🗊 Вегетарианство Выполнила ученица 9 «Б» класса МОУСОШ №17 Рахимова Регина

Вегетарианство Выполнила ученица 9 «Б» класса МОУСОШ №17 Рахимова Регина

Содержание: 1)Почему я выбрала именно эту тему? 2)Введение 3)Цель 4)Общие сведенья 5)Виды вегетарианства 6)Диеты 7)История вегетарианства 8)История вегетарианства в России 9)Причины 10)Экологические причины 11)Вегетарианское питание и здоровье 12)Плюсы вегетарианства 13)Минусы вегетарианства 14)Советы начинающим вегетарианцам 15)Вегетарианство. «ЗА и ПРОТИВ» 16)Питание при вегетарианстве 17)Рекомендованные пропорции 18)Лечение вегетарианством 19)Вегетарианская кухня…Рецепты 20)Напитки 21)Знаменитые вегетарианцы 22)Заключение 23)Список используемой литературы

Почему я выбрала эту тему?!: Я выбрала эту тему, потому что я сторонник вегетарианства…Так как не приемлю убийства животных! И я не понимаю, как можно убивать их! На рынке, когда я вижу, что продают ещё совсем детёнышей животных и люди покупают и едят…у меня вызывает такой ужас, что это равносильно тому, что съесть ребёнка!!!! Так же, очень вредно для здоровья, например мясо свинины, так как оно очень жирное, и приносит вред нашему организму…там очень много холестерина!!! Что в итоге приводит к заболеваниям сердца, печени!! Лучше кушать растительную пищу, она очень полезна для нашего организма!! И я выбрала эту тему, чтобы прочитав эту информацию больше людей задумывались о пользе вегетарианства!!!!))

Введение: Вегетариа́нство (от vegetabilis — растительный) — образ жизни, характеризую-щийся в первую очередь питанием, исключающим употребление плоти любых животных (т. е. мясо, птицу, рыбу и т. п.).

Цель: Вегетарианская диета может назначаться при различных заболеваниях (сердечно-сосудистых заболеваниях, повышенном уровне холестерина в крови, сахарном диабете 2 типа и инсульте). Вегетарианцы зачастую более энергичны, у них ясное мышление и хорошее пищеварение. К тому же отказ от мяса – простой и выгодный способ профилактики многих болезней.

Общие сведенья: Вегетарианцы не употребляют в пищу мясо, птицу, рыбу и морепродукты животного происхождения. Молочные продукты и яйца игнорируются лишь частью вегетарианцев. К спорным продуктам также относится мёд. Грибы традиционно относят к растительной пище, хотя современная наука выделяет их в отдельное царство.

Виды вегетарианства:

Диеты: Веганы: употребляют исключительно растительную пищу, и не воспринимают продукцию, в производстве которой использовались продукты животного происхождения (такие как, сахар, мыло и т. п.). Фруторианцы: питаются плодами растений, а так же фруктами, ягодами и орехами. Сыромоноеды: употребляют в пищу только сырые растительные продукты строго одного вида за один раз. Флекситарианизм: Умеренное или крайне редкое употребление в пищу мяса, птицы, рыбы и морепродуктов. Сыроедение: Употребление в пищу только сырых или прошедших очень короткую термическую обработку продуктов.

История вегетарианства: Вегетарианство практиковалось на протяжении тысячелетий в странах, в которых были распространены такие религии, как буддизм, индуизм, джайнизм. В Индии, по разным данным, вегетарианцами являются от 20 % до 70 % всего населения страны. Поэтому до появления термина «вегетарианство», эта диета называлась «индийской» или «пифагорейской».

История вегетарианства в России: В России вегетарианцами были монахи, многие святые и приверженцы религиозных движений. В начале XX века сформировалось большое вегетарианское движение, в 1901 году в Санкт-Петербурге было зарегистрировано первое вегетарианское общество. Определенную роль при этом сыграло влияние писателя Льва Николаевича Толстого. Вегетарианство является главной темой одной из работ Толстого — с/с «Первая ступень».

Причины: Ниже приведены некоторые из причин, по которым люди становятся вегетарианцами: Этические (моральные) — ради непричинения страданий животным. Диетические -способ защитить себя от различных болезней. Духовные и философские — употребление животной плоти считается препятствием духовному росту. Религиозные- временное соблюдение постов… Гигиенические — неприятие трупов как пищи. Экономия денежных средств. 

Вегетарианское питание и здоровье: Различные исследования показывают, что в среднем у вегетарианцев лучшее здоровье и более долгая продолжительность жизни, чем у невегетарианцев. Однако не следует забывать, что по сравнению с пищей животного происхождения в растительной пище относительно мало белка, железа, цинка, кальция, ретинола, жирных кислот омега-3, витамина D, рибофлавина, йода и совсем мало Витамина B12. Любая несбалансированная диета, в том числе вегетарианская, может нанести вред здоровью

Плюсы вегетарианства: 1)Вегетарианская диета помогает бороться с лишним весом 2)Вегетарианские диеты содержат большое количество растительной клетчатки 3)Овощи и фрукты выводят из организма шлаки и токсины, активизируют защитные силы организма, нормализуют обмен веществ 4)В овощах и фруктах содержится много витаминов и микроэлементов, в том числе калия и магния 5)Растительная пища содержит много полезных углеводов, которые являются хорошим источником энергии для организма.

Минусы вегетарианства: В пище животного происхождения содержатся незаменимые аминокислоты, необходимые для жизнедеятельности человеческого организма. Их дефицит может привести к ухудшению и даже потере зрения Растительный белок усваивается значительно хуже, чем животный. По наблюдениям врачей, через 5—7 лет строгого вегетарианства у людей заметно снижается иммунитет. Вегетарианство противопоказано детям: для нормального роста и развития детскому организму необходимы мясо и рыба

Советы начинающим вегетарианцам: 1)отказаться от курения и алкоголя, не употреблять наркотики. 2)Отказаться от высококалорийной растительной пищи 3) Регулярно принимать препараты с высоким содержанием витаминов В12 и D 4) Включать в рацион бобовые, орехи, грибы, овощи зеленого цвета, гречку, пить свежий апельсиновый сок и соевое молоко. 5)Кушать понемногу, но чаше. 6)Разнообразить меню

Питание при вегетарианстве: При вегетарианстве человек использует около 300 видов овощей, корнеплодов, около 600 видов фруктов и около 200 видов орехов. Источниками белка служат орехи, бобовые ( особенно соя, чечевица, фасоль, горох ), а также шпинат, цветная капуста, кольраби и пшеница. Источниками жира являются растительные масла – оливковое, подсолнечное, льняное, конопляное, горчичное, кокосовое, бобовое, кукурузное, ореховое, маковое, миндальное, хлопковое и др…

При вегетарианстве рекомендованы следующие пропорции в питании: - 25% - сырые лиственные и корневые овощи по сезону в форме салатов; - 25% - сырые свежие фрукты или хорошо размоченные сушенные; - 25% - зеленые и корневые овощи, приготовленные на огне; - 10% - белки ( орехи, творог, кисломолочные продукты ); - 10% - углеводы ( все виды крупяных и хлебных продуктов, сахар ); - 5% - жиры ( масло, маргарин, растительные жиры ). Исключается применение приправ и уксуса.

Лечение вегетарианством: - гипертоническая болезнь; - недостаточность кровообращения; - атеросклероз; - подагра; - ожирение; - мочекаменная болезнь с уратурией; - пиелонефрит; - хроническая почечная недостаточность; - острый гепатит или цирроз печени ( только растительные продукты с минимальным количеством белков и жиров).

Знаменитые вегетарианцы: Пол Маккартни- вегетарианец и активист движения в защиту прав животных!!! Натали Портман- претендовала в 2006 году на звание самой привлекательной вегетарианки года... Учёные, изобретатели, философы: Леонардо да Винчи Пифагор Платон и т.д

Заключение: В заключение отмечу, что в последние годы вегетарианство приобрело буквально всемирную популярность. Тысячи рецептов немясной кулинарии ежедневно предлагаются нам по телевидению, радио, в прессе… «Будем добрее к животным!!!» «Люди, не убивайте животных!!»

Список используемой литературы: 1. Мартинчик А.Н. Физиология питания, санитария и гигиена. М: Мастерство: высшая школа, 2000. – 192с. 2. Молоховская Г.Ц. 1000+1 совет кулинару. Мн.: Современ. литератор, 2000. – 400с. 3. Молоховцева Е. Поваренная книга. Т.: Изд – во ЦК УСП Узбекистана, 1991. – 304с. 4. Похлебкин В.В. Национальные кухни наших народов. М.: Центрополиграф. – 1996. 5. Ридерз Дайджест. Домашний пир без лишних затрат. М.: Изд. дом «Ридерз Дайджест», 1998. – 352с. 6. Ромаль В.М. Праздничный стол. СПб.: «Диамант», 1997. – 400с. 7. Ромаль В.М. Тысяча рецептов вегетарианской кухни. СПб.: «Диамант». – 1997. 8. Саралиев П. Мужчина на кухне. Пер. с болг. К.: МПИП «Лан», 1995. – 120с. 9. Семашко Е.Н. Как обойтись без мяса. М.: «Физкультура и спорт», 1994. – 182с. 10. Ташев Ташо Как питаться правильно, София: Изд. д. «Медецина и физкультура», 1994. – 127с. 11. Журнал «Толока. Наша кухня» №11. Издатель: ООО «Издательский дом «Толока», 2004. – ноябрь №11 (105).