🗊 Презентация РОДИНИ РИБ

Категория: Образование
Нажмите для полного просмотра!
РОДИНИ РИБ, слайд №1 РОДИНИ РИБ, слайд №2 РОДИНИ РИБ, слайд №3 РОДИНИ РИБ, слайд №4 РОДИНИ РИБ, слайд №5 РОДИНИ РИБ, слайд №6 РОДИНИ РИБ, слайд №7 РОДИНИ РИБ, слайд №8 РОДИНИ РИБ, слайд №9 РОДИНИ РИБ, слайд №10 РОДИНИ РИБ, слайд №11 РОДИНИ РИБ, слайд №12 РОДИНИ РИБ, слайд №13 РОДИНИ РИБ, слайд №14 РОДИНИ РИБ, слайд №15 РОДИНИ РИБ, слайд №16 РОДИНИ РИБ, слайд №17 РОДИНИ РИБ, слайд №18 РОДИНИ РИБ, слайд №19 РОДИНИ РИБ, слайд №20 РОДИНИ РИБ, слайд №21 РОДИНИ РИБ, слайд №22 РОДИНИ РИБ, слайд №23 РОДИНИ РИБ, слайд №24 РОДИНИ РИБ, слайд №25 РОДИНИ РИБ, слайд №26 РОДИНИ РИБ, слайд №27 РОДИНИ РИБ, слайд №28 РОДИНИ РИБ, слайд №29 РОДИНИ РИБ, слайд №30 РОДИНИ РИБ, слайд №31 РОДИНИ РИБ, слайд №32 РОДИНИ РИБ, слайд №33 РОДИНИ РИБ, слайд №34 РОДИНИ РИБ, слайд №35 РОДИНИ РИБ, слайд №36 РОДИНИ РИБ, слайд №37 РОДИНИ РИБ, слайд №38 РОДИНИ РИБ, слайд №39 РОДИНИ РИБ, слайд №40 РОДИНИ РИБ, слайд №41 РОДИНИ РИБ, слайд №42 РОДИНИ РИБ, слайд №43 РОДИНИ РИБ, слайд №44 РОДИНИ РИБ, слайд №45 РОДИНИ РИБ, слайд №46 РОДИНИ РИБ, слайд №47 РОДИНИ РИБ, слайд №48 РОДИНИ РИБ, слайд №49 РОДИНИ РИБ, слайд №50
Скачать

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать презентацию на тему РОДИНИ РИБ. Доклад-сообщение содержит 50 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Mypresentation Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1


ТЕМА УРОКУ: Родини промислових риб
Описание слайда:
ТЕМА УРОКУ: Родини промислових риб

Слайд 2


Родини промислових риб Характерні ознаки родин риб Родина осетрових Родина лососевих Родина карпових Родина оселедцевих Родина окуневих Родина...
Описание слайда:
Родини промислових риб Характерні ознаки родин риб Родина осетрових Родина лососевих Родина карпових Родина оселедцевих Родина окуневих Родина тріскових Інші види риб

Слайд 3


Основні характерні ознаки родин риб 1. Форма тіла (веретеноподібне, плескате, високе, довгасте, коротке, довге) 2. Рот (форма, розташування) 3....
Описание слайда:
Основні характерні ознаки родин риб 1. Форма тіла (веретеноподібне, плескате, високе, довгасте, коротке, довге) 2. Рот (форма, розташування) 3. Бокова (бічна) лінія (відсутня, повна, неповна) 4. Плавці (вид, кількість, форма, будова, розташування) 5. Покрив тіла (гола шкіра, вкрита лускою (плакоїдною, циклоїдною, ктеноїдною) або кістковими жучками)

Слайд 4


Схема зовнішньої будови риби
Описание слайда:
Схема зовнішньої будови риби

Слайд 5


Типи плавцевих променів
Описание слайда:
Типи плавцевих променів

Слайд 6


Типи луски
Описание слайда:
Типи луски

Слайд 7


Родина осетрових Характерні ознаки: Форма тіла риби цієї родини веретеноподібна. Тіло вкрите кістковими "жучками" в п'ять рядів, між якими...
Описание слайда:
Родина осетрових Характерні ознаки: Форма тіла риби цієї родини веретеноподібна. Тіло вкрите кістковими "жучками" в п'ять рядів, між якими розміщені дрібні кісткові зерна і пластинки. Скелет — хрящовий, за винятком голови, де є кісткові утворення. Спинний плавник близько біля хвостового. Рот знаходиться в нижній частині голови, перед верхньою губою є чотири вусики. Ікра осетрових риб від світло- до темно-сірого, майже чорного кольору, дуже поживний і цінний продукт харчування.

Слайд 8


Родина осетрових 1. Російський осетр 2. Білуга 3. Калуга
Описание слайда:
Родина осетрових 1. Російський осетр 2. Білуга 3. Калуга

Слайд 9


Родина осетрових 4. Шип 5. Севрюга 6.Стерлядь
Описание слайда:
Родина осетрових 4. Шип 5. Севрюга 6.Стерлядь

Слайд 10


ВИКОРИСТАННЯ: У кулінарії рибу цієї родини використовують для приготування: холодних закусок, перших і других гарячих страв (вареною, смаженою і...
Описание слайда:
ВИКОРИСТАННЯ: У кулінарії рибу цієї родини використовують для приготування: холодних закусок, перших і других гарячих страв (вареною, смаженою і запеченою).

Слайд 11


Родина лососевих Характерні ознаки: Риби цієї родини мають довгасте товсте тіло, вкрите сріблястою дрібною лускою, яка щільно прилягає до тіла, і...
Описание слайда:
Родина лососевих Характерні ознаки: Риби цієї родини мають довгасте товсте тіло, вкрите сріблястою дрібною лускою, яка щільно прилягає до тіла, і чітко виражену бокову лінію. На спині два плавники, один з них біля хвоста — жировий. М'ясо лососевих ніжне, жирне, смачне, майже не має міжм'язових кісток, з прошарками жиру між м'язами, в потовщеннях і під шкірою (черевна частина). М'ясо у більшості видів риби (сьомга, лосось) світло-рожевого або червоного кольору, у нельми, білорибиці, сига — білого.

Слайд 12


Родина лососевих
Описание слайда:
Родина лососевих

Слайд 13


Родина лососевих
Описание слайда:
Родина лососевих

Слайд 14


Родина лососевих Горбуша Горбуша у шлюбному вбранні
Описание слайда:
Родина лососевих Горбуша Горбуша у шлюбному вбранні

Слайд 15


Родина лососевих Кета Кета у шлюбному вбранні
Описание слайда:
Родина лососевих Кета Кета у шлюбному вбранні

Слайд 16


Родина лососевих Нерка у шлюбному вбранні Кижуч Кижуч у шлюбному вбранні
Описание слайда:
Родина лососевих Нерка у шлюбному вбранні Кижуч Кижуч у шлюбному вбранні

Слайд 17


ВИКОРИСТАННЯ: Використовують рибу цієї родини для приготування: делікатесних холодних закусок, перших і других страв.
Описание слайда:
ВИКОРИСТАННЯ: Використовують рибу цієї родини для приготування: делікатесних холодних закусок, перших і других страв.

Слайд 18


Родина коропових Характерні ознаки: Тіло високе, з потовщеною спинкою, стиснуте з боків, вкрите лускою, яка щільно прилягає до шкіри, спинний плавник...
Описание слайда:
Родина коропових Характерні ознаки: Тіло високе, з потовщеною спинкою, стиснуте з боків, вкрите лускою, яка щільно прилягає до шкіри, спинний плавник один, розміри і форма його у різних представників цієї родини неоднакові, м’ясо ніжне , середньої жирності , смачне, жирне, має багато дрібних міжм’язових кісток.

Слайд 19


Родина карпових Плотва Вирезуб Звичайний єлець Чебак Голавль
Описание слайда:
Родина карпових Плотва Вирезуб Звичайний єлець Чебак Голавль

Слайд 20


Родина коропових Язь Озерний гольян Гольян у шлюбному вбранні Гольян Краснопірка Звичайний піскар
Описание слайда:
Родина коропових Язь Озерний гольян Гольян у шлюбному вбранні Гольян Краснопірка Звичайний піскар

Слайд 21


Родина коропових Білий лящ Чорний лящ Товстолоб
Описание слайда:
Родина коропових Білий лящ Чорний лящ Товстолоб

Слайд 22


Родина коропових Сазан Горчак Золотий карась Срібний карась
Описание слайда:
Родина коропових Сазан Горчак Золотий карась Срібний карась

Слайд 23


РОДИНИ РИБ, слайд №23
Описание слайда:

Слайд 24


РОДИНИ РИБ, слайд №24
Описание слайда:

Слайд 25


ВИКОРИСТАННЯ: Використовують коропові для: приготування холодних закусок, смаження і запікання, фарширування і відварювання.
Описание слайда:
ВИКОРИСТАННЯ: Використовують коропові для: приготування холодних закусок, смаження і запікання, фарширування і відварювання.

Слайд 26


Родина оселедцевих Характерні ознаки: Тіло оселедцевих довгасте, стиснуте з боків, вкрите дрібною лускою, яка легко відпадає, бокової лінії немає,...
Описание слайда:
Родина оселедцевих Характерні ознаки: Тіло оселедцевих довгасте, стиснуте з боків, вкрите дрібною лускою, яка легко відпадає, бокової лінії немає, хвостовий плавник дуже роздвоєний. Спинний плавник один, розміщений посередині на спині. Оселедці південних водойм мають на тілі шилоподібні лусочки, що утворюють вздовж черевця твердий кіль, який відсутній у оселедців з північних водойм

Слайд 27


Родина оселедцевих Івасі Балтийський шпрот Океанічний оселедець
Описание слайда:
Родина оселедцевих Івасі Балтийський шпрот Океанічний оселедець

Слайд 28


Родина оселедцевих Сардінелла Сардина Далекосхідна сардина
Описание слайда:
Родина оселедцевих Сардінелла Сардина Далекосхідна сардина

Слайд 29


Родина оселедцевих Тюлька Хамса Плямистий оселедець
Описание слайда:
Родина оселедцевих Тюлька Хамса Плямистий оселедець

Слайд 30


ВИКОРИСТАННЯ: На підприємства масового харчування оселедці надходять солоними, маринованими, копченими і консервованими, рідко — свіжозамороженими....
Описание слайда:
ВИКОРИСТАННЯ: На підприємства масового харчування оселедці надходять солоними, маринованими, копченими і консервованими, рідко — свіжозамороженими. Використовують для холодних закусок, свіжого оселедця смажать.

Слайд 31


Родина окуневих Характерні ознаки: Окуневі мають два спинних плавники: перший — колючий, другий — м'який. Тіло вкрите дрібною щільною лускою, бокова...
Описание слайда:
Родина окуневих Характерні ознаки: Окуневі мають два спинних плавники: перший — колючий, другий — м'який. Тіло вкрите дрібною щільною лускою, бокова лінія пряма, по боках поперечні розпливчасті темні смуги. М'ясо нежирне, соковите, смачне, багате на екстрактивні і клейкі речовини.

Слайд 32


Родина окуневих Ауха Судак Берш Морський судак
Описание слайда:
Родина окуневих Ауха Судак Берш Морський судак

Слайд 33


Родина окуневих Окунь Балхашський окунь Чоп Перкарина Йорж
Описание слайда:
Родина окуневих Окунь Балхашський окунь Чоп Перкарина Йорж

Слайд 34


Родина тріскових Характерні ознаки: Тіло у тріскових риб видовжене, звужене до хвостового плавника, вкрите м'якою, дрібною срібною лускою. Більшість...
Описание слайда:
Родина тріскових Характерні ознаки: Тіло у тріскових риб видовжене, звужене до хвостового плавника, вкрите м'якою, дрібною срібною лускою. Більшість представників цієї родини мають три спинних і два анальних плавники (крім налима, у якого два спинних і один анальний плавник), чітку бічну лінію, на підборідді є вусик. Черевні плавники розміщені перед грудними. У миня плавники зрощені (два спинних і два анальних).

Слайд 35


Родина тріскових Минь (налим) Тріска
Описание слайда:
Родина тріскових Минь (налим) Тріска

Слайд 36


Родина тріскових Мерлуза Пікша Мінтай
Описание слайда:
Родина тріскових Мерлуза Пікша Мінтай

Слайд 37


Родина тріскових Сайда Сайка Навага
Описание слайда:
Родина тріскових Сайда Сайка Навага

Слайд 38


ВИКОРИСТАННЯ: Використовують тріскові для: тушкування, варіння, смаження, запікання, приготування котлетної маси, для холодних закусок.
Описание слайда:
ВИКОРИСТАННЯ: Використовують тріскові для: тушкування, варіння, смаження, запікання, приготування котлетної маси, для холодних закусок.

Слайд 39


ІНШІ РОДИНИ РИБ
Описание слайда:
ІНШІ РОДИНИ РИБ

Слайд 40


ЩУКА (прісноводна риба з родини щукових) має видовжене тіло, вкрите дрібною лускою, голова велика, спинний і анальний плавники розміщені в кінці...
Описание слайда:
ЩУКА (прісноводна риба з родини щукових) має видовжене тіло, вкрите дрібною лускою, голова велика, спинний і анальний плавники розміщені в кінці тулуба, тому при кулінарній обробці шкіру легко знімають "панчохою" використовують для фарширування. М'ясо нежирне, містить мало дрібних кісток, вживають його для приготування котлетної маси. Надходить риба живою, охолодженою і мороженою.

Слайд 41


СОМ (з родини сомових) риба без луски. Тіло видовжене, вкрите слизом, на нижній і верхній щелепах є вусики. Спинний плавник маленький, анальний —...
Описание слайда:
СОМ (з родини сомових) риба без луски. Тіло видовжене, вкрите слизом, на нижній і верхній щелепах є вусики. Спинний плавник маленький, анальний — довгий, закінчується біля хвостового плавника. М'ясо ніжне, жирне, смачне. Дрібних кісток немає. Використовують для приготування котлетної маси, смаження і припускання для холодних закусок.

Слайд 42


МІНОГА (з родини міногових) риба стрічкоподібної форми; тіло без луски, вкрите слизом, має спинні і хвостовий плавники, грудних, черевних і анальних...
Описание слайда:
МІНОГА (з родини міногових) риба стрічкоподібної форми; тіло без луски, вкрите слизом, має спинні і хвостовий плавники, грудних, черевних і анальних плавників немає; скелет хрящовий, замість зябрових кришок — зяброві отвори; на рилі є присоска, жовчного міхура немає. М'ясо жирне (33 %), смачне. Придатна для смаження.

Слайд 43


ВУГОР (з родини вугрових) риба змієподібної форми. Тіло вкрите дуже дрібною, заглибленою в шкіру, лускою. Спинний і анальний плавники довгі,...
Описание слайда:
ВУГОР (з родини вугрових) риба змієподібної форми. Тіло вкрите дуже дрібною, заглибленою в шкіру, лускою. Спинний і анальний плавники довгі, зливаються з хвостом. М'ясо ніжне, жирне, смачне. Надходить риба мороженою, копченою і у вигляді консервів. Використовують для смаження та холодних закусок.

Слайд 44


СКУМБРІЯ (з родини скумбрієвих) має веретеноподібне тіло 19-35 см завдовжки з тонким хвостовим стеблом, вкрите дрібною сріблястою лускою. Спинка...
Описание слайда:
СКУМБРІЯ (з родини скумбрієвих) має веретеноподібне тіло 19-35 см завдовжки з тонким хвостовим стеблом, вкрите дрібною сріблястою лускою. Спинка зеленувато-синя з темними вигнутими поперечними смужками. М'ясо ароматне, смачне, з різким рибним запахом. Жир швидко окислюється. Після теплової обробки м'ясо скумбрії часто набуває сірого кольору із зеленуватим відтінком. Використовують для смаження, тушкування та приготування холодних закусок.

Слайд 45


СТАВРИДА (з родини ставридових) має стиснуте з боків тіло. Голова і тіло вкриті дрібною лускою. Бічна лінія за грудним плавником різко вигинається...
Описание слайда:
СТАВРИДА (з родини ставридових) має стиснуте з боків тіло. Голова і тіло вкриті дрібною лускою. Бічна лінія за грудним плавником різко вигинається донизу, вкрита кістковими щитками. На спині два плавники: перший — колючий, другий — м'який. М'ясо смачне, ніжне, сіруватого кольору, має специфічний смак і запах. її смажать, варять, запікають, готують з неї перші страви і холодні закуски.

Слайд 46


КАМБАЛА І ПАЛТУС (представники родини камбалових) мають плоске, широке, асиметричне тіло, нижня половина якого світла і сліпа, верхня — темна, під...
Описание слайда:
КАМБАЛА І ПАЛТУС (представники родини камбалових) мають плоске, широке, асиметричне тіло, нижня половина якого світла і сліпа, верхня — темна, під колір дна. Очі розміщені на верхній частині голови. Спинний і анальний плавники облямовують тіло суцільною бахромою. М'ясо ніжне, біле, смачне, має специфічний запах. Використовують для смаження, запікання, тушкування і для холодних закусок.

Слайд 47


НОТОТЕНІЯ (з родини нототенійових) досить велика риба масою 1,5-8 кг. Риба має два колючих спинних плавники, анальний і грудні — довгі. Тіло вкрите...
Описание слайда:
НОТОТЕНІЯ (з родини нототенійових) досить велика риба масою 1,5-8 кг. Риба має два колючих спинних плавники, анальний і грудні — довгі. Тіло вкрите лускою. М'ясо біле, ніжне, жирне, без дрібних кісток, дуже смачне у підсмаженому і відвареному вигляді.

Слайд 48


ЛЬОДЯНА РИБА (з родини спарових) має велику голову. На тілі темні смуги, розміщені упоперек. М'ясо біле, соковите, смачне. Кров риби безбарвна....
Описание слайда:
ЛЬОДЯНА РИБА (з родини спарових) має велику голову. На тілі темні смуги, розміщені упоперек. М'ясо біле, соковите, смачне. Кров риби безбарвна. Використовують для варіння, смаження, приготування заливних страв.

Слайд 49


ДОРАДО Великий золотистий морський лящ. Назва «дорада» перекладається як «золотиста» Довжина доради, як правило, 70 сантиметрів, але їдять зазвичай...
Описание слайда:
ДОРАДО Великий золотистий морський лящ. Назва «дорада» перекладається як «золотиста» Довжина доради, як правило, 70 сантиметрів, але їдять зазвичай риб близько 30-40 см в довжину і масою близько кілограма. у неї щільне, ніжне й ароматне м'ясо - злегка рожеве, з приємним солодкуватим смаком, до того ж кісток в ній зовсім небагато. подають запеченої цілком, з головою і хвостом, а також готують з неї дуже смачні пироги з овочами та оливками.

Слайд 50


СІБАС Сібас, належить до ряду окунеподібних. має подовжене тіло з зеленуватим відтінком на спині, сріблясте на боках, світле в черевній частині....
Описание слайда:
СІБАС Сібас, належить до ряду окунеподібних. має подовжене тіло з зеленуватим відтінком на спині, сріблясте на боках, світле в черевній частині. Довжина сібаса досягає 1 метра, а маса може досягати 10-12 кг. Найбільш часто зустрічаються рибини довжиною 20-55 см. Сібас широко використовується в італійській кухні. М'ясо сібаса нагадує м'ясо доради, проте кістки кріпляться сильніше, при обробленні їх потрібно витягувати пінцетом.

Скачать

Теги РОДИНИ
Похожие презентации
Mypresentation.ru
Загрузить презентацию