, объема, длины и других количественных характеристик товаров Списываются по утвержденным нормам списания.

Слайд 22

Описание слайда:

КОЛИЧЕСТВЕННЫЕ ПОТЕРИ Естественная убыль Усушка Розлив Распыл Улетучивание Впитывание Дыхание

Слайд 23

Описание слайда:

ПРИЧИНЫ ВОЗНИКНОВЕНИЯ КАЧЕСТВЕННЫХ ПОТЕРЬ: Микробиологические – процессы вызывают полную или частичную порчу товаров, делают невозможным использование их по назначению или снижает надежность(брожение: спиртовое, уксусное, маслянокислое, молочнокислое; гниение; ослизнение; плесневение; бомбаж) Биологические – процессы вызываемые насекомыми(молью, жуками, гусеницами, тараканами, муравьями и т.д.), а так же грызунами( мыши, крысы) Биохимические – этим процессам подвержены «живые» продукты(плоды и овощи) Физические – процессы обусловлены механическими повреждениями или деформацией товара(деформация хлеба, раздавливание плодов и овощей, раскрошка кондитерских изделий, бой яиц).

Слайд 24

Описание слайда:

Классификация тары и упаковочных материалов

Слайд 25

Описание слайда:

Функции упаковки (потребительской тары) Защитная Многофункциональность Информационная Потребительская тара – первичная упаковка товаров, реализуемая вместе с товаром

Слайд 26

Описание слайда:

Требования к упаковке Упаковка должна быть: Безопасной Надежной Совместимой Соответствовать экологическим требованиям Эстетичной

Слайд 27

Описание слайда:

Требования к маркировке (ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования) Наименование продукта Наименование и местонахождение изготовителя Товарный знак изготовителя (при наличии) Масса нетто (объем, количество продукта) Состав Пищевая ценность Условия хранения Срок годности (хранения, реализации)

Слайд 28

Описание слайда:

Требования к маркировке 9. Дата изготовления и упаковывания 10. Обозначение документа, по которому изготовлен и может быть идентифицирован продукт 11. Информация о подтверждении соответствия *назначение и условия применения *рекомендации по приготовлению

Слайд 29

Описание слайда:

Таможенная экспертиза (ст. 137 ТК ТС) организация и проведение исследований, осуществляемых таможенными экспертами и (или) иными экспертами с использованием специальных и (или) научных познаний с целью решения задач в области таможенного регулирования Назначается при: - таможенном оформлении таможенном контроле в досудебном разбирательстве производстве и рассмотрении дел об административных правонарушениях уголовных делах о контрабанде