🗊Презентация Пробиотиктерді алудың технологиялық процестері

Пробиотиктерді алудың технологиялық процестері Орындаған: Байсатан Д.Д Бекен А.Н Тобы: МБТ 13-03 Тексерген: Абдиева Г.Ж

Жоспар: Кіріспе Негізгі бөлім Монокомпонентті препарат түрлеріне сипаттама Пробиотикалық препараттарды таңдау тәсілдері Өндірістік штамдардың пробиотикалық белсенділігін анықтау әдістеріне сипаттама III. Қорытынды IV. Пайдаланылған әдебиеттер

Пробиотик – құрамында адамның қалыпты микрофлорасында болатын микроорганизмдер өкілдерінен немесе олардың метаболиттерінен тұратын емдік препараттар немесе биологиялық белсенді қоспалар. Пробиотиктер салыстырмалы түрде қысқа уақыт ішінде, антибиотиктер курсынан кейін маңызды болып саналатын, ішектегі бактериялардың пайдалы түрлерінің құрамын арттыра алады Бірақ өзге текті микроорганизмдер біздің ағзамызда тез өлетіндіктен, бұл әсер ұзақ уақыт сақталмайды. Пробиотик – құрамында адамның қалыпты микрофлорасында болатын микроорганизмдер өкілдерінен немесе олардың метаболиттерінен тұратын емдік препараттар немесе биологиялық белсенді қоспалар. Пробиотиктер салыстырмалы түрде қысқа уақыт ішінде, антибиотиктер курсынан кейін маңызды болып саналатын, ішектегі бактериялардың пайдалы түрлерінің құрамын арттыра алады Бірақ өзге текті микроорганизмдер біздің ағзамызда тез өлетіндіктен, бұл әсер ұзақ уақыт сақталмайды.

Монокомпонентті және поликомпонентті пробиотиктер

Монокомпонентті препараттар Монокомпонентті- ішек-қарын микрофлорасының (бифидумбактерин) бір микроорганизм штамынан құралған. Құрамында пробиотикалық бактерияның бір штаммы болатын препарат: Лактобактерия Бифодобактерия Мысалы:Лактобактерин, мутафлор, колибактерин Ішек-қарынды мекендемейтін, керісінше мерзімді -патогенді және патогенді микроорганизмдерді тежеп шығаратын (бактисубтил) препараттар.

Лактобактерин және алу технологиясы

Пробиотикалық бактерияларды таңдау критериялары:

Штамның пробиотикалық қасиеттері: Қышқыл түзуге белсенділігі; Патогенді және шартты патогенді шартты микроорганизмдер қатысындағы антагонистік қасиеттері; Биологиялық сұйықтықтарға тұрақтылық, асқорыту сілекейлеріне тұрақтылығы; Антимикробтық препараттарға тұрақтылығы; Адгезиндік белсенділігі( дұрыс жабысып тұруы);

Пробиотикалық өндірістік штамның технологиялық қасиеттері: Штамдардың технологиялығы( технологиялық процеске төзімділігі мысалы, қыздыруға т.б.); Штамның қауіпсіздігі( токсинділігі, патогенділігі, вируленттілігі ескеріледі ); Штамның технологиялық шараларға тұрақтылығы; Штамның технологиялық шаралардың барлық сатыларында тіршілік ету қабілеттілігін сақтауы;

Жалпы айтқанда қойылған міндетті орындауда- адамдар сырқатын емдеу және алдын алу бұл аса маңызды өмір сүру деңгейіндегі мәселе болып отыр. Жалпы айтқанда қойылған міндетті орындауда- адамдар сырқатын емдеу және алдын алу бұл аса маңызды өмір сүру деңгейіндегі мәселе болып отыр. Пробиотиктербұл - препараттар құрамына тірі микроорганизмдер кіретін, және олар ішек жолдарында мекендейтін лактобактерия, бифидобактерия, дрожылар. Олар жаксы микрофлора түзеді және тағам құрамына кіретін йогуртта кездеседі.

Пайдаланылған әдебиеттер: Интернет желісі www.google.kz Лекциялар жинағы.