Проблема содержания нитратов в пищевых продуктах - презентация, доклад, проект скачать

Нажмите для полного просмотра!

Проблема содержания нитратов в пищевых продуктах, слайд №1

Проблема содержания нитратов в пищевых продуктах, слайд №2

Проблема содержания нитратов в пищевых продуктах, слайд №3

Проблема содержания нитратов в пищевых продуктах, слайд №4

Проблема содержания нитратов в пищевых продуктах, слайд №5

Проблема содержания нитратов в пищевых продуктах, слайд №6

Проблема содержания нитратов в пищевых продуктах, слайд №7

Проблема содержания нитратов в пищевых продуктах, слайд №8

Проблема содержания нитратов в пищевых продуктах, слайд №9

Проблема содержания нитратов в пищевых продуктах, слайд №10

Проблема содержания нитратов в пищевых продуктах, слайд №11

Проблема содержания нитратов в пищевых продуктах, слайд №12

Проблема содержания нитратов в пищевых продуктах, слайд №13

Проблема содержания нитратов в пищевых продуктах, слайд №14

Проблема содержания нитратов в пищевых продуктах, слайд №15

Проблема содержания нитратов в пищевых продуктах, слайд №16

Проблема содержания нитратов в пищевых продуктах, слайд №17

Проблема содержания нитратов в пищевых продуктах, слайд №18

Проблема содержания нитратов в пищевых продуктах, слайд №19

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать презентацию на тему Проблема содержания нитратов в пищевых продуктах. Доклад-сообщение содержит 19 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Mypresentation Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

Проблема содержания нитратов в пищевых продуктах

Слайд 2

Описание слайда:

Определение нитратов Нитраты – это соли азотной кислоты HNO3, твердые хорошо растворимые в воде вещества. Традиционное русское название некоторых нитратов щелочных и щелочноземельных металлов и аммония – селитры (аммонийная селитра NH4NO3, калийная селитра KNO3, кальциевая селитра Ca(NO3)2 и др.)

Слайд 3

Описание слайда:

Актуальность Вредное влияние повышенных доз нитратных и нитритных форм азота обсуждается Продовольственной комиссией ООН, Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) и Академией Медицинских наук. Решением этой проблемы занимаются медики, работники сельского хозяйства, агрохимики и селекционеры.

Слайд 4

Описание слайда:

Нитраты и их источники Нитраты – это соли азотной кислоты. Наиболее важное значение имеют нитраты натрия, калия, аммония и кальция, которые на практике называются селитрами. Они применяются в качестве минеральных удобрений, стимулирующих рост и увеличение зеленой массы растений.

Слайд 5

Описание слайда:

Природные источники нитратов В небольшом количестве нитраты находятся в окружающей среде, обуславливая круговорот азота в природе.

Слайд 6

Описание слайда:

Слайд 7

Описание слайда:

Что влияет на накопление нитратов? Биологические особенности самих растений и их сортов

Слайд 8

Описание слайда:

Пути попадания нитратов в организм человека

Слайд 9

Описание слайда:

Влияние нитратов на организм человека Нитраты нитратредуктаза Hb (Fe+2 Fe+3) метгемоглобин (O2) Нитраты могут угнетать активность иммунной системы организма; Опасны нитраты для грудных детей; Нитраты сильно влияют на возникновение раковых опухолей в желудочно-кишечном тракте.

Слайд 10

Описание слайда:

Превращение нитратов Нитраты нитриты азотистая кислота канцерогенные нитрозамины

Слайд 11

Описание слайда:

Допустимые нормы нитратов

Слайд 12

Описание слайда:

Слайд 13

Описание слайда:

Превращение нитратов Больше всего нитратов содержится в салате (особенно в тепличном), в редьке, петрушке, редисе, столовой свёкле, капусте, моркови, укропе. В свекле и моркови больше нитратов в верхней части корнеплода, а в моркови также и в его сердцевине; в капусте – в кочерыжке, в толстых черешках и в верхних листьях. Выяснено также, что у всех овощей и плодов больше всего нитратов содержится в их кожице.

Слайд 14

Описание слайда:

Накопление нитратов в овощах и фруктах

Слайд 15

Описание слайда:

Способы уменьшения содержания нитратов очистка от кожуры овощей и фруктов; термическая обработка овощей; консервирование; хранение овощей и фруктов в холодильнике; использование в пищу витаминов С и Е; тщательное промывание овощей водой

Слайд 16

Описание слайда:

Способы определения нитратов в сельскохозяйственной продукции Ионометрический способ определения нитратов с помощью нитратного электрода; Использование нитрат – теста;

Слайд 17

Описание слайда:

Ионометрический способ Сущность метода состоит в извлечении нитратов из анализируемого материала раствором алюмокалиевых квасцов и последующим измерении концентрации нитратов с помощью ионоселективного электрода.

Слайд 18

Описание слайда:

Нитрат-тест Помогает быстро определить содержание нитратов в продуктах. Однако этот тест не применяется при анализе продуктов, имеющих интенсивно окрашенный сок (свекла, морковь). Этот эксперимент можно проводить в домашних условиях.