Амилаза. Строение амилазы - презентация, доклад, проект скачать

Нажмите для полного просмотра!

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать презентацию на тему Амилаза. Строение амилазы. Доклад-сообщение содержит 8 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Mypresentation Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

Презентация на тему: «Амилаза» Подготовили студентки ОБМК 15м/с группы Мотина Наталия и Горбачева Алина. Преподаватель Лыжова Рита Николаевна.

Слайд 2

Описание слайда:

Амилаза определение Амила́за (др.-греч. ἄμυλον — крахмал) (устаревшие названия: птиалины, диастазы)— фермент, гликозил-гидролаза, расщепляющий крахмал до олигосахаридов, относится к ферментам пищеварения.

Слайд 3

Описание слайда:

Открытие амилазы В истории амилаза стала первым открытым ферментом, когда французский химик Ансельм Пайен описал в 1833 году. Так же некоторые источники говорят, что амилазу в 1814 году открыл академик петербургской Академии наук К. С. Кирхгоф

Слайд 4

Описание слайда:

Строение амилазы В состав молекулы входит атом кальция, который не только активирует фермент, но и защищает его от действия протеиназ, активность амилазы возрастает при влиянии ионов хлора

Слайд 5

Описание слайда:

Химические и физические свойства Фермент Амилаза бывает трех типов: альфа, бета, а также гамма. α-Амилаза (1,4-α-d-глюкан-глюканогидролаза, гликогеназа; является кальций-зависимым ферментом. К этому типу относятся амилаза слюнных желез и амилаза поджелудочной железы. β-Амилаза (1,4-α-d-глюкан-мальтогидролаза; присутствует у бактерий, грибов и растений, но отсутствует у животных. Она отщепляет вторую с конца α-1,4-гликозидную связь, образуя, таким образом, дисахарид мальтозу. γ-Амилаза (1,4-α-d-гликан-глюкогидролаза, глюкан-1,4-α-глюкозидаза, амилоглюкозидаза, экзо-1,4-α-глюкозадаза, глюкоамилаза, лизосомальная α-глюкозидаза; отщепляет последнюю α-1,4-гликозидную связь, приводя к образованию глюкозы.

Слайд 6

Описание слайда:

Применение Некоторые виды дрожжей способны разлагать крахмал с помощью амилазы до ди- и трисахаридов, которые потом используются в жизнедеятельности, образуя в результате этанол, углекислый газ(CO2) и другие метаболиты, которые придают хлебу специфический вкус и «поднимают» тесто.

Слайд 7

Описание слайда:

ИСЛЕДОВАНИЯ Альфа-амилаза в крови выполняет следующие функции: А) Расщепление крахмала в процессе переваривания пищи. Б) Усвоение углеводов в организме. В) Определение активности а-амилазы имеет важное значение в диагностике заболеваний поджелудочной железы.