🗊Презентация Обновление меню Завтраков 2019 + напитки на Доставку

Обновление меню Завтраков 2019 + напитки на Доставку

Цели запуска: Наибольшим спросом в текущем меню составляют «комплексы», хотя некоторые из них больше являются самостоятельными товарами(бизнес-завтрак, фитнес-завтрак) и имеют меньшую доходность чем некоторые одиночные товары. Важная задача улучшить доходность акции «5-ый завтрак» и не потерять при этом гостей. Достигать этого будем за счет повышение «Ценности» комплексов для гостя и изменения механики «5-ый завтрак» Критерии для ввода новых товаров: Внешнего вида – инстаграмность Для новых товаров – лучшая альтернатива текущему предложению Использовать «модных» ингредиентов Невозможность/сложность повторения в домашних условиях

Требования к блюдам Экономика – использование разумных решений, влияющих на с/с и корректность расчета Технологичность – простота в приготовлении или максимальное использование фабрики кухни Итальянские вкусы – использование доступных ингредиентов(рикотта, пангритата, гранола и пр.) формирующих представление об итальянском вкусе у гостя Инстаграмность – красивая подача с использованием правильных форм ингредиентов блюда и посуды.

Идеология и продвижения:

Макет

Презентация для официантов

Авторские завтраки: Тайна Пизанской башни Цена: 200р Выход: 230 гр

Авторские завтраки: Венецианский завтрак Цена: 250р Выход: 180 гр

Авторские завтраки : Восхождение на Везувий Цена: 210р Выход: 240гр

Авторские завтраки : Завтрак дяди Джованни Цена: 210 р Выход: 260гр

Авторские завтраки : Сицилийский завтрак Цена: 200р Выход: 170/70/40гр

Авторские завтраки : Перекус в Болонье Цена: 220 р Выход: 220гр

Бутерброды: Бенедикт с беконом Цена: 160р Выход: 2шт

Бутерброды: Бенедикт с семгой Цена: 210р Выход:180 гр

Десерт: Панкейки с бананом Цена: 160р Выход:220 гр

Десерт: Панкейки с маракуйей и шоколадом Цена: 190р Выход:180 гр

Прогноз продаж МП

Выход из меню МП

Выход товаров и п/ф

Изменение Цен

Цели запуска:

Вывод из меню доставки

Прогноз продаж Доставку Подробнее по ссылке Маркетинг\Литровые лимонады Доставка\Маркетинг\Прогноз продаж Лимонадов.xlsx

Напитки: Лимонад классический Цена: 200 р Выход: 1л

Напитки: Лимонад мандарин-миндаль Цена: 220 р Выход: 1л

Напитки: Лимонад манго-ревень Цена: 220 р Выход: 1л

Напитки: Лимонад клубника-личи Цена: 200 р Выход: 1л

Напитки: Фраппе Цена: 130р Выход: 0,5 л

Общая информация: Вся информация с действующими ссылками тут Подготовка МП завтраки 2019.xlsx Обучение управляющих 24.07 Новые позиции в РК появятся 24.07 Товары и п/ф на обучение и 1ю неделю приход 24.07 Обучение внутри БЦ 25.07 со списанием на ПО в день обучения, Ответственный- Управляющий БЦ ТТК распечатать самостоятельно 25.07 (ответственный управляющий) Обучающие рецептуры и тест появятся на сервис гуру 25.07. начало аттестации 25.07 Персоналу пройти тестирование до 29.07 включительно Провести тест «со скидкой 30%» 29.07 в БЦ и на Доставку теста не будет ОС по тесту присылаем Гилязовой (почта, телефон, вк, инста и т.д.) Приход меню 29.07 ЗАПУСК- 30.07 План продаж в БЦ с первого дня продаж