🗊Презентация Вред еды быстрого приготовления – фаст-фуда

Тема исследования: «Вред еды быстрого приготовления – фаст-фуда»

Состояние здоровья человека всегда одна из важных проблем общества. А одно из составляющих здоровья – это правильное, рациональное питание. Высокий темп современной жизни приводит к тому, что мы всё чаще употребляем еду быстрого приготовления - фаст-фуд. Такое питание является ни полезным, ни правильным. Поэтому говорить о вреде, наносимом фаст-фудом нашему здоровью, важно и актуально. Состояние здоровья человека всегда одна из важных проблем общества. А одно из составляющих здоровья – это правильное, рациональное питание. Высокий темп современной жизни приводит к тому, что мы всё чаще употребляем еду быстрого приготовления - фаст-фуд. Такое питание является ни полезным, ни правильным. Поэтому говорить о вреде, наносимом фаст-фудом нашему здоровью, важно и актуально.

Проблема: еда быстрого приготовления наносит вред здоровью Проблема: еда быстрого приготовления наносит вред здоровью

Методы: анкетирование, наблюдение, сравнение, анализ. Методы: анкетирование, наблюдение, сравнение, анализ.

Что такое фаст-фуд? Изучая литературу по этому вопросу, мы нашли следующее определение: Фаст – фуд (амер. Fast food – быстрая еда): 1) Пищевые продукты быстрого приготовления, полуфабрикаты. 2) Американская система ресторанов, закусочных, не рассчитанных на длительное пребывание посетителей, распространённая во многих странах.

История фаст-фуда Начиналось все очень скромно: два брата Ричард и Морис Макдональдс приехали в Калифорнию в начале Великой депрессии, искать работу в Голливуде. Устанавливая декорации на студии, они накопили немного денег и открыли кинотеатр. Но заведение не приносило прибыли, и тогда братья решили присоединиться к модному бизнесу. Их "Макдональдс бразерс бюргер бар драйв-ин" с хотдогами оказался на удивление прибыльным.

Фаст-фуд в нашем городе В нашем городе 9 закусочных типа «Макдональдс», но «быструю еду» можно купить в каждом магазине и киоске. Вот неполный список продуктов, которые мы видим на витринах продуктовых магазинов: чипсы, лапша и пюре быстрого приготовления, сухарики с различными вкусами, солёные крендели, крекеры, пицца.

Проблема фаст - фуда В последние годы могучие корпорации фаст – фуда начали испытывать проблемы. Борцы за здоровое питание призывают бойкотировать фаст - фуд, продажи сокращаются, некоторые рестораны даже закрываются.

Медицинский аспект проблемы Учёные обнаружили, что в фаст-фуде содержаться опасные вещества: Диоксины Хлорфинолы Акриламид Повышено содержание жира Фаст-фуд вызывает привыкание, подобно наркотикам.

Практическая часть Выполняя учебный проект, мы пришли к выводу о необходимости проведения практического исследования, для подтверждения выдвинутой гипотезы: несмотря на то, что фаст-фуд вкусен и удобен в употреблении, он наносит вред здоровью.

Анкетирование Цель: выявление уровня знаний учащихся среднего звена школы о фаст-фуде. Вопросы анкеты были предложены учащимся 5-6 классов

6. Если узнаете о вреде чипсов, гамбургеров, пепси-колы и т.д. будете дальше их употреблять?

Социологический опрос

Анализ упаковок продуктов Относящихся к фаст-фуду: чипсы, сухарики, суп лапша «Роллтон». Цель: выявление веществ, входящих в состав продукта, определение их вредности и калорийности.

Продукты, которые я исследовал по составу:

Вывод: данное исследование показало, что перечисленные продукты содержат консерванты, среди которых такие, которые являются канцерогенами (например, напиток Буратино Е952). Огромное количество побочных эффектов в организме вызывает подсластитель Аспартам Е 951. В состав чипсов входит глутамат натрия (Е 621), вызывает кишечные расстройства. В Кока-коле содержится фосфорорганические соединения, которые вымывают кальций из организма и влекут за собой различные ортопедические патологии. При регулярном употреблении данных продуктов организм зашлаковывается, нарушается работа иммунной системы и желудочно-кишечного тракта. Вывод: данное исследование показало, что перечисленные продукты содержат консерванты, среди которых такие, которые являются канцерогенами (например, напиток Буратино Е952). Огромное количество побочных эффектов в организме вызывает подсластитель Аспартам Е 951. В состав чипсов входит глутамат натрия (Е 621), вызывает кишечные расстройства. В Кока-коле содержится фосфорорганические соединения, которые вымывают кальций из организма и влекут за собой различные ортопедические патологии. При регулярном употреблении данных продуктов организм зашлаковывается, нарушается работа иммунной системы и желудочно-кишечного тракта.

Исследуемые продукты являются высококалорийными

АМИЛАЗА И ЕЕ СВОЙСТВА. МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ Цель эксперимента: определить влияние вредных веществ на процесс расщепления крахмала амилазой слюны. Оборудование: 1) стеклянная посуда – 7 стаканов, 2) крахмал (порошок), 3) горячая вода, 4) амилаза, 5) чипсы «LaysMax» со вкусом лука и сметаны, 6) сухарики «Хрусteam» со вкусом шашлык, 7) вермишель «Роллтон», 8) газированная вода «Пепси-кола», 9) водный раствор йода.

Выводы: фермент очень чувствителен к условиям среды. Оптимальный рН для животной амилазы (слюна) — около 6,8. Выводы: фермент очень чувствителен к условиям среды. Оптимальный рН для животной амилазы (слюна) — около 6,8. По исследованиям было установлено, что кислотность в кока-коле выше, чем необходимо для работы фермента амилазы. Поэтому в этом образце исследования мы наблюдали интенсивное темно-синее окрашивание раствора. В образце с сухариками «Хрустим» наблюдалось окрашивание в красновато-фиолетовый оттенок. Это связано с тем, что в составе сухариков имеется краситель и лимонная кислота. В образце с чипсами наблюдалось окрашивание раствора в темно-синий оттенок. Это говорит о том, что в составе чипсов имеются вещества препятствующие расщеплению крахмала ферментом амилазы.

Заключение Выполнив исследование, мы подводим итог. Цель достигнута, выдвинутая гипотеза подтвердилась. Люди не хотят себе отказывать в фаст-фуде. Чаще это школьники в возрасте 10-13 лет. Наша задача в будущем донести до детей и взрослых информацию о вреде пищи быстрого приготовления – фаст-фуде. Предлагаем решение поставленной в работе проблемы. Мы считаем, что вреда фаст-фуда можно избежать, если употреблять его в пищу не чаще одного раза в месяц, а предпочтение отдавать биологически ценным продуктам (овощам, фруктам) и пище, приготовленной в домашних условиях. Результаты нашего исследования могут служить наглядным доказательством того, что быстрая еда опасна и вредна для здоровья человека.